Boa tarde pessoal....agora começa a contagem regressiva para o Natal, aqui em casa o clima é de muita empolgação por conta da minha pequena, e vocês estão animados?
Vamos nos programar este mês para postar receitas que vocês podem utilizar na ceia ou no almoço de Natal pois já que esta época é para celebrar a união, o amor e a família, nada mais justo que ter uma alimentação inclusiva para todos os alérgicos, intolerantes e até mesmo para os vegetarianos e aqueles que não querem sair da dieta nas festas.
Vamos começar a temporada de festas com uma delícia que é o queridinho do Natal...Chocotone!
Let's do it!
Ingredientes:
Para a esponja:
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento instantâneo biológico
- 100 ml de água morna***- 2 colheres de sopa de açúcar demerara
Dica 01***: deve ser tolerável ao toque, conseguir manter o dedo 10 segundos na água, sem queimar)
Para os secos:
- 3/4 xícara de farinha de arroz
- 2/4 xícara de farinha de arroz integral
- 3/4 xícara de fécula de batata
- 1/4 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1 e 1/4 xícara de açúcar demerara pulverizado***
- 1 colher se chá de goma xantana- 1 colher de chá de psyllium
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de sopa de fermento em pó (para bolo)
- 1 xícara de chocolate 80%cacau ***
Dica 02***:para pulverizar o açúcar demerara basta bater a quantidade indicada no liquidificador ou no processador
Dica 03***: muita atenção e cuidado quando for comprar o chocolate, deve ser livre de leite, soja e se for alérgico à traços inclusive.
Para os úmidos:
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (Receita AQUI) ***
-1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de essência de panetone
- 1 colher de sopa de essência de panetone
Dica 04***: a biomassa serve para substituir o ovo na receita, se puder consumir ovos substitua por 2 unidades, se não puder ovos e nem banana, tente com purê de inhame a mesma medida, mas são testes.
Modo de preparo:
Prepare a esponja misturando os ingredientes e leve ao microondas desligado para criar uma estufa e ativar o fermento por 15 minutos.
Junte todos os ingredientes secos exceto o chocolate em um bowl grande e reserve.
Misture os úmidos com um fouet ou mixer e misture com os secos. Em seguida adicione o fermento da esponja e por último o chocolate. Misture bem.
A massa fica bem pegajosa. Coloque a massa na forma de panetone, aqui rendeu 1 grande de 500gr e dois pequenos, lembre-se de não encher demais a forma pois eles vão crescer e podem transbordar quando forem ao forno. Ideal é que coloque um pouco mais da metade.
Leve os chocotones para uma estufa para crescerem.
Junte todos os ingredientes secos exceto o chocolate em um bowl grande e reserve.
Misture os úmidos com um fouet ou mixer e misture com os secos. Em seguida adicione o fermento da esponja e por último o chocolate. Misture bem.
A massa fica bem pegajosa. Coloque a massa na forma de panetone, aqui rendeu 1 grande de 500gr e dois pequenos, lembre-se de não encher demais a forma pois eles vão crescer e podem transbordar quando forem ao forno. Ideal é que coloque um pouco mais da metade.
Leve os chocotones para uma estufa para crescerem.
Dica 05***: prepare uma estufa no microondas levando um copo de água e aqueça por 1 minuto. Mantenha o copo lá dentro enquanto os chocotones crescem nas forminhas.
Pré aqueça o forno 200°C por pelos 20 minutos e então após dobrarem de tamanho, leve os chocotones para assar por aproximadamente 45 minutos os pequenos e 1h10 o grande.
Atenção!!!!! Espere esfriar e só então é que você pode cortar o chocotone e ser muito feliz!!!!!!
Espero que gostem!
Aproveite o clima natalino e coloque as crianças para ajudarem....eles vão adorar e será muito bacana!
Até a próxima!
Curta, comente e compartilhe nossas redes sociais!
Alessandra
Pré aqueça o forno 200°C por pelos 20 minutos e então após dobrarem de tamanho, leve os chocotones para assar por aproximadamente 45 minutos os pequenos e 1h10 o grande.
Atenção!!!!! Espere esfriar e só então é que você pode cortar o chocotone e ser muito feliz!!!!!!
Espero que gostem!
Aproveite o clima natalino e coloque as crianças para ajudarem....eles vão adorar e será muito bacana!
Até a próxima!
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