RECEITA 93 # GASPACHO

Muitas pessoas acham que tomar sopa no verão não dá, mas e se for uma sopa gelada? Isso mesmo gelada..... e muito leve e refrescante.

Apresento à vocês o GASPACHO, originário da Espanha e também muito popular no sul de Portugal uma sopa fria à base de hortaliças geralmente consumidas no verão. Algumas receitas espanholas acrescentam o pão triturado, mas aqui dispensamos e alteramos um pouco a receita original.

Ingredientes:

 -  8 tomates grandes maduros sem sementes

 - 1 pepino grande com casca

 - 1 cenoura média

 -  1 pimentão vermelho pequeno

 -  1 cebola média

 -  1 dente de alho

 -  1/4 de xícara de azeite

 -  1 colher de sopa de vinagre

 -  suco de 1 laranja

 -  sal e pimenta à gosto

 - 1 maço pequeno de salsinha e cebolinha.

Modo de preparo:

Lave bem todos os legumes e corte tudo em cubos,reserve. Leve ao fogo baixo a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão com 1 colher de sopa de azeite ate refogar e amolecer o pimentão e a cenoura.

Em seguida espere esfriar e misture todos os legumes em um recipiente com tampa e acrescente todos os temperos inclusive o suco de laranja. Amarre a salsinha e a cebolinha e coloque o maço entre os legumes.

Tampe e leve a geladeira por aproximadamente 6 horas para marinar.

Após este período retire o maço de salsinha e cebolinha e bata tudo no liquidificador, acerte o sal se necessário e sirva gelado.

Se quiser acrescentar uma proteína para ficar mais completa a refeição fique à vontade, eu tomei assim, mas para a pequena coloquei um pedacinhos de frango desfiados e refogados.

Espero que gostem desta delícia para o verão!! Aqui foi aprovada inclusive pelo vovô e pela vovó. hummmmm....

Espero que gostem!!

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita. 

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet. 

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet 

www.instagram.com/alergiagourmet 

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais 

Alessandra 

RECEITA 82 # BOLO DE BANANA

Olá. ..... quanto tempo!!!! Mas hoje consegui parar e escrever para vocês esta receita deliciosa da nossa querida banana. A receita vai te surpreender pois é vegan, não vai leite, nem ovos, nem soja e nem mesmo glúten!  E o sabor é assim... hummmmm

Vamos a receita:

- 1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz usei integral
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 3/4 de xícara de açúcar demerara
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de canela em pó  (opcional mas se eu fosse você eu não tiraria. ...dá um sabor e um.aroma....único)
- 1 e 1/2 bananas amassadas
- 1 e 1/2 bananas em cubinhos
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 1 e 1/2 xícaras  de leite vegetal (usei de castanha)
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de fermento em pó

modo de preparo:

Primeiro pré aqueça o forno à 180 graus e só depois inicie a receita. Comece misturando os ingredientes secos exceto o fermento e adicione o óleo,  banana amassada, leite e mexa bem até ficar uma mistura homogênea.  Coloque o fermento e incorpore a massa, acrescente o vinagre e por último as bananas picadas.

Coloque em forma untada eu coloquei apenas papel manteiga e leve ao forno por 1 hora ou até fazer o teste do palito.

Simples e muito delicioso!!

Se desejar finalize polvilhando farinha de arroz e canela por cima.

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet


Abraços e até mais!


Alessandra

RECEITA 70 # FILÉ DE FRANGO COM PALMITOPIRY

Lembra daquela rceita deliciosa de palmitopiry que passei há algum tempo? Tenho uma excelente opção para você se apaixonar. Leve, com muita saúde e sabor em equilíbrio!!!

Ingredientes:

- 6 filés de frango

- 2 tomates picados

- 1 cebola cortada em rodelas finas

- 1/2 receita de palmitopiry

- azeite à gosto

- orégano à gosto

Modo de fazer:

Primeiro tempere os filés como de costume, eu temperei com alho, sal, azeite e limão. Grelhe os filés em frigideira antiaderente, não utilizei óleo pois os filés já são temperados com azeite.

Em seguida coloque num refratário que pode ir ao forno. 

Coloque o tomate, a cebola e por último o palmitopiry. 

Finalize com azeite e orégano e leve ao forno para gratinar. 

Sirva com uma salada e hummmmm....delicie-se!

Simples né?! Espero que gostem!!!

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 68 # MUFFIN DE BLUEBERRY E FRAMBOESA

Olá pessoal, tudo bem?! Hoje vou postar para vocês uma receita deliciosa de Muffins... duas versões: Blueberry e Raspberry ou Mirtilhos e Framboesas ou como minha filha diz Bolinhos de Frambolícia! Kkkkk isso mesmo, quem tem filhos me entenderá! Doozers!!!!

Essa receita foi postada no blog da querida Juliana Gonzales (Juba) - www.limaocomalecrim.com.br. Ela foi palestrante naquele curso que fiz na semana passada e vou tentar adaptar as receitas que ela faz deliciosamente para nós com restrições alimentares!!!! 

E aí preparados?? Vamos lá...

Ingredientes:

- 1 xícara de blueberries frescas em temperatura ambiente (se for fazer só de blueberry são 2 xícaras)

- 1 xícara de raspberries ou framboesas

- 2 colheres de sopa de vinagre branco

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3/4 de xícara de leite de amendoas caseiro ou qualquer outro leite vegetal

- 1 xícara de açúcar demerara

-  1/3 xícara de óleo de girassol ou canola

- 2/3 xícara de creme de arroz

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo para envolver as frutas e elas não afundarem na massa

Cobertura (opcional)

- 2/3 xícara de açúcar mascavo

- 1/3 de xícara de farinha de trigo

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 e 1/2 colher de sopa de creme vegetal

Modo de fazer: 

Pré aqueça o forno 200ºC e já prepare as forminhas na forma de cupcake.

Na tigela da batedeira misture a farinha, sal, açúcar e fermento, sem bater.

Em outra tigela misture o óleo e creme de arroz e misture. 

Na batedeira comece bater a farinha e aos poucos acrescente os ingredientes líquidos da tigela à parte, bata bem e acrescente o leite vegetal até ficar homogênea. 

Separadamente misture 1 colher de sopa de farinha com as blueberries e com as framboesas.

Acrescente o vinagre a massa e misture com um fouet até ficar bem homogêneo.

Divida a massa em duas tigelas e em uma misture as blueberries e na outra as framboesas.

Colocar nas forminhas de cupcakes e reserve.

Modo de preparo da cobertura:

Misturar todos os ingredientes e colocar por cima dos bolinhos e levar para assar.

Asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados ( faça o teste do palito) 

Pronto!!!!! Hummmmm... Muito bom!!!

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 66 # CREME DE BRÓCOLIS

Imagine uma pessoa que AMA sopa, sim essa é a minha filha, se eu por acaso pergunto o que ela quer jantar, ela vem com a resposta: Sopinha! Haja criação para a mamãe aqui! Kkkkkk E muito exigente ela ainda escolhe os ingredientes... Portanto hoje para vocês creme de brócolis à pedido da pequena!!

Ingredientes:

- 1 maço de brócolis ninja

- 1 cenoura 

- 2 batatas pequenas

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de alho poró em rodelas

- sal marinho à gosto

- 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Corte grosseiramente todos os ingredientes, lembre-se de deixar o brócolis de molho e lavar bem.

Em uma panela de pressão coloque o alho, cebola e alho poró com o azeite e deixe refogar, em seguida acrescente os demais ingredientes e refoque mais um pouco. Coloque o sal e cubra com água até cobrir os legumes. 

Leve em fogo medio até começar a chiar e abaixe o fogo, mantendo a panela na pressão por 20 minutos. Desligue a panela e leve tudo para o liquidificador ou bata com mixer.

Para finalizar salpique chia por cima.

Se desejar pode acrescentar uns cubinhos de carne (músculo) ou frango antes de refogar os legumes.

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 65 # RISOTINHO

Olá.... Lembra aquele franguinho que fizemos com laranja ontem?? Então sobraram 2 coxas...mas nada de jogar fora não, acabou virando risotinho ou arroz temperado e repaginamos o mesmo ingrediente de ontem no jantar de hoje. Quer saber como??? Vamos lá!!!

Ingredientes:

- 2 coxas de frango assado sem pele e sem os ossos (Atenção: não precisa desfiar)

- 1/2 cenoura cozida costada em cubos pequenos

- 1/2 tomate italiano cortado em cubos pequenos

- 3 vagens cozidas cortadas em rodelas finas

- 5 azeitonas verdes sem caroço picadas em rodelas

- 1 colher de sobremesa de manjerona picadinha

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 xícara de água 

- 1 e 1/2 xícaras de arroz cozido (aquele do almoço mesmo)

- 3 colheres de sopa de creme de arroz

- sal à gosto

Modo de fazer:

Primeiro aqueça a panela em forno médio e coloque o azeite, em seguida o tomate, cenoura, vagem, e deixe refogar um pouco. Acrescente os pedaços de frango, azeitona e manjerona e mexa, adicione a água. 

Quando começar a ferver tampar a panela.

Quando a água tiver reduzido pela metade, você irá perceber que o frango ficou desfiadinho, acrescente o arroz e mexa até incorporar o caldo com o arroz por alguns minutinhos.

Para finalizar junte o creme de arroz e acerte o sal se necessário. Pronto!!! 

Depois é só decorar o prato e servir uma nova refeição com muita saúde e sabor em equilíbrio.

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 64 # FRANGO COM LARANJA E BATATAS DOURADAS

Boa noite pessoal! O curso está sendo muito bacana e nos intervalos estou correndo para deixar uma delícia para vocês. Esta receita é muito prática e super saborosa. Me remete aos tempos em que íamos a casa dos meus avós aos domingos reunir a família e eu simplesmente ficava encantada com o cheiro desta delícia que se espalhava pela casa toda..... hummmm

Ingredientes para o frango:
- 8 coxas ou sobrecoxas de frango sem gordura
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada em cubos
- 3 laranjas
- salsinha, cebolinha e manjerona à gosto
- sal à gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de alho poró picado em rodelas finas

Ingredientes para batata:
- 5 batatas médias
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa cheia de colorau
- 1 colher de café de sal marinho

Modo de Fazer:

Coloque azeite na panela de pressão e acrescente a cebola picadinha e o alho amassado e deixe refogar, acrescente o frango, alho poró, manjerona, salsinha, sal e doure bem. Por último acrescente o suco das 3 laranjas e deixe ferver. Em seguida acrescente água até cobrir o frango e tampe a panela para que ela pegue pressão. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e mantenha por 20 minutos.

Enquanto o frango cozinha, prepare a mistura de azeite, sal e colorau em um bowl e reserve.

Lave as batatas, descasque e corte em pedaços médios. Leve para uma panela com água fervente para cozinhar, mas não deixe amolecer muito. Em seguida, drene a água e passe as batatas nesta mistura. Reserve.

Depois que o frango estiver pronto, coloque em uma travessa o frango com um pouco do caldo e as batatas. Outra opção é colocar em travessas separadas se quiser uma batata mais douradinha e crocante.

Leve em forno pré-aquecido 220º C para dourar.

Retire do forno e sirva com salada ou como desejar.

Espero que gostem! Façam e me contem como ficou!!!! 

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 61 # BOLO GELADO DE COCO

Hummmm me deu uma vontade de voltar no tempo, naquela época em que os bolos de aniversário ficavam na caixa de bolo e eram servidos embrulhadinhos em papel alumínio aquele delicioso bolo gelado de coco... Yummy!!! Que saudades!!! 

Eis que fui buscar a receita da minha mãe e ia ovos, soja e leite :-( .... Mas nada de ficar triste, vamos adaptar!!!!! 

Ingredientes para massa:

- 2 e 1/2 copos de farinha de trigo

- 1 copo de açúcar demerara

- 1 garrafinha de leite de coco ou 200ml de leite de coco caseiro

- 1 e 1/2 copo de água

- 1/3 de copo de óleo de girassol

- 2 colheres de sopa de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de vinagre branco

Ingredientes para a cobertura: 

- 2 vidros de leite de coco ou 400ml de leite de coco caseiro

- 1 xícara de água 

- 1/2 xícara de açúcar mascavou ou demerara

- 1 e 1/2 pacote de coco em flocos.

Modo de fazer:

Primeiro pré aqueça o forno à 200ºC, e em uma vasilha misture todos os ingredientes secos e adicione o leite de coco e a água aos poucos mexendo bem. 

Acrescente o óleo e por último o vinagre misturando bem para a massa ficar homogênea. 

Asse em forma retangular enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar e o palito sair limpo.

Deixe esfriar e fure o bolo todo, misture todos os ingredientes da calda e regue o bolo (não com toda calda, apenas para umedecer), em seguida corte em pedaços retangulares, aqui renderam 24 pedaços de aproximadamente 5cm. 

Com o restante da calda leve para o fogo para dar uma leve engrossada e reserve.

Passe o pedaço de bolo nesta calda e depois nos flocos de coco, embrulhe no papel alumínio e leve para geladeira por pelo menos 4 horas. 

Depois é só se deliciar.... Hummmmm

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 60 # PALMITOPIRY

Uma das maiores dificuldades quando não podemos consumir leite e derivados é como substituir os queijos no dia a dia... Já tentei muitas receitas, mas esta fica muito gostosa! Dá para usar na pizza, rechear torta, salgados, nhoque... o que sua imaginação permitir.

Para quem me pergunta, sim ... o palmitopiry fica com gosto leve de palmito sim mas fica bem mais leve que o catupiry e muito muito muito delicioso! 

Ingredientes:

- 1 vidro de palmito 

- 1/2 cebola pequena picada em cubinhos bem pequenos

- água do palmito

- 2 colheres de sopa de polvilho azedo

- azeite

Corte os palmitos e a cebola, leve para a panela com um poico de azeite para refogar. Leve para o liquidificador o palmito refogado e vá colocando a água do vidro do palmito aos poucos para atingir uma consistência cremosa. Foi quase a água toda, restou apenas 1 dedo.

Em seguida leve de volta a panela e acrescente o polvilho e mais um fio de azeite, leve ao fogo para dar mais consistência e desligue, está pronto para usar! Fácil né?!

Se desejar um palmitopiry com consistência mais firme, coloque mais uma colher de sopa de polvilho e 2 colheres de sopa de mandiokeijo. 

Delicie-se!!!!!

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 59 # NHOQUE RECHEADO

Olá pessoal, ficaram com água na boca no almoço com esta fotinho publicada nas redes sociais???

Também não é para menos, né?! Realmente este nhoque recheado é sensacional!!!! Foi uma adaptação de uma receita que meu sogro fez no final de semana, e a pequena gostou tanto que me pediu mais hoje. 

Como no final de semana não tive tempo de fotografar o passo a passo, hoje consegui e vocês irão poder apreciar agora...

Ingredientes:

- 4 batatas médias cozidas e espremidas

- 1 xícara e meia de farinha de trigo ou farinha de arroz para versão sem glúten

- 1 xícara de água

- 1/4 de xícara de azeite

- sal à gosto

Cozinhar as batatas, passar no espremedor e reservar o purê. Numa panela levar o óleo, sal e a água para ferver eacrescentar  aos poucos a farinha (trigo/arroz) e mexer bem até ficar uma massa homogênea.

Juntar esta massa com o purê e amassar bem. Untar a mão com azeite, fazer a bolinha, achatar, rechear e enrolar novamente em formato de bola. 

Dispor numa assadeira com molho de tomate, regar com molho e levar ao forno 200ºC por 30 minutos. 

Servir quente e polvilhar farinha de amêndoas para imitar o queijo ralado.

Sugestão de recheio:

No final de semana fizemos de bacalhau;

- Bacalhau dessalgado, cozido e desfiado, refogado com azeite, cebola e alho e azeitonas pretas.

Hoje fiz de frango com palmitopiry

- Frango cozido, desfiado e refogado com azeite, alho, cebola e salsinha.

- Palmitopiry ( logo mais posto esta receita, que vai bem para rechear ou para pizza)

Espero que gostem e aproveitem!!!!

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 58 # BOLO DE PÃO DE QUEIJO

Olá... Uma opção super gostosa para um café da manhã ou café da tarde, bem quentinho!!! Esta receita eu adaptei de uma que meu sogro faz que é muito boa, mas como não podemos ovo e nem queijo.... Fiz o teste e foi aprovado pela minha pequena degustadora! Rsrsrs

Vamos à receita deste Bolo de Pão de Queijo.

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol

- 1/2 xícara de leite vegetal

- 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada diluída em 6 colhees de sopa de água quente.

- 1 colher de café de orégano

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de mandiokeijo

- 1 colher de chá de sal marinho

- 250gr de polvilho doce

Bater no liquidificador o óleo, leite vegetal e misturinha de linhaça e reservar. Em uma tigela misturar o orégano, sal, mandiokeijo, fermento e o polvilho e misturar bem, em seguida juntar a mistura do liquidificador e mexer bem até ficar uma massa homogênea. 

Colocar em uma forma ou em forminhas pequenas de silicone e assar em forno pré aquecido 180 graus até dourar. 

Coma quentinho e se sobrar esquente um pouco antes de consumir.

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra