RECEITA 135 # PÃO DE MILHO (Receita isenta de glúten, leite, ovos, soja e vegetariana)

Se tem uma coisa que adoramos comer é pão... e são tantas tentativas para que ele fique com uma textura e sabor que agrade a todos. E esse pão foi assim uma explosão de sabor e muito fofinho com saúde e sabor em equilíbrio.

 

Preparados? Então vamos lá.

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de melado de cana

- 1 pacote de fermento instantâneo 

- 1/4 de xícara de farinha de arroz

- 2 xícaras de água morna (tolerável ao toque)

- 2 xícaras de farinha de milho

- 1/2 xícara de farinha de feijão branco 

- 1/2 xícara de polvilho azedo

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de goma xantana

- 1 colher de chá de psyllium 

- 1/2 colher de sopa de azeite

- semente de girassol e flocos de amaranto para salpicar por cima.

Modo de preparo:

Comece colocando em um bowl o fermento, melado, farinha de arroz e 1 xícara de água morna. Misture e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso prepare o psyllium com 1/2 xícara de água morna e acrescente à mistura dos fermentos junto com os demais ingredientes.

Mexa bem com um fouet até que fique homogêneo. 

 

Unte com azeite e farinha de minho uma forma de pão de forma pequena e despeje a massa. Salpique semente de girassol e amaranto em flocos.

Com o restante da massa unte uma forma e coloque colheradas generosas de massa e leve para assar em forno pré aquecido 180 graus até dourar.

Delicie-se....

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Alessandra

RECEITA 134 #BOLO DE MAÇÃ COM BANANA (receita isenta de glúten, leite e soja)

Boa tarde pessoal....quanto tempo! Correria, projetos, final de ano....ufa! Mas uma receitinha sempre cai bem,né?

Fazendo um adaptação daquela receita de Bolo de Amêndoas e ficou assim....molhadinho, leve e delicioso!

  

Vamos lá...

Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 bananas bem maduras
- 2 maçãs
- 200 ml de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de óleo  de coco
- 1 xícara  de farinha de amêndoas
- 1 xícara de farinha de trigo serraceno
- 1/2  xícara  de farinha de amaranto
- 1/2 xícara  de fécula de batata
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 colher de chá de psyllium
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Separe as claras da gema e reserve. Descasque as maçãs corte em cubos pequenos e reserve.

Bata no liquidificador as bananas, casca das maçãs, 1/2 maçã, gemas, açúcar, leite vegetal, e depois acrescentar o amaranto.

Bater as claras em neve e resevar.

Em um bowl misturar as maçãs em cubos e todos os demais ingredientes, acrescentar o creme que bateu no liquidificador exceto o fermento.

Misture bem até  ficar homogêneo  e  acrescente as claras em neve mexendo suavemente, e por último o fermento em pó.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180º C por aproximadamente 40 minutos ou ate ficar dourado.

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Até mais.....

Alessandra

RECEITA 133 #BOLO DE BANANA (receita isenta de leite e glúten)

Bom dia pessoal como estão? Adoro bolo de banana e percebi que tenho algumas receitas mas todas diferentes...e sempre vou testando novas versões. 

 

Esta é uma receita deliciosa que minha irmã me passou mas dei aquela adaptada para quem é alérgico a leite e glúten poder consumir.

Ingredientes:

* atenção: xícara medidora 250ml

- 3 ovos

- 2 xícaras de farinha de rosca sem glúten (usei da marca Amina mas pode ser feita com o próprio pão que vocês fizerem em casa)

- 1 xícara (menos 1 dedo) de açúcar demerara

- 1/2 xícara de óleo de girassol

- 1 colher de sopa de fermento em pó 

- 1 colher de sobremesa de canela em pó

- 1 colher de sopa de psylium

- 4 bananas bem maduras

Modo de preparo:

No liquidificador bater os ovos, óleo,  açúcar e 2 bananas. Reserve 

Em um bowl misture a farinha, 2 bananas amassadas, fermento, canela e o psylium e acrescente o creme que bateu no liquidificador. 

Misture bem e leve para assar em forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 50 minutos ou até que a parte superior do bolo fique dourado.  

Desinforme e salpique mistura de açúcar mascavo com canela.  

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RECEITA 131 #BOLO DE LARANJA (receita isenta de leite, ovos, soja, glúten, vegan)

Olá!!! Hoje venho mostrar para vocês mais uma opção de bolo de laranja isenta de leite, ovos, soja, glúten e com muita saúde e sabor em equilíbrio. 

Como a massa rendeu muito acabei optando por usar a mesma base e fazer muffins, acrescentando em uma parte gotas de chocolate belga 70%cacau (isento de leite) e a outra metade acrescentei  pedaços de castanha do Pará.  

Ingredientes:

-1 xícara de farinha de arroz 

-1/2 xícara de farinha de arroz integral 

- 1/2 xícara de fécula de batata

- 1/2 xícara de farinha de linhaça 

- 1 colher de chá de goma xantana 

-1 colher de sopa + 1 colher de chá de fermento em pó

- 3/4 de xícara de açúcar demorará

- 250 ml de suco de laranja natural

- 1/2 xícara de água ou mais 100ml de suco de laranja

- 2 colheres de sopa de óleo de coco

- 2 colheres de sopa de purê de inhame (nada mais é que cozinhar e passar no espremedor)

Modo de preparo:

Numa tigela misturar as farinhas, a goma xantana e o fermento, misturar e reservar.

No liquidificador bater o açúcar com o suco, a água a é aos poucos acrescentar o óleo de coco e o purê de inhame. Bata bem até ficar homogêneo.  

Misture o líquido na tigela dos secos e mexa bem com um fouet. 

Leve para assar em forma untada e forno pré aquecido 180 °C por aproximadamente 35 minutos a forma pequena ou teste do palito. 

Espero que vocês gostem!!!!

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RECEITA 132 #TORTA DE LEGUMES (receita vegan, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Gente...para tudo!!! Que delícia essa torta que acabou de sair do forno para nosso jantar. Super leve, com muita saúde e sabor em equilíbrio e ainda isenta de leite, ovos, soja e glúten.
Olhando uma receita aqui, outra lá, queria usar quinoa e legumes mas não queria usar ovos para ser uma receita vegan e disponível para maior número de pessoas.
Então.... foi assim... testando e deu certo....iupi!  Que bacana!!!
Bora anotar a receita...

Ingredientes da massa:

- 2 xícaras de chá de leite de amêndoas ou qualquer outro leite vegetal
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo sarraceno (esta é isenta de glúten)
- 1 e 1/2 xícara de chá de quinoa em flocos
- 1/4 de xícara de chá de fécula de batata
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de sobremesa de sal marinho
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para o recheio (sugestão)

- 1 brocolis ninha (aproximadamente 150gr) cozido e picado em pedaços
- 1 cenoura média ralada
- 10 tomates cerejas
- 1/2 cebola cortada em cubos
- 2 colheres de sopa cheias de alho poró em rodelas finas
- sal rosa, azeite e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

Primeiro sugiro que você prepare o recheio para ele esfriar e depois a massa.

Em uma panela refogue a cebola e o alho poró, em seguida adicione o brocolis e a cenoura, sal e  pimenta. E por último adicione os tomates picados. Reserve.

Aproveite para pré aquecer o forno à 180 graus e untar uma forma com azeite e quinoa em flocos.

No liquidificador leve o leite vegetal e o azeite, e aos poucos acrescente as farinhas sempre batendo bem e por último o sal. Bata bem e finalize com o fermento em pó misturando com uma colher.

Coloque metade da massa na assadeira, adicione o recheio e finalize com a outra metade da massa. Se desejar salpique orégano e leve ao forno até dourar. Aproximadamente 40 minutos.

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