RECEITA 71 # SPAGUETTI COM ATUM

Sabe aqueles dias que você está sem tempo para cozinhar, mas não quer abrir mão de uma comidinha caseira? Pois bem, este spaguetti é assim, pa...pum! E pronto!!!! 

Ingredientes:

- 1/2 pacote de spaguetti sem glúten (usei da marca Casarão) cozido

- 3 colheres de sopa de milho cozido

- 3 dentes de alho cortados em lâminas

- 1 tomate picado em cubinho

- 2 xícaras de folhas de espinafre (depois é só picar bem pequenino)

- ovos de codorna cozidos para decorar (opcional, se não puder decore com tomate cereja)

- azeite

- sal rosa à gosto

Modo de preparo

Muito simples, após cozinhar o macarrão e escorrer reserve. Em uma panela coloque o azeite e doure o alho, em seguida acrescente o espinafre picadinho, o tomate, o atum lavado e escorrido (para diminuir o sódio). Deixe refogar e misture com o spaghetti. Finalize com um fio de azeite e ovos de codorna.

Simples, né? Espero que façam e me digam como ficou!

Ah lembre-se que algumas marcas de atum tem traços de leite e soja, portanto compre sempre produtos que já conhece e confia ou na dúvida consulte o SAC. 

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 70 # FILÉ DE FRANGO COM PALMITOPIRY

Lembra daquela rceita deliciosa de palmitopiry que passei há algum tempo? Tenho uma excelente opção para você se apaixonar. Leve, com muita saúde e sabor em equilíbrio!!!

Ingredientes:

- 6 filés de frango

- 2 tomates picados

- 1 cebola cortada em rodelas finas

- 1/2 receita de palmitopiry

- azeite à gosto

- orégano à gosto

Modo de fazer:

Primeiro tempere os filés como de costume, eu temperei com alho, sal, azeite e limão. Grelhe os filés em frigideira antiaderente, não utilizei óleo pois os filés já são temperados com azeite.

Em seguida coloque num refratário que pode ir ao forno. 

Coloque o tomate, a cebola e por último o palmitopiry. 

Finalize com azeite e orégano e leve ao forno para gratinar. 

Sirva com uma salada e hummmmm....delicie-se!

Simples né?! Espero que gostem!!!

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 69 # MACARRÃO GRATINADO

Olá pessoal!!!! Boa noite!!! Uma das maiores dificuldades quando se tem o diagnóstico da alergia à proteína do leite sempre é mas...e o leite??? E os cremes brancos? E o queijo? Pensamos até que nunca mais poderemos comer aquele macarrão com molho branco gratinado com queijo, não é mesmo?? NÃO!!!! Isto é possível sim adaptando uma coisinha aqui outra acolá e pronto!!!! Um molho branco mais leve com muito sabor. Como este aqui..... Yummy!

Já encheu a boca de água?! Vamos ao que interessa então!!!!

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão de arroz tipo penne 

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 lata de ervilhas 

- 2 caixinhas de creme de arroz 

- 200ml de leite vegetal

- 1 cebola pequena picada ou ralada

- 2 dentes de alho espremidos

- sal rosa à gosto

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 envelope de mandiokeijo preparado mole (para substituir o queijo na hora de gratinar, se quiser também pode ser o palmitopiry)

Modo de preparo:

Enquanto cozinha o macarrão prepare o molho iniciando com azeite, cebola e alho na panela para dourar, em seguida acrescente o frango desfiado, o leite de amêndoas caseiro ou qualquer outro e deixar ferver para apurar, tempere à gosto. Acrescente as ervilhas e o creme de arroz. 

Este creme ficou mais líquido, se desejar um creme mais grosso, coloque menos leite vegetal.

Após cozinhar o macarrão, drene a água e reserve.

Num refratário colocar uma camada de molho, o macarrão e molho novamente. Finalizar com o mandiokeijo e levar para gratinar em forno bem alto até dourar.

Espero que gostem! 

Aqui sempre é sucesso, inclusive super aprovado pela princesa mais velha que simplesmente AMA massa! 

Fica muito mais leve que o molho branco tradicional!

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 68 # MUFFIN DE BLUEBERRY E FRAMBOESA

Olá pessoal, tudo bem?! Hoje vou postar para vocês uma receita deliciosa de Muffins... duas versões: Blueberry e Raspberry ou Mirtilhos e Framboesas ou como minha filha diz Bolinhos de Frambolícia! Kkkkk isso mesmo, quem tem filhos me entenderá! Doozers!!!!

Essa receita foi postada no blog da querida Juliana Gonzales (Juba) - www.limaocomalecrim.com.br. Ela foi palestrante naquele curso que fiz na semana passada e vou tentar adaptar as receitas que ela faz deliciosamente para nós com restrições alimentares!!!! 

E aí preparados?? Vamos lá...

Ingredientes:

- 1 xícara de blueberries frescas em temperatura ambiente (se for fazer só de blueberry são 2 xícaras)

- 1 xícara de raspberries ou framboesas

- 2 colheres de sopa de vinagre branco

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3/4 de xícara de leite de amendoas caseiro ou qualquer outro leite vegetal

- 1 xícara de açúcar demerara

-  1/3 xícara de óleo de girassol ou canola

- 2/3 xícara de creme de arroz

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo para envolver as frutas e elas não afundarem na massa

Cobertura (opcional)

- 2/3 xícara de açúcar mascavo

- 1/3 de xícara de farinha de trigo

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 e 1/2 colher de sopa de creme vegetal

Modo de fazer: 

Pré aqueça o forno 200ºC e já prepare as forminhas na forma de cupcake.

Na tigela da batedeira misture a farinha, sal, açúcar e fermento, sem bater.

Em outra tigela misture o óleo e creme de arroz e misture. 

Na batedeira comece bater a farinha e aos poucos acrescente os ingredientes líquidos da tigela à parte, bata bem e acrescente o leite vegetal até ficar homogênea. 

Separadamente misture 1 colher de sopa de farinha com as blueberries e com as framboesas.

Acrescente o vinagre a massa e misture com um fouet até ficar bem homogêneo.

Divida a massa em duas tigelas e em uma misture as blueberries e na outra as framboesas.

Colocar nas forminhas de cupcakes e reserve.

Modo de preparo da cobertura:

Misturar todos os ingredientes e colocar por cima dos bolinhos e levar para assar.

Asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados ( faça o teste do palito) 

Pronto!!!!! Hummmmm... Muito bom!!!

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 67 # DELÍCIA DE MORANGO

Morango....hummmm como é gostoso, né?! E se for em uma sobremesa, meio pudim, meio flan, meio mousse.... Uma delícia de morango! Pronto esse foi o nome escolhido....espero que se deliciem!!

Ingredientes:

- 25 morangos pequenos ou 12 morangos grandes

- 200 ml de leite de amêndoas caseiro

- 3 colheres de sopa de açúcar demerara

- 1 sachê de gelatina incolor ou agar agar se for alérgico a carne de vaca.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ate ficar bem homogêneo, em seguida coloque em uma panela, misture a gelatina e mexa bem. 

Leve ao fogo e então mexa ate dissolver completamente a gelatina. 

Coloque a calda de morangos por baixo e em seguida o creme. Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas. Se quiser pode servir a calda à parte. 

Opções de calda:

1) Geléia caseira de morango ( 300 gr de morango + 1/2 xícara de açúcar demerara + suco de 1/2 limão, leve ao fogo e deixe ferver, cozinhe até dar ponto necessário)

2) Pedaços de morango com gelatina de morango

3) ou sem calda mesmo!!! Rs

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 66 # CREME DE BRÓCOLIS

Imagine uma pessoa que AMA sopa, sim essa é a minha filha, se eu por acaso pergunto o que ela quer jantar, ela vem com a resposta: Sopinha! Haja criação para a mamãe aqui! Kkkkkk E muito exigente ela ainda escolhe os ingredientes... Portanto hoje para vocês creme de brócolis à pedido da pequena!!

Ingredientes:

- 1 maço de brócolis ninja

- 1 cenoura 

- 2 batatas pequenas

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de alho poró em rodelas

- sal marinho à gosto

- 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Corte grosseiramente todos os ingredientes, lembre-se de deixar o brócolis de molho e lavar bem.

Em uma panela de pressão coloque o alho, cebola e alho poró com o azeite e deixe refogar, em seguida acrescente os demais ingredientes e refoque mais um pouco. Coloque o sal e cubra com água até cobrir os legumes. 

Leve em fogo medio até começar a chiar e abaixe o fogo, mantendo a panela na pressão por 20 minutos. Desligue a panela e leve tudo para o liquidificador ou bata com mixer.

Para finalizar salpique chia por cima.

Se desejar pode acrescentar uns cubinhos de carne (músculo) ou frango antes de refogar os legumes.

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 65 # RISOTINHO

Olá.... Lembra aquele franguinho que fizemos com laranja ontem?? Então sobraram 2 coxas...mas nada de jogar fora não, acabou virando risotinho ou arroz temperado e repaginamos o mesmo ingrediente de ontem no jantar de hoje. Quer saber como??? Vamos lá!!!

Ingredientes:

- 2 coxas de frango assado sem pele e sem os ossos (Atenção: não precisa desfiar)

- 1/2 cenoura cozida costada em cubos pequenos

- 1/2 tomate italiano cortado em cubos pequenos

- 3 vagens cozidas cortadas em rodelas finas

- 5 azeitonas verdes sem caroço picadas em rodelas

- 1 colher de sobremesa de manjerona picadinha

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 xícara de água 

- 1 e 1/2 xícaras de arroz cozido (aquele do almoço mesmo)

- 3 colheres de sopa de creme de arroz

- sal à gosto

Modo de fazer:

Primeiro aqueça a panela em forno médio e coloque o azeite, em seguida o tomate, cenoura, vagem, e deixe refogar um pouco. Acrescente os pedaços de frango, azeitona e manjerona e mexa, adicione a água. 

Quando começar a ferver tampar a panela.

Quando a água tiver reduzido pela metade, você irá perceber que o frango ficou desfiadinho, acrescente o arroz e mexa até incorporar o caldo com o arroz por alguns minutinhos.

Para finalizar junte o creme de arroz e acerte o sal se necessário. Pronto!!! 

Depois é só decorar o prato e servir uma nova refeição com muita saúde e sabor em equilíbrio.

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 64 # FRANGO COM LARANJA E BATATAS DOURADAS

Boa noite pessoal! O curso está sendo muito bacana e nos intervalos estou correndo para deixar uma delícia para vocês. Esta receita é muito prática e super saborosa. Me remete aos tempos em que íamos a casa dos meus avós aos domingos reunir a família e eu simplesmente ficava encantada com o cheiro desta delícia que se espalhava pela casa toda..... hummmm

Ingredientes para o frango:
- 8 coxas ou sobrecoxas de frango sem gordura
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada em cubos
- 3 laranjas
- salsinha, cebolinha e manjerona à gosto
- sal à gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de alho poró picado em rodelas finas

Ingredientes para batata:
- 5 batatas médias
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa cheia de colorau
- 1 colher de café de sal marinho

Modo de Fazer:

Coloque azeite na panela de pressão e acrescente a cebola picadinha e o alho amassado e deixe refogar, acrescente o frango, alho poró, manjerona, salsinha, sal e doure bem. Por último acrescente o suco das 3 laranjas e deixe ferver. Em seguida acrescente água até cobrir o frango e tampe a panela para que ela pegue pressão. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e mantenha por 20 minutos.

Enquanto o frango cozinha, prepare a mistura de azeite, sal e colorau em um bowl e reserve.

Lave as batatas, descasque e corte em pedaços médios. Leve para uma panela com água fervente para cozinhar, mas não deixe amolecer muito. Em seguida, drene a água e passe as batatas nesta mistura. Reserve.

Depois que o frango estiver pronto, coloque em uma travessa o frango com um pouco do caldo e as batatas. Outra opção é colocar em travessas separadas se quiser uma batata mais douradinha e crocante.

Leve em forno pré-aquecido 220º C para dourar.

Retire do forno e sirva com salada ou como desejar.

Espero que gostem! Façam e me contem como ficou!!!! 

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

CARTILHA ALERGIA ALIMENTAR

Queridos boa noite!

Tinha que comunicar à todos vocês ainda hoje... Acabei de receber a informação que está disponível no site do Põe no Rótulo a Cartilha da Alergia Alimentar que irá ajudar a todos os interessados! Façam o download e compartilhem esta informação preciosa!!!! http://poenorotulo.com.br/CartilhaAlergiaAlimentar_29AGO.pdf

Termino o meu dia muito feliz por ver que esta luta não está sendo em vão e que juntos podemos fazer a diferença! 

Parabéns à equipe do Põe no Rótulo por mais esta conquista e o meu mais sincero agradecimento!!!!

Abraços 

Alessandra

RECEITA 63 # ABOBRINHA GRATINADA

Boa noite pessoal... Como disse no post anterior, esta semana estará corrido por conta das palestras do 1º Encontro Online de Culinária promovido pelo Instituto Gourmet, mas ao longo da semana tentarei postar algumas receitinhas para vocês.

Um acompanhamento com muita saúde e sabor em equilíbrio, delicioso e que pode servir com carne, frango, salada, pizza, sanduiches ou como sua imaginação deixar.

Espero que gostem, aqui foi sucesso!!!

Ingredientes:

- 2 abobrinhas pequenas

- azeite

- sal rosa do Himalaia ou sal marinho

- manjerona

- orégano

- salsinha e qualquer outras ervas que desejar (tomilho, salvia...)

Primeiro lave bem as aborbinhas e deixe de molho no hidrosteryl pois utilizaremos a casca. Em seguida enxague bem e corte em fatias bem finas.

Em uma assadeira coloque um pouco de azeite ao fundo e organize as abobrinhas, salpique sal e todas as ervas e finalize com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido 220º C por aproximadamente 30 minutos. 

Quando der 15 minutos, abra o forno e mexa as abobrinhas com uma espátula, com muito cuidado para não se queimar, em seguida volte ao forno. Deixe até elas ficarem bem douradinhas.

Tire do forno e sirva como desejar.

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

ALERGIA GOURMET EM CURSO...

Olá pessoal, boa tarde!

Esta semana estou participando do 1º Encontro Online de Culinária do Instituto Gourmet, e vou aproveitar ao máximo todas as palestras para poder investir em adaptações para as restrições alimentares.

Aguardem e em breve teremos muitas novidades...

Boa semana 

Abraços

Alessandra 

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet