RECEITA 116 # BOLO DE AMÊNDOAS COM CANELA (sem leite, sem soja e sem glúten)

Olá pessoal para tudo que essa delícia é para deixar todo mundo com água na boca. Quem comeu não acreditou que a receita não levava farinha de trigo. 

É isso mesmo...sem glúten, sem leite e sem soja e com muito muito sabor!!!

 

Ingredientes :

- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 ovos
- 100 ml de leite de amêndoas caseiro
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de farinha de amaranto
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de pyssilium
- 1 colher de sopa rasa de canela em pó

Modo de preparo :

Na batedeira leve os ovos e o óleo de coco e bata bem, adicione o açúcar aos poucos e bata mais. Aos poucos vá intercalando as farinhas com o leite vegetal e continue batendo. Por último acrescente o pyssilium e a canela e bata mais um pouco.

O fermento é incorporado à massa apenas com um fouet.

 

Leve para assar em forma untada e forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 1 hora ou até fazer o teste do palito!

 

Espero que gostem! ! !

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita.

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet.

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais

Alessandra

RECEITA 111 # PÃO SEM GLÚTEN LIDI BARBOSA

Olá pessoal, acredito que uma das mais difíceis tarefas é abandonar o pão integral industrializados e fazer um que seja bom, saboroso e macio. Já fiz e testo muitas receitas mas essa da querida Lidiane Barbosa não tem igual. Além de ser super fácil de fazer o pão fica D-I-V-I-N-O!!!! Top top top! Se quiser ver esta e outras receitas da Lidi você pode acessar o site aqui ou página no Facebook  ou Instagram, tem muita coisa gostosa e também ela divulga os cursos.

Vamos à receita...

 

Ingredientes:

- 3 ovos ou gel de pyssilium (1 xícara de água com 1 colher de sopa de pyssilium e deixe descansar por 3 minutos. Desta mistura retire 3 colheres de sopa que substituirão os 3 ovos)
- 1 e 1/2 xícaras de leite vegetal (usei leite de amêndoas)

- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 

- 2 xícaras de farinha de arroz

- 1/2 xícara de fécula de batata

- 1/2 xícara de polvilho doce

- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

- 1 colher de sopa de açúcar mascavo

- 1 colher de chá de sal marinho

- 30 gramas de biomassa de banana verde (opcional)

- 1 colher de sopa de fermento para pão

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento. Recomendo primeiro os úmidos e depois os secos. Quando a massa estiver homogênea colocar num bowl e mexer com um fuê, acrescentando o fermento. Colocar numa forma para pão de forma untada com azeite e farinha de linhaça e deixar crescer por 30 minutos. 

Se desejar acrescente sementes em cima do pão antes de assar.

Levar para assar em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que fique dourado (teste do palito)

Delicie-se!!!!

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita.

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet.

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet
www.instagram.com/alergiagourmet
www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais

Alessandra

RECEITA 109 # ROCAMBOLE DE CARNE

Olá.....estão bem?? Uma receita que me lembra muito a infância que minha querida mommy fazia com grande frequência era o rocambole de carne moída, queria relembrar este sabor mas de uma forma mais saudável e sem os alérgenos (queijo, ovo, trigo) que a receita original contém.

Foi então que fazendo umas adaptações aqui, outras acolá.....saiu um delicioso rocambole de carne saudável e com um sabor incrível.

Vamos a receita!

Ingredientes:

- 500 gramas de patinho moído (pedi para moer 2 vezes)
- 3 colheres de sopa de amaranto em flocos
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cebola pequena ralada

- 1 colher de sopa cheia de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher rasa de café de sal marinho

- pimenta à gosto

Modo de preparo:

Em um bowl grande misture todos os ingredientes até ficar uma massa bem homogênea. Abra uma folha de papel alumínio e abra a massa de carne sobre a superfície com as mãos no sentido longitudinal.   

Ingredientes do Recheio:

- 2 colheres de sopa de alho poró em rodelas finas

- 1 tomate pequeno sem sementes picado em cubos pequenos

-1/2 cenoura pequena ralada no ralo fino

- 8 folhas de manjericão fresco (as minhas folhas são grandinhas)

- 2 colheres de sopa de couve picada (mais ou menos 1 folha grande)

- 2 palmitos picados 

- 4 ou 5 azeitonas fatiadas finamente

Modo de preparo 2:

Após abrir a massa do rocambole de carne, deixe a distância de uns 3 dedos de carne e comece a rechear com os ingredientes do recheio e vá enrolando dando forma ao rocambole com a ajuda do papel alumínio. Retire papel e leve para uma forma com a emenda voltada para baixo.

Para finalizar salpique um pouco de mix de sementes (amaranto, chia e linhaça dourada) e leve para assar em forno pré aquecido 30 minutos coberto com papel alumínio e 20-30 minutos sem o papel. 

Sirva em seguida...a minha sugestão é servir com salada de folhas com tomate e pepino picados e abóbora assada com shimeji.

Delicie-se!!!!

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita.

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet.

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet
www.instagram.com/alergiagourmet
www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais

Alessandra

RECEITA 108 # MUFFIN DE BANANA

Boa tarde pessoal.... Sempre temos bananas aqui em casa e quando elas começam a ficar com as cascas pintadinhas já vou logo pensando numa opção para não perder todas de uma vez.

Estão pensei em fazer uma receita sem glúten, sem leite, sem lactose e sem soja mas cheio de sabor... este muffin vem para adoçar a sua tarde!!!! Hummmm....

Desculpem, mas não sobrou para tirar uma foto individual.....assim que fizer novamente adiciono a foto!

 

Ingredientes :

- 3 bananas picadas
- 2 ovos
- 1 copo (250 ml ) de leite de amêndoas
- 1 copo de amaranto em flocos
- 1 copo de aveia em lâminas sem glúten (Monama)
- 1/4 de copo de óleo de girassol
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara
- 1 colher de chá de café rasa em pó
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 colheres de sopa de gotas de chocolate 70%cacau sem lactose (Callebaut)

Modo de preparo :

No liquidificador coloque as bananas picadas, o leite, os ovos, o açúcar demerara e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o amaranto e a aveia, e bata novamente. Por último acrescente a canela e o fermento e bata levemente.

Coloque em forminhas de cupcakes e em 1/2 da massa acrescente as gotas de chocolate e na outra metade salpique canela. 

Se desejar pode fazer todos com chocolate também.  

Leve para assar em forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que o palito saia sem resíduos da massa.

Delicia para um café da tarde acompanhado de um chá bem quentinho nestes dias frios!

Espero que gostem!

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita.

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet.

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet
www.instagram.com/alergiagourmet
www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais

Alessandra

RECEITA 107 # PEIXE EM CAMADAS

Boa noite pessoal! Como prometido hoje vou postar essa receita que fiz no almoço; um peixe em camadas super simples, leve, fácil e cheio de saúde e sabor em equilíbrio!

 

Ingredientes:

- 4 filés de peixe Saint Peter
- 1 dente de alho
- suco de 1/2 limão
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1/3 de alho poró cortado em rodelas
- 1 tomate cortado em rodelas
- 1 folha grande de couve rasgada grosseiramente com as mãos
- 3 ramos de brócolis
- 3 ramos de couve-flor
- salsinha e cebolinha à gosto
- azeite à gosto
- sal marinho à gosto

Modo de preparo :

Primeiro tempere os filés de peixe com sal marinho, alho espremido e suco de limão.  Reserve

Higienize todos os legumes e verduras. 

Comece a montagem numa panela seguindo a seguinte ordem metade da cebola, couve, metade do tomate, filés de peixe cortados ao meio, alho poró, restante da cebola (guarde uns pedacinhos para o fim), brócolis e couve flor e finaliza com restante do tomate, cebola, alho poró, salsinha e cebolinha.  

Entre as camadas sempre coloco um fio de azeite e salpico um pouco de sal. 

 

Tampe a panela e leve em fogo baixo por aproximadamente 35 minutos.

   

Sirva com uma salada de folhas e purê de batatas sem leite. 

Espero que gostem! O sabor é maravilhoso! 

 

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita.

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet.

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet
www.instagram.com/alergiagourmet
www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais

Alessandra

RECEITA 93 # GASPACHO

Muitas pessoas acham que tomar sopa no verão não dá, mas e se for uma sopa gelada? Isso mesmo gelada..... e muito leve e refrescante.

Apresento à vocês o GASPACHO, originário da Espanha e também muito popular no sul de Portugal uma sopa fria à base de hortaliças geralmente consumidas no verão. Algumas receitas espanholas acrescentam o pão triturado, mas aqui dispensamos e alteramos um pouco a receita original.

Ingredientes:

 -  8 tomates grandes maduros sem sementes

 - 1 pepino grande com casca

 - 1 cenoura média

 -  1 pimentão vermelho pequeno

 -  1 cebola média

 -  1 dente de alho

 -  1/4 de xícara de azeite

 -  1 colher de sopa de vinagre

 -  suco de 1 laranja

 -  sal e pimenta à gosto

 - 1 maço pequeno de salsinha e cebolinha.

Modo de preparo:

Lave bem todos os legumes e corte tudo em cubos,reserve. Leve ao fogo baixo a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão com 1 colher de sopa de azeite ate refogar e amolecer o pimentão e a cenoura.

Em seguida espere esfriar e misture todos os legumes em um recipiente com tampa e acrescente todos os temperos inclusive o suco de laranja. Amarre a salsinha e a cebolinha e coloque o maço entre os legumes.

Tampe e leve a geladeira por aproximadamente 6 horas para marinar.

Após este período retire o maço de salsinha e cebolinha e bata tudo no liquidificador, acerte o sal se necessário e sirva gelado.

Se quiser acrescentar uma proteína para ficar mais completa a refeição fique à vontade, eu tomei assim, mas para a pequena coloquei um pedacinhos de frango desfiados e refogados.

Espero que gostem desta delícia para o verão!! Aqui foi aprovada inclusive pelo vovô e pela vovó. hummmmm....

Espero que gostem!!

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita. 

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet. 

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet 

www.instagram.com/alergiagourmet 

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais 

Alessandra 

RECEITA 92 # BOLO DE BANANA COM CASTANHAS

E para começar nosso livro de receitas de 2015, aí vai uma receita de bolo de banana que não leva farinha de trigo, muito menos leite, soja ou açúcar e fica assim.....uma delícia.

A receita é daquelas que adoramos, super fácil e prática de fazer. Tudo no liquidificador e forno.....ADOOOORO!

Vamos lá....

 - 2 bananas bem maduras (reservar a casca de uma delas mas lave bem antes)

 - 2 ovos inteiros e 1 clara
 - 1 xícara de aveia em flocos finos
 - 1 colher de sopa cheia de farinha de amêndoas
 - 1/4 de xícara de óleo de girassol ou qualquer outro

 - 1 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)

 - 1 colher de sobremesa de canela em pó

 - 5 a 6 unidades de castanha do pará cortada em pedaços e se desejar nozes picadas (reserve para acrescentar antes de ir ao forno)

 - 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Primeiro lave bem a casca da banana, coloque no liquidificador as 2 bananas e 1 casca (isso vai deixar o bolo mais molhadinho), em seguida acrescente os demais ingredientes, exceto as castanhas.

Bata bem até ficar uma massa bem homogênea. Prove, se você achar que a massa não está tão doce para o seu paladar, adicione 1 a 2 colheres de sopa de açúcar demerara, açúcar de coco ou mel, mas se a banana estiver bem madura não há necessidade.

Por fim junte as castanhas picadas e leve em uma assadeira untada ou com papel manteiga em forno pré aquecido 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou faça o teste do palito para garantir.

Se desejar pode adicionar à massa ameixa, damasco....

E depois é só se deliciar....

Espero que gostem!!

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita. 

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet. 

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet 

www.instagram.com/alergiagourmet 

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais 

Alessandra