RECEITA 96 # SOPA CREME DE COUVE-FLOR

Boa noite queridos! Começou a ficar friozinho a noite por aqui e nada mais gostoso que esquentar com um creme bem leve, saudável e o melhor sem leite, ovos, soja ou glúten.

Vamos lá? A receita é muito simples de fazer e não leva mais do que 30 minutos..... tá fácil assim,né?! Se você tem uma couve-flor em casa dá para preparar ainda para o jantar.

Ingredientes:

- 1 couve-flor grande
- 2 colheres de sopa de alho-poró cortados em fatias finas
- 1 cebola média picada em cubos

- 1 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas) mas é opcional
- 1 colher de chá de alho triturado
- 1 colher de sopa de azeite

- sal marinho à gosto

Modo de preparo:

Lave bem a couve-flor e separe em ramos menores, leve para cozinhar com água até cobrir os ramos e um pouco de sal. 

Enquanto isso refogue em uma frigideira o alho, cebola, o alho-poró até ficarem bem murchos e acrescente o leite vegetal, deixe apurar. Reserve.

Após cozinhar a couve-flor, reserve a água e leve ao liquidificador junto com o refogado que fez na frigideira. Acrescente 1 xícara de água do cozimento da couve-flor e bata até obter um creme homogêneo.

Se achar necessário, acrescente mais água, aqui foram necessárias 3 xícaras da água do cozimento, mas é variável pois depende do tamanho da couve-flor; a sopa deverá ficar cremosa.

Volte para a panela e acerte o sal se necessário e deixe apurar um pouco. Está pronta!!!

Sirva com um pouco de linhaça por cima e delicie-se com muita saúde e sabor em equilíbrio!

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Abraços e até mais

Alessandra