RECEITA 186 #BOLO DE NATAL (RECEITA VEGAN, ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Faltando dois dias para o dia mais esperado do ano...pelo menos para as crianças, ainda dá tempo de preparar um bolo bem típico para o Natal. 

Bolo prático de preparar é uma receita deliciosa, macia e com muita saúde e sabor em equilíbrio.  

Me fez lembrar do tradicional Bolo de Reis no período que vivemos em Portugal....Ah!doces lembranças.

Para os amantes de frutos secos e castanhas esse bolo traz tudo junto com um toque especial de especiarias.

Após alguns testes...eis que chegamos a um sabor e textura incrível.  Aproveitem!!!!

Ingredientes:

- 1 xícara de frutas secas e castanhas (170gramas - utilizei damasco, blueberry, uva passa, amêndoas, macadâmias,  castanha do pará, nozes, mas fica a seu gosto)

- 2 colheres de sopa de frutas cristalizadas

- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)

- 1/4 se xícara de chá de vinho do Porto (60ml)

- 1/2 xícara de chá açúcar mascavo (80gramas)

- 1 xícara de chá de farinha de arroz (130gramas)

- 1 xícara de chá de farinha de arroz integral (120gramas)

- 1 xícara de chá de fécula de batata (125gramas)

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça (8gramas)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- noz moscada
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal rosa 

- 1 e 1/2 xícara de chá de leite vegetal (375ml)
- 3/4 xícara de chá de óleo de girassol (180ml)
- 1 colher de sopa de mel ou melado de cana

Modo de preparo:

Inicie picando as frutas maiores e castanhas, coloque elas de molho no vinho do Porto e água de flor de laranjeira. Quanto mais tempo de molho melhor o sabor. Ideal é que fique pelo menos 4 horas.

Com um fouet bata os ingredientes úmidos, leite de amêndoas,  óleo e melado. Reserve.

Em um bowl coloque todos os ingredientes secos e misture bem.

Faça uma cova e coloque os líquidos. Misture bem e adicione as castanhas e frutas hidratadas junto com o caldo, junte as frutas cristalizadas e mexa bem com uma espátula.

Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de arroz.

Com forno pré aquecido a 180°C e um recipiente com água dentro do forno para simular uma estufa, leve a forma  ao forno e asse por 40 minutos ou até que esteja dourado. Faça o teste do palito.

Espere esfriar e finalize com algumas frutas secas e castanhas e polvilhe açúcar de confeiteiro ou se não quiser doce polvilhe fécula de batata.

Está pronto para se deliciar e tornar seu Natal inclusivo !!!!

Aproveite, seja feliz e tenha um excelente Natal, cheio de luz e amor ao redor de pessoas queridas!

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Até a próxima!

Alessandra

RECEITA 185 #RISOTO DE QUINOA COM LEGUMES (RECEITA VEGAN, ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Boa tarde queridos...hoje pensamos em um prato prático,  delicioso e nutritivo, recheado de saúde e sabor em equilíbrio para se preparar para as comilanças das festas de fim de ano.

Ingredientes:

- 1/2 xícara de quinoa em grão 

- 1 dente de alho espremido 

- 1 colher de sopa de cebola picada

- 1 colher de sopa de alho poró picado 

- 2 colheres de sopa de couve flor picada 

- 2 colheres de sopa de vagem picada 

- 2 colheres de sopa de cenoura baby picada 

- 2 colheres de sopa de tomate cereja picado 

- 2 colheres de sopa de abobrinha italiana picada

- sal, açafrão e azeite à gosto

Para o caldo:

- água

- 1/4 de cebola

- 1 folha de louro 

- 1 ramo de orégano fresco

- 1 ramo de tomilho fresco

- sal

Modo de preparo:

Colocar o caldo para ferver e enquanto isso picar os demais ingredientes. Lavar a quinoa e reservar. 

Em uma panela colocar o alho, cebola e alho poró com o azeite e refogar, adicionar a quinoa e dar uma leve fritada. 

Aos poucos adicionar os demais ingredientes e a água pouco a pouco, até que os grãos e os legumes estejam macios.

Finalize com o açafrão e um fio de azeite. 

Decore com salsinha seca e delicie-se!

Receita super prática! 

Espero que gostem!

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Até a próxima! 

Alessandra

RECEITAS DA ESTAÇÃO #QUICHE DE ALHO PORÓ ( Receita vegan, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Aproveitando o clima natalino vamos incrementar a sua ceia com uma entrada deliciosa. 

Uma Quiche de Alho Poró que não leva leite, ovos, soja e nem glúten na sua receita, excelente opção para agradar à todos paladares e incluir alérgicos, intolerantes e até mesmo os veganos da sua família. 

Se quiser e puder você pode adicionar bacalhau, ambas formas são deliciosas. 

Quiche de Alho Poró 

Ingredientes para a Massa:

- 1/2 xícara de chá de amido de milho

- 1 xícara de chá de farinha de aveia sem glúten 

- 1 xícara de mix de farinha sem glúten 

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada

- 1/2 xícara de azeite

- 1/2 xícara de água 

- 1 colher de chá de sal 

Ingredientes para o Recheio:

- 2 xícaras de chá de alho poró em fatias finas

- 1 xícara de chá de água 

- 2 a 3 pedaços de mandioca cozida

- 1 dente de alho sem o gérmen do meio

- 1 e 1/2 colher de sopa de azeite 

- 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional) 

- sal, pimenta e noz moscada 

- 2 xícaras de bacalhau cozido e desfiado (opcional)

Modo de preparo:

Em um bowl misture todos os ingredientes da massa, mexa com as mãos,  forme uma bola, envolva em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Enquanto isso prepare o recheio; refogue o alho poró em uma frigideira com 1/2 colher de sopa de azeite, sal, pimenta e noz moscada. Cuidado para não deixar queimar, reserve. 

No liquidificador coloque a água, azeite restante, biomassa, sal e o dente de alho. Bata bem e aos poucos adicione a mandioca cozida até obter um creme espesso. 

Em uma forma abra a massa com as mãos e preencha todo redor. Fure com um garfo e leve para pré assar por 15 minutos forno à 180°C. 

Retire do forno e coloque o recheio. 

Se for fazer apenas de alho poró, coloque uma camada de alho poró generosa e cubra com o creme do liquidificador. 

Volte ao forno por 1 hora ou até que até massa solte da borda da forma e fique levemente dourada.

Se desejar fazer com bacalhau, após pré assar a massa coloque o bacalhau, em seguida o alho poró e por último o creme.

Pode aquecer no forno antes de servir ou comer em temperatura ambiente. Delicie-se!!!

Esta é outras receitas do projeto você também encontra no Portal do Eu Posso Isso

Aproveito para desejar um excelente Natal, que possanos ter mais amor e muita mais inclusão alimentar nestes momentos tão importantes de festas onde celebramos a união, compaixão e fraternidade. E que em 2017 traga muita luz e grandes conquistas!

Rendimento:

1 quiche de 22cm de diâmetro e 12 mini quiches. 

Tempo de preparo:

1hora e 40 minutos 

Até a próxima!  

Alessandra

RECEITA 184 #SORBET DE ABACAXI (RECEITA VEGAN ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Hey....como estão???

Com esse calor só pensamos em receitas para se refrescar, não é mesmo?  Aproveitando a safra do abacaxi, esta fruta é muito gostosa e versátil.  

A receita de hoje é simples,  prática e recheada de saúde e sabor em equilíbrio, para agradar à todos os paladares e pode ser uma deliciosa opção para a sobremesa do seu Natal ou de Reveillon.  Aproveite! 

Sorbet de Abacaxi

Ingredientes:

- 4 xícaras de abacaxi picado em cubos

- 2 colheres de sopa de açúcar de mera

- 1/2 xícara de água de coco

- 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 1 moeda de 10 centavos)

- 1 colher de sopa de limão espremido

Modo de preparo:

Corte o abacaxi ao meio e retire a polpa, reserve metade da casca e leve no congelador envolto com papel filme. 

Coloque todos os ingredientes no liquidificar e bata bem até obter um creme.

Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por pelo menos 6 horas. 

Na hora de servir retire do freezer e aguarde alguns minutos. 

Retire também a casca do abacaxi e com o pegador de sorvete, faça bolas com o sorbet e coloque dentro da casca do abacaxi para servir. 

Decore com uma folha de hortelã e se desejar polvilhe canela. 

Delicie-se e seja feliz!!!!

Até a próxima! 

Alessansdra 

RECEITA 183 #BISCOITOS NATALINOS OU GINGERBREAD (RECEITA VEGAN ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Bom dia!!!!

Como prometido aqui vai mais uma delícia para o Natal e a receita foi pedida pela a pequena mini Chef Bia e executada por ela, exceto a parte do forno  que ficou por conta da mamãe. Mas a degustação foi prioridade da princesa. 

Então apresentamos hoje a deliciosa receita de Gingerbread ou Biscoitos Natalinos. 

Ingredientes:

- 1 xícara de mix de farinha sem glúten(*)

- 1/2 xícara de farinha de amêndoas 

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 3/4 de colher de chá de goma xantana 

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de fermento químico em pó 

- 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó 

- 1 colher de chá de gengibre em pó 

- 1 e 1/2 colher de sopa de melado (ou mel se puder e quiser)

- 3 colheres de sopa de creme vegetal ou óleo de coco

- 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (Receita AQUI)

- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

- 1 pitada de sal

(*) Mix de farinha sem glúten:

-2 xícaras de farinha de arroz
-1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral
-1 xícara de fécula de batata 
-1/2 xícara de povilho doce
-2 colheres de chá de goma xantana

Misture tudo e guarde em pote fechado para utilizar em receitas.

Modo de preparo:

Em um bowl grande junte os ingredientes secos e adicione aos poucos os úmidos e misture bem até que a massa fique bem homogênea. 

Fazer uma bola e colocar a massa sobre um papel filme ou plástico ou papel manteiga. 

Abrir levemente com as mãos deixando um retângulo e levar à geladeira por pelo menos 30 minutos. 

Abrir a massa com um rolo e cortar com cortadores. 

Dica*** se quiser biscoitos mais crocantes deixe eles mais finos.

Levar ao forno pré aquecido 180 graus por 10 a 15 minutos. 

Dica *** os biscoitos continuam assando após a retirada do forno, portanto não ultrapasse o tempo para que eles não fiquem demasiadamente duros. 

Esperamos que vocês curtam a receita! 

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Até a próxima! !!

Bia e Alessandra ;)

RECEITA 182 #CHOCOTONE (RECEITA VEGAN ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Boa tarde pessoal....agora começa a contagem regressiva para o Natal, aqui em casa o clima é de muita empolgação por conta da minha pequena, e vocês estão animados? 

Vamos nos programar este mês para postar receitas que vocês podem utilizar na ceia ou no almoço de Natal pois já que esta época é para celebrar a união, o amor e a família, nada mais justo que ter uma alimentação inclusiva para todos os alérgicos, intolerantes e até mesmo para os vegetarianos e aqueles que não querem sair da dieta nas festas. 

Vamos começar a temporada de festas com uma delícia que é o queridinho do Natal...Chocotone! 

Let's do it!

Ingredientes:

Para a esponja:

- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento instantâneo biológico 

- 100 ml de água morna***
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara


Dica 01***: deve ser tolerável ao toque, conseguir manter o dedo 10 segundos na água, sem queimar)

Para os secos:

- 3/4 xícara de farinha de arroz
- 2/4 xícara de farinha de arroz integral
- 3/4 xícara de fécula de batata
- 1/4 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas

- 1 e 1/4 xícara de açúcar demerara pulverizado*** 

- 1 colher se chá de goma xantana
- 1 colher de chá de psyllium
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

- 1 colher de sopa de fermento em pó (para bolo)

- 1 xícara de chocolate 80%cacau ***

Dica 02***:para pulverizar o açúcar demerara basta bater a quantidade indicada no liquidificador ou no processador

Dica 03***: muita atenção e cuidado quando for comprar o chocolate, deve ser livre de leite, soja e se for alérgico à traços inclusive. 

Para os úmidos:

- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (Receita AQUI) ***

-1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de essência de panetone

Dica 04***: a biomassa serve para substituir o ovo na receita, se puder consumir ovos substitua por 2 unidades, se não puder ovos e nem banana, tente com purê de inhame a mesma medida, mas são testes.

Modo de preparo:

Prepare a esponja misturando os ingredientes e leve ao microondas desligado para criar uma estufa e ativar o fermento por 15 minutos.

Junte todos os ingredientes secos exceto o chocolate em um bowl grande e reserve.

Misture os úmidos com um fouet ou mixer e misture com os secos. Em seguida adicione o fermento da esponja e por último o chocolate. Misture bem.

A massa fica bem pegajosa.  Coloque a massa na forma de panetone, aqui rendeu 1 grande de 500gr e dois pequenos, lembre-se de não encher demais a forma pois eles vão crescer e podem transbordar quando forem ao forno. Ideal é que coloque um pouco mais da metade.

Leve os chocotones para uma estufa para crescerem.

Dica 05***: prepare uma estufa no microondas levando um copo de água e aqueça por 1 minuto.  Mantenha o copo lá dentro enquanto os chocotones crescem nas forminhas.

Pré aqueça o forno 200°C por pelos 20 minutos e então após dobrarem de tamanho, leve os chocotones para assar por aproximadamente 45 minutos os pequenos e 1h10 o grande.

Atenção!!!!! Espere esfriar e só então é que você pode cortar o chocotone e ser muito feliz!!!!!!

Espero que gostem!

Aproveite o clima natalino e coloque as crianças para ajudarem....eles vão adorar e será muito bacana!

Até a próxima!

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Alessandra

RECEITA 181 #PÃO DE AVEIA, CENOURA E MEL (Receita isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Olá queridos.....dia vai, dia vem e sempre testamos receitas de pães na cozinha....uns dão muito certo, outros nem tanto mas os que ficam bons sempre vem para cá para alegria de vocês.

E hoje vamos de pão de aveia com cenoura e mel....delícia para o café e muito muito fofinho.

Vamos lá. 

Ingredientes:

Para a esponja:

- 3 colheres de sopa de mel (se for vegetariano pode usar melado)

- 1 e 1/4 de xícara de água morna***

- 1 colher de sopa (ou 1 envelope)de fermento biológico instantâneo.

Dica 1*** a água tem que ser tolerável ao toque, conseguir manter o dedo pelo menos 10 segundos na água sem queimar. Pois assim garantimos que não irá "matar" o fermento

Para os líquidos:

- 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde bem molinha.***

- 1/4 de xícara + 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal 

- 1/4 de xícara de água morna 

- 2 colheres de chá vinagre de maçã

Dica 2*** para receita da biomassa clique AQUI. Se utilizar congelada, descongele em panela com um pouco de água.

Para os secos:

- 1 xícara de amaranto em flocos

- 1 xícara de farinha de arroz integral 

- 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten***

- 1/2 xícara de goma de tapioca (ou polvilho doce)

- 1/2 xícara de fécula de batata (ou araruta)

- 2 colheres de chá de goma xantana

- 1 colher de chá de psyllium

- 1 e 1/4 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento químico em pó 

- 1/4 de xícara se cenoura ralada

Dica 3*** a farinha de aveia sem glúten deve ser certificada! Fique atento!

Modo de preparo:

1.Inicie misturando os ingredientes da esponja e leve ao microondas ou forno desligado por 10 minutos.

2.Enquanto isso prepare os liquidos batendo com um micro ou liquidificador e reserve.  

3.Em seguida prepare os secos e deixe uma cova ao centro. Coloque a esponja aos poucos e vá misturando e em seguida os líquidos e misture bem com um fouet. Se desejar pode bater a massa levemente na batedeira. 

4. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz integral, se desejar polvilhe algumas sementes e cubra com papel filme. 

5. Leve as formas para um ambiente fechado para que a massa cresça por 30 minutos, retire o plástico e deixe crescer por mais 30 minutos.  

Dica 4*** prepare uma estufa no microondas levando um copo de água e aqueça por 1 minuto.  Mantenha o copo lá dentro enquanto os pães crescem na forma.

6. Leve os pães para assar em forno pré aquecio 200°C por 40 minutos ou até dourar. 

Dica 5 *** coloque um recipiente com água dentro do forno lá fundinho quando for pré aquecer o forno e mantenha ele lá durante o processo de assar o pão.  Para seu pão manter uma umidade e garantir maciez.

ATENÇÃO!!!! NÃO CORTE O PÃO ANTES DE ESFRIAR.....eu sei que é muito difícil de aguentar o cheiro de pão quentinho mas acredite.....ele continua assando enquanto estiver quente e se cortar o seu pão irá murchar e ficará embatumado.  

Espere esfriar e corte aí sim ... SEJA FELIZ! 

Dica 6*** se não for consumir todo o pão, deixe na geladeira por até 3 dias. Sempre que for consumir fica melhor dar uma leve aquecida, para isso leve à torradeira ou borrife água potável e leve por 5 minutos no forno.  

Dica 07*** você pode congelar o pão já fatiado em saco plástico por até 3 meses.  Quando for consumir retire do congelador e siga a dica 06. 

Essa receita rendeu 2 pães um com tamanho de 22x11cm e outro de 13x7 cm. 

Espero que gostem do pão e das dicas.....

Até a próxima! 

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Alessandra 😉

PROJETO RECEITAS DA ESTAÇÃO #MUFFIN DE BANANA COM AMÊNDOAS E CANELA

Com menos de 1 mês para o Natal só pensamos em receitas que podemos servir nesta época tão deliciosa para compartilhar os momentos com aqueles que amamos. 

E então aproveitando a safra da Banana Nanica ou Prata e da Amêndoas, resolvemos preparar uma receita com a deliciosa combinação de aroma e sabor.

Esta e outras receitas do Projeto Receitas da Estação você encontra no portal do Eu Posso Isso

Ingredientes:

- 2 xícaras de mix de farinha sem glúten(*) 
- 2 e 1/2 xícara de leite vegetal (utilizei leite de amêndoas caseiro)
- 3/4 de xícara de açúcar demerara (se desejar mais doce pode ser 1 xícara)
- 1/4 de xícara de banana amassada (aproximadamente 1 banana)
- 1/4 de xícara de óleo de girassol
- 1/4 de xícara de farinha de amêndoas 
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de amaranto em flocos 
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
- 1 pitada de sal 
- 1 colher de chá de fermento em pó 
- lâminas de amêndoas para decorar

(*) Mix de farinha sem glúten pode ser usado para bolos, pães e crepes:

-2 xícaras de farinha de arroz
-1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral
-1 xícara de fécula de batata 
-1/2 xícara de povilho doce
-2 colheres de chá de goma xantana

Modo de preparo:

Misturar tudo e guardar em pote fechado para utilizar em substituição da farinha de trigo.
Pré aqueça o forno à 180°C

Em um bowl misturar os ingredientes secos exceto o fermento. 

Em outro bowl misturar os líquidos até obter uma mistura homogênea.  

Junte os ingredientes líquidos com os secos e por último adicione o fermento e mexa delicadamente. 

Coloque em formas de cupcakes e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. O ideal é que fiquem corados e o teste do palito saia limpo.

Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 35 minutos 
Tempo de forno: 30 minutos

Aproveitem essa delícia e boa semana! 

Alessandra

RECEITA 180 #RELISH DE TOMATE (RECEITA VEGAN, ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Como prometido fica a receita do relish que usei para acompanhar o hambúrguer mas pode ser usado para acompanhar canapés e até mesmo de acompanhamento de um sanduíche ou de uma proteína.  Fica uma delícia  e é muito prático de fazer.

Ingredientes:

- 2 a 3 tomates maduros

- 1/2 cebola 

- 1/2 dente de alho

- 3 colheres de chá de açúcar mascavo

- 1 colher de sopa de azeite 

- 2 colheres de chá de manjericão picado

- 1 colher de chá de vinagre de maçã 

- páprica  picante à gosto

- sal e pimenta cayena à gosto

Modo de preparo:

Higienize bem os tomates e corte em pedaços grandes, eu cortei em 4 e depois dividi ao meio. Corte a a cebola em fatias finas e esprema o alho. Leve todos os ingredientes na panela em fogo baixo por aproximadamente 1h a 1h30, mexendo de vez em quando e não deixe secar. Se necessário acrescente um pouco de água filtrada. O ideal é que a acidez saia  por completo e fique muito saboroso e com alguns pedaços de tomate ainda. 

Prático e deliciosamente cheio de saúde e sabor em equilíbrio e riquíssimo em licopeno :)

Use conforme a sua imaginação desejar....guarde em pote de vidro na geladeira por até 3 dias.

Espero que gostem!

Até a próxima! !!

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Alessandra

RECEITA 179 #TORTA DE LIQUIDIFICADOR (RECEITA ISENTA DE LEITE, OVOS , SOJA E GLÚTEN)

Boa tarde....que delícia de chuva hoje....o domingo fica bem preguiçoso e queremos comer comidas mais quentinhas e práticas. 

Uma torta com a massa bem leve e um recheio deliciosamente saboroso e saudável.  

Anote aí!  

Ingredientes para a massa: 

- 350 ml de leite vegetal (utilizei de amêndoas)

- 2 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde

- 50 ml de azeite

- 1/2 xícara de farinha de milho (fubá)

- 1/3 de xícara de farinha de arroz integral

- 1/4 de xícara de farinha de arroz 

- 1/4 de xícara de amido de milho

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça 

- 1/2 colher de sopa de psyllium

- 1 colher de chá de sal rosa

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Leve os ingredientes aos poucos no liquidificador, batendo gradualmente e por último adicione o fermento em pó.  

Em uma forma untada com óleo de coco ou azeite, polvilhe farinha de milho e coloque metade da massa e adicione o recheio e a outra metade. 

Polvilhe gergelim branco e linhaça marrom se desejar. 

Sugestão de Recheio:

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 dente de alho

- 2 colheres de sopa de cebola picada

- 1 colher de chá de açafrão 

- 1 colher de sopa de biomassa de banana verde

- 2 colheres de sopa de espinafre picado 

- 1 colher de sopa de azeite 

- 1/2 xícara de caldo do cozimento do frango ou água.  

- 2 colheres de sopa de abobrinha ralada

- 2 colheres de sopa de milho verde

- sal e orégano à gosto 

Leve ao fogo a cebola, alho e azeite para refogar, adicione o espinafre, frango, açafrão, sal, biomassa, um pouco do caldo do cozimento. Ideal é que fique bem cremoso.  Deixe esfriar e coloque sobre a massa, adicione a abobrinha ralada, milho e orégano e o restante da massa. 

Leve para assar em forno pré aquecido 180°C por 1 hora ou até dourar. 

Espero que gostem!  

Até a próxima! 

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Alessandra

RECEITA 178 #BOLINHO DE BANANA DA BIA (RECEITA ISENTA DE GLÚTEN, LEITE E SOJA)

Hoje fui surpreendida com a minha mini chef solicitando ajuda na cozinha mas ela disse hoje eu sou a chef mamãe, você só me ajuda. Então lá fui eu ajudando ela com os ingredientes e sugerindo um ou outro mas ela foi incisiva na sua escolha e o resultado final foi estupendo!!! Fantástico! 

Receita super prática, repleta de saúde e sabor em equilíbrio. Rendimento: 4 bolinhos

Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 banana nanica amassada 

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas

- 2 colheres de sopa de mix de farinha sem glúten  (Receita aqui ou qualquer mix pronto que já vende no mercado)

-1 e 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

- 1 colher de sopa de alfarroba em pó (pode usar cacau em pó também)

- 1/2 colher de sopa de óleo de coco 

- 1 pitada de sal 

- 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Inicie amassando a banana e depois junte em um bowl todos os ingredientes, misturando bem a cada ingrediente adicionado, por último o fermento.

Coloque em 4 forminhas de cupcake e leve para assar em forno pré aquecido 180°C por 25 minutos.

Excelente opção para o lanche escolar!!!

Esperamos que vocês gostem tanto quanto nós amamos!

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Até a próxima! !!

Bia e Alessandra

RECEITA 177 #SALADA DE BATATA COM ATUM (Receita isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Lembra aquela maionese de inhame (Receita Aqui) que postamos há alguns dias?? Ela virou uma base ideal para a nossa receita de hoje.

Com esse calor que tem feito até a pequena me pede mais pratos frios e salada e hoje tive a participação especial da minha princesa na cozinha. Idéia dela de fazer esta receita.

Vamos lá?

Ingredientes:

- 2 batatas médias

- 1 lata de atum na água (atenção para o rótulo,  alguns possuem soja e ovos....fique atento!)

- 10 tomates cerejas

- 2 colheres de sopa de maionese de inhame (receita aqui)

- sal e azeite à gosto

- salsinha picada

Modo de preparo:

Comece colocando água para ferver e descasque e higienize as batatas, corte em cubos pequenos e quando a água estiver fervendo coloque as batatas para cozinhar por 8-10 minutos. Escorra a água e jogue água fria para parar o cozimento. 

Corte os tomates ao meio e reserve, escorra a água do atum e lave em água corrente para amenizar o sódio. 

Em um bowl coloque todos os ingredientes e misture cuidadosamente com uma colher. 

Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas para ficar bem fresca.

Está pronta mais uma opção prática e cheia de saúde e sabor em equilíbrio para sua refeição. 

Espero que goste!!! Delicie-se!!!!

Até a próxima

Alessandra

RECEITA 176 #MAIONESE DE INHAME (Receita vegan, isenta de leite, ovos, soja e glúten )

Hoje venho trazer uma opção deliciosa para substituir a maionese tradicional, utilizando o inhame como base. Dá para passar no pão, como acompanhamento de um prato como batata rústicas assadas (Receira Aqui) (Vídeo Aqui) ou também para adicionar na elaboração de algum prato.  É super versátil e dá para ser consumida por todos.

Ingredientes:

- 2 inhames médios

- 2 dentes de alho (mas se não curte muito pode ser 1 ou 1/2 dente)

- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem

- sal e pimenta à gosto

- 1 limão

- salsinha à gosto

Modo de preparo:

Comece colocando água para ferver e em seguida descasque os inhames, lave bem e coloque-os para cozinhar. 

Após cozido, despreze a água do cozimento e leve em água fria para resfriar. Em um mini processador ou liquidificador leve todos os ingredientes, exceto a salsinha e bata bem até ficar uma pasta homogenea.  

Se desejar mais líquida pode acrescentar água aos poucos. Verifique o sal e demais temperos e acerte se necessário.

A maionese está pronta, a diferença é que se desejar maionese verde pode adicionar a salsinha e bater mais um pouco. Fica ótima!

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.

Receita prática e com muita saúde e sabor em equilíbrio!

Delicie-se!!!!

Até a próxima !

Alessandra