RECEITA 126 #ABOBRINHA COM PUPUNHA (livre de leite, ovo, soja, glúten e vegano)

Olá pessoal, como podem notar, estou numa onda de fazer diferentes entradinhas para receber os amigos em casa. E estou adorando, pois tem saído umas comidinhas leves, deliciosas, práticas e com saúde e sabor em equilíbrio.

E para hoje temos abobrinha, pupunha in natura grelhados com tomatinho cereja.

  

Ingredientes:

- 1 abobrinha italiana orgânica cortada em fatias de aproximadamente 0,5cm
- palmito pupunha in natura orgânico fatiado
- 10 tomates cerejas orgânicos cortados ao meio
- sal rosa, azeite extra virgem, pimenta para moer, folhas de orégano frescas à gosto.
- palitos

Modo de preparo:

Após higienizar e cortar os legumes, aqueça uma frigideira em fogo baixo e coloque as fatias de abobrinha para grelhar com um pouco de azeite, sal e pimenta. Reserve. Faça o mesmo procedimento com o palmito in natura. Em uma travesa coloque a fatia de abobrinha, por cima uma fatia de palmito e finalize com 1/2 do tomate cereja e o palito. Faça isso com todas as fatias. Para servir, salpique o orégano, um fio de azeite.

Simples, rápido e delicioso!!!

Espero que vocês gostem.

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Alessandra

RECEITA 125 #ANTEPASTO DE BERINJELA (sem leite, sem ovos, sem soja, sem glúten, vegano)

Olá pessoal, como estão?? Ontem fiz um antepasto de berinjela que ficou muito saboroso, para acompanhar uma torrada numa entrada, ou até mesmo para acompanhamento para a salada no prato. Na verdade é um super coringa para servir os amigos...

Ingredientes:

- 1 berinjela grande
- 1 tomate grande
- 1 cebola grande
- 1/2 talo de alho poró
- 6 dentes de alho
- azeite, sal marinho, pimenta e creme balsâmico à gosto.

Modo de preparo:

Higienize todos os vegetais e comece cortando a berinjela em cubos pequenos, sem seguida corte a cebola e o tomate também em cubos. O alho poró pode ser fatiado e os dentes de alho apenas descasque e se desejar corte ao meio (caso forem muito grandes). Se quiser pode acrescentar pimentão, abobrinha, uva passa, azeitonas...fica à seu critério.

Depois de tudo picado, em uma assadeira, regue com azeite e disponha todos os ingredientes misturados previamente. Tempere à gosto com sal, pimenta, mais azeite e creme balsâmico ou vinagre de maça se desejar.

Leve para assar em forno pré aquecido 200ºC. A cada 10-15 minutos abra o forno e mexa com muito cuidado com uma espátula os ingredientes na assadeira. O tempo de preparo fica a seu critério, mas o ideal é que fique tudo bem molinho, Foi necessário acrescentar 1/2 xícara de água após 30 minutos para evitar que queimasse os vegetais. Deixei por 1 hora e 15 minutos no forno. 

Espere esfriar e leve para a geladeira em um vidro com tampa. Sirva gelado!

Leve, refrescante e com saúde e sabor em equilíbrio.

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Alessandra

RECEITA 124 # ABÓBORA ASSADA

Olá queridos! Esta semana foram 3 testes para o lixo... mas sem desistir. Vamos lá...cozinhar é uma arte e nem sempre os testes dão certo de primeira ;)

Hoje na verdade vou postar um acompanhamento que sempre coloco em meus pratos e as pessoas me perguntam como faço.  Então mereceu um post...abóbora cabotiã (japonesa) assada com ervas.

Ingredientes :

-1/4 de abóbora cabotiã higienizada 
- azeite extra virgem 
-ervas secas à gosto: tomilho, manjericão, salsinha, orégano e alecrim. 
- sal rosa do Himalaia e pimenta preta e branca moida à gosto

Modo de preparo :

Pré aqueça o forno 200°C. Após higienizar a abóbora,  corte com muito cuidado em cubos mantendo a  casca.

Em uma assadeira regue um pouco de azeite e salpique as ervas e os temperos.  Arrume os pedaços de abobora e novamente passe o azeite, ervas e temperos.

Leve para o forno e deixe aproximadamente 15 minutos de um lado e vire para dourar do outro lado.
Fique sempre de olho pois cada forno assa de um jeito. O ideal é que fique cozida e dourada.

Espero que vocês gostem! Sirvam como acompanhamento com uma proteína ou até memso comer ela como prato principal vale a pena!!!

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RECEITA 123 #CREME DE COUVE FLOR COM ABOBRINHA (sem leite, sem ovos, semm soja, sem glúten, vegana)

Olá pessoal!! As noites continuam frias e nada como um creme para esquentar,né? Já postei aqui receitas de caldos, sopas e cremes mas sempre temos mais opções. 
Esta é bem leve e sem leite, ovos, soja, glúten e para quem deseja low carb também.
Simples e prática de fazer não leva mais que 40 minutos para ficar pronta!

 

 

Ingredientes :

 

-1/2 cebola picada
- 1/4 de alho poró cortado em rodelas finas
- 1 couve flor pequena
- 1 abobrinha italiana média
- folhas de espinafre
- sal marinho, azeite e pimenta à gosto.

- sementes de girassol

 

Modo de preparo :
Primeiro refogue a cebola e o alho poró, em seguida acrescente a abobrinha e a couve flor picada e tempere à gosto. Acrescente água e deixe ferver até amolecer. Bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento, fica cremoso e com textura leve.

 

 

Se necessário acerte o sal e por último salpique folhas cruas de espinafre, azeite e sementes de girassol.

 

 

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RECEITA 122 # FRANGO ASSADO COM MOSTARDA E MEL (sem leite, sem ovos, sem soja, sem glúten)

Salve, salve pessoal!!! Hoje venho dar mais uma opção para uma refeição leve, não precisa ficar só no frango grelhado, não! O negócio é inovar e cada dia fazer uma proteína de uma maneira diferente com alguns ingredientes e tudo muda de sabor....vamos lá?

Ingredientes:

-  10 sobrecoxas de frango limpas (sem pele e sem gordura, se preferir pode ser orgânico)
-  1 e 1/2 colheres de sopa de mostarda amarela
-  1 colher de sopa de mel
- 2 dentes de alho grandes espremidos
- tomilho à gosto
-  sal rosa ou sal marinho, pimenta e azeite à gosto
- 1/2 cebola cortada em rodelas (se desejar pode ser 1 cebola inteira)
-  folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de preparo:

Limpe bem as sobrecoxas e inicie temperando com azeite, alho, sal e pimenta. Acrescente o mel e a mostarda e misture bem. Deixe no tempero em um refratário tampado na geladeira por aproximadamente 2 horas, na verdade é para ficar mais saboroso, quanto mais tempo ficar mais o tempero passa para o frango.
Em uma assadeira passe um pouco de azeite no fundo, coloque as sobrecoxas e por cima coloque as rodelas de cebola, azeite e o manjericão.


Embrulhe com papel alumínio (lembrando que a parte brilhante é para dentro) e leve me forno pré-aquecido 200ºC por 30 minutos. Em seguida retire o papel alumínio e deixe dourar, aqui foi mais 20 minutos, mas pode variar de cada forno.

Simples, leve e delicioso, já está pronto para comer.

Minha sugestão de acompanhamento é uma salada de folhas com tomate cereja e pepino e abóbora cabotiã assada com ervas. Delicie-se!!!!

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Alessandra