RECEITA 131 #BOLO DE LARANJA (receita isenta de leite, ovos, soja, glúten, vegan)

Olá!!! Hoje venho mostrar para vocês mais uma opção de bolo de laranja isenta de leite, ovos, soja, glúten e com muita saúde e sabor em equilíbrio. 

Como a massa rendeu muito acabei optando por usar a mesma base e fazer muffins, acrescentando em uma parte gotas de chocolate belga 70%cacau (isento de leite) e a outra metade acrescentei  pedaços de castanha do Pará.  

Ingredientes:

-1 xícara de farinha de arroz 

-1/2 xícara de farinha de arroz integral 

- 1/2 xícara de fécula de batata

- 1/2 xícara de farinha de linhaça 

- 1 colher de chá de goma xantana 

-1 colher de sopa + 1 colher de chá de fermento em pó

- 3/4 de xícara de açúcar demorará

- 250 ml de suco de laranja natural

- 1/2 xícara de água ou mais 100ml de suco de laranja

- 2 colheres de sopa de óleo de coco

- 2 colheres de sopa de purê de inhame (nada mais é que cozinhar e passar no espremedor)

Modo de preparo:

Numa tigela misturar as farinhas, a goma xantana e o fermento, misturar e reservar.

No liquidificador bater o açúcar com o suco, a água a é aos poucos acrescentar o óleo de coco e o purê de inhame. Bata bem até ficar homogêneo.  

Misture o líquido na tigela dos secos e mexa bem com um fouet. 

Leve para assar em forma untada e forno pré aquecido 180 °C por aproximadamente 35 minutos a forma pequena ou teste do palito. 

Espero que vocês gostem!!!!

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Alessandra

RECEITA 132 #TORTA DE LEGUMES (receita vegan, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Gente...para tudo!!! Que delícia essa torta que acabou de sair do forno para nosso jantar. Super leve, com muita saúde e sabor em equilíbrio e ainda isenta de leite, ovos, soja e glúten.
Olhando uma receita aqui, outra lá, queria usar quinoa e legumes mas não queria usar ovos para ser uma receita vegan e disponível para maior número de pessoas.
Então.... foi assim... testando e deu certo....iupi!  Que bacana!!!
Bora anotar a receita...

Ingredientes da massa:

- 2 xícaras de chá de leite de amêndoas ou qualquer outro leite vegetal
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo sarraceno (esta é isenta de glúten)
- 1 e 1/2 xícara de chá de quinoa em flocos
- 1/4 de xícara de chá de fécula de batata
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de sobremesa de sal marinho
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para o recheio (sugestão)

- 1 brocolis ninha (aproximadamente 150gr) cozido e picado em pedaços
- 1 cenoura média ralada
- 10 tomates cerejas
- 1/2 cebola cortada em cubos
- 2 colheres de sopa cheias de alho poró em rodelas finas
- sal rosa, azeite e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

Primeiro sugiro que você prepare o recheio para ele esfriar e depois a massa.

Em uma panela refogue a cebola e o alho poró, em seguida adicione o brocolis e a cenoura, sal e  pimenta. E por último adicione os tomates picados. Reserve.

Aproveite para pré aquecer o forno à 180 graus e untar uma forma com azeite e quinoa em flocos.

No liquidificador leve o leite vegetal e o azeite, e aos poucos acrescente as farinhas sempre batendo bem e por último o sal. Bata bem e finalize com o fermento em pó misturando com uma colher.

Coloque metade da massa na assadeira, adicione o recheio e finalize com a outra metade da massa. Se desejar salpique orégano e leve ao forno até dourar. Aproximadamente 40 minutos.

Espero que vocês gostem!

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Alessandra

RECEITA 130 #BOBÓ DE FRANGO

Hoje o almoço foi especial para meu marido que pediu um franguinho desfiado com ervas e resultou num delicioso Bobó de Frango!!!
Receita prática de fazer e com um toque especial de ervas, super cremoso e sem leite ou derivados.

Ingredientes:

-500 gr de mandioca cozida com um pouco de sal (reservar o caldo)
- 1 peito inteiro de frango cozido e desfiado (aproximadamente 1kg) se desejar pode ser em cubos pequenos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 1 tomate picado em cubos pequenos
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 folha de louro
- salsinha,  cebolinha, tomilho e orégano frescos à gosto.
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta à gosto
- 200ml de leite de coco
- 200ml do caldo do cozimento da mandioca
- 200ml de leite de castanha (ou qualquer outro leite vegetal)

Modo de preparo:

No liquidificador coloque o leite de coco, caldo do cozimento e a mandioca cozida em pedaços e bata bem até obter um creme. Reserve
Em uma panela grande coloque a cebola, o alho, o azeite e refogue, em seguida acrescente o frango cozido e desfiado e um pouco de sal e pimenta. Em seguida as ervas (opcional), o tomate e o molho. Deixe abafar por 5 minutos e junte o creme que bateu no liquidificador e o leite de castanhas. Mexa bem, acerte o sal se necessário e o azeite.
Mexa e deixe cozinhar por uns 15 minutos para incorporar o tempero.
Pronto!  Basta servir com uma salada e um arroz fresquinho!

Boa opção para seu almoço no domingo....né? !

Espero que gostem! !!!

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Alessandra

RECEITA 129 #SHAKE DE CHOCOLATE (receita isenta de leite, ovos, soja, glúten, açúcar e vegana)

As tardes por aqui tem sido quentes e para nós refrescar sempre pensamos em algo gelado para beber não é mesmo? 

Então hoje resolvi fazer um shake de chocolate sem leite. 

A receita é bem simples e cheia de saúde e sabor em equilibrio sempre!

Ingredientes:

-200ml de leite de amêndoas caseiro (ou qualquer outro leite vegetal)
-1 banana em rodelas congelada
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional)
- 6 pedras de gelo

Se achar necessario pode adoçar, mas achei bom assim... Não gosto de muito doce.

Modo de preparo:

Bate todos os ingredientes  no liquidificador e coloque num copo bem bacana. 

Aprecie sem moderação. Hehehehe

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RECEITA 128 #BRIGADEIRO DE ABACAXI COM COCO (livre de leite, ovos, soja, glúten)

Olá pessoal! Sei que muitos aguardam as receitas mas tive uns probleminhas com meu computador e espero que agora consiga postar as receitas para vocês. Sorry!!!!

Tem vezes que eu me encasqueto com uma coisa e tenho que fazer....essa foi uma dessas! Eu queria porque queria fazer um brigadeiro de abacaxi mas sem leite condensado....e plim! Na minha primeira tentativa deu suuuper certo! Imaginem a alegria da pessoa aqui?? kkkkk Eu que estou há mais de um mês testando uma receita de pão sem glúten, leite, ovos, soja e naaaaada.....bom, deixa pra lá! Esse é um outro capítulo! kkkkk

Então vamos à receita prática e deliciosa deste Brigadeiro de Abacaxi com Coco......YUMMY!!!

Ingredientes:

- 200 ml de leite de coco

- 2 colheres de sopa de açúcar demerara

- 200 ml de suco natural de abacaxi (se você preferir que fique uns pedacinhos, não coe o suco)

- coco ralado e/ou açúcar e canela para enrolar o brigadeiro

Obs: o meu abacaxi estava bem maduro e docinho, então não precisei colocar mais açúcar, mas fica à seu critério.

Modo de preparo.

Para facilitar a sua vida, bata tudo no liquidificador, em seguida leve para em uma panela para o fogão em fogo baixo e aí minha amiga.....muita paciência. Vai quase uma hora para cozinhar e quando você já estiver quase desistindo....plim.... começa a ter forma de brigadeiro, sim... vai  desgrudando do fundo da panela.

Passe para um refratário de vidro e leve a geladeira por pelo menos 3 horas. Unte as mãos com óleo de coco ou creme vegetal e enrole os brigadeiros, passe por cima do coco ralado ou no açúcar e canela.

Fiz as duas versões. E ambas foram bem aceitas aqui! Ebaaaa

Espero que vocês gostem

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Alessandra