Alergia Gourmet: bolinho de mandioca

segunda-feira, 16 de junho de 2014

RECEITA 32 # BOLINHO DE MANDIOCA

Para quem curte um bolinho e quer mais uma opção para a festa junina, essa é uma receita super fácil de fazer e muito saborosa, sem leite, ovo, soja e glúten! Espero que gostem....

- 2 xícaras de mandioca cozida e espremida
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sobremesa de linhaça
- 1/2 xícara de água
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de grão de bico (versão sem glúten)
- sal marinho à gosto
- farinha de mandioca

Primeiro leve a água e a linhaça para ferver por 10 minutos e deixe descansar. Irá formar o gel da linhaça, muito similar a clara do ovo e reserve.

Em uma tigela misture a mandioca, sal, farinha, o azeite e uma colher de sopa do gel de linhaça e reserve o restante. Amassar bem, até a massa ficar homogênea. Faça as bolinhas, passe no gel de linhaça e na farinha de mandioca.

Em uma frigideira coloque um fundinho de azeite e doure o bolinho de um lado e depois do outro, também dá para fazer no forno, mas não fica tão gostoso!