RECEITA 78 # PÃO DE FUBÁ SEM GLÚTEN

Hoje acordei inspirada com a receita da Paula Martins do Blog Viver Sem Trigo e fiz a pena suma adaptação pois não tinha mandioca e usei batata. Gente pensa num pãozinho assim fofinho,  saboroso e uma delícia! Sem leite, sem glúten e sem soja.

 Vamos ao que interessa... receita deste pão de fubá de minuto:

 Ingredientes:

- 1 ovo caipira
- 1 colher de café de açúcar demerara
- 1 colher de café de fermento biológico instantâneo
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de água morna
- 1 colher de café de sal marinho
- 1 batata pequena cozida sem casca e espremida (na receita original da Paula é 40g de mandioca cozida e espremida)
- 1 colher de sopa de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de fubá (usei da marca Ecobio - orgânico)

Modo de preparo:
Em um bowl misturar o fermento, açúcar e a água morna até dissolver por completo. Acrescentar o ovo, azeite e bater bem com um fouet ou garfo. Misture o polvilho e o fubá aos poucos e por último a batata e o sal. A massa tem que ficar homogênea mas não líquida.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 20 minutos ou até dobrar de volume e  dourar. Rende 1 forma pequena de 15cm ou 4 forminhas de cupcakes. ... uma delícia para comer quentinho no café da manhã!

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Alessandra 

RECEITA 30 # PÃO DE BATATA INTEGRAL

Nossa quanto tempo, heim? Me desculpem por não postar antes pessoal, estava muito corrido estes dias e não conseguia sentar no computador para editar as receitas. Enfim.... hoje o lanche da escola da minha filha era pão de batata integral e resolvi adaptar uma receita aqui outra acolá... e saiu esta delícia, super fofinho!!!

Para esta receita você irá precisar de:

- 2 batatas médias cozidas e espremidas
- 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo
- 1/3 xícara de água morna
- 1 xícara de farinha de trigo branca
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sobremesa de mel
- 1/4 de suco de laranja natural
- 3 colheres de sobremesa de creme vegetal derretido

Primeiro faça uma esponja com fermento, água morna e 1/2 xícara de farinha e deixe crescer por 20 minutos. Em um bowl misture os secos, em seguida o suco de laranja, mel, creme vegetal derretido e a esponja feita no início. A massa fica bem pegajosa, mas é só untar as mãos com óleo e fazer o formato do pão. Deixe crescer por 20 minutos e asse em forno pré aquecido 180 º C por 30 minutos ou até dourar. 

Delicioso!

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RECEITA 27 # PÃO DE ABÓBORA E BATATA

Estava com um pouco de abóbora cabotiã e batata aqui em casa, e pensei....que tal unir esses ingredientes?! Até porque a pequena precisava levar pão de cenoura na escola e não tinha cenoura, mas podia adaptar....rs 

E foi assim que o pão de abóbora foi criado e ficou delicioso!

-1 pacote de fermento biológico instantâneo
-1 colher de açúcar demerara
-1 colher de chá de sal rosa
-1/2 xícara de água morna que cozinhou os legumes
-2 colheres de sopa de oleo de girassol
-2 xícaras de purê de abobora com batata ( foram 4 fatias de abobora cabotiã e 2 batatas pequenas)
-4 a 5 xícaras de farinha de trigo. 

Misturar o fermento, água morna, açúcar e mexer bem até dissolver. Em seguida acrescentar o óleo, purê e mexer bem. Por último a farinha e o sal.

A massa fica um pouco pegajosa, é só enfarinhar um pouco a mão para moldar o pão no formato que desejar e deixar crescer por 30 minutos. 

Eu deixei crescer no forno a 60° C, mas pode deixar crescer dentro do microondas desligado.

Leve ao forno pré aquecido 180° C por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado. 

Se quiser pode congelar depois de assado e quando desejar descongelar nomicroondas  ou no forno.

Espero que gostem! Faça a receita e me diga como ficou!!! 

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RECEITA 24 # PÃO DE MANDIOCA

Estava com muita mandioca aqui em casa e hoje resolvi fazer umas criações com e sem glúten, confesso que ambas ficaram boas e saborosas. Ah! o Pão..... faz parte da história da humanidade, é um alimento rico, amado por todos e não deve ser excluído da alimentação de ninguém, por isso mãos na massa!!!! Vamos fazer esta receita para que todos possam comer esta delícia, quentinho, seja puro, com creme vegetal, geléia, azeite.... ou como preferirem!!!

 

Versão COM glúten:

 - 1 e 1/2 copo de farinha de trigo (copo medida = 250 ml)

 - 1 e 1/2 copo de mandioca cozida e espremida

 - 1/4 de copo de água morna

 - 1/4 de copo de óleo de girassol

 - 2 colheres de sopa de açúcar demerara

 - 1 colher rasa de chá de sal rosa ou marinho

 - 1 e 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo. (Fermix)

 

Primeiro misture o fermento com o açúcar e a água morna e mexa bem até dissolver. Em seguida acrescente o óleo, e a mandioca, um pouco da farinha e o sal. Começe a sovar com a mão, vá acrescentando a farinha aos poucos até que a massa fique homogênea. Em dias quentes talvez precise de mais farinha.

Faça uma bola e deixe descansar coberto com pano dentro do microondas desligado, ou como eu fiz, no forno elétrico na função para manter aquecido a 60º C por 30 minutos.

Retire a massa e sove novamente. Coloque em forma para pão untada com óleo e farinha e leve novamente para crescer por mais 15-20 minutos.

Asse em forno pré-aquecido 180º C por 30 minutos ou até ficar dourado.

Fica muito fofinho e saboroso!!!

 

Para a versão SEM glúten a diferença está na farinha que utilizei 1 copo de farinha de arroz e 1/2 copo da farinha pronta sem glúten da marca Aminna. A diferença é que sem glúten ele não cresceu tanto, então acredito que não devo colocar na forma por completo e fazer molde menor.  E o tempo de forno foi 40minutos. Mas também ficou com textura ótima, fofinho!

 

 

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