RECEITA 104 # TROUXINHAS DE ABOBRINHA COM CREME DE PALMITO

Olá, tudo bem? Vocês que me acompanham no instagram já devem ter percebido que estou postando alguns vídeos de algumas receitas,né? Na verdade é para participar de uma promoção da Bela Gil do programa Bela Cozinha. Quem sabe.....

Enfim, como no instagram o vídeo tem que ser curto, aproveito para colocar o passo a passo aqui no blog, assim vocês podem conferir direitinho a sequência da receita.

Hoje teremos Trouxinhas de Abobrinha recheadas de Creme de Palmito sem leite, ovos, soja, glúten e que fica com muita saúde e sabor em equilíbrio. Sinceramente me surpreendi com o sabor e fiquei muito mais feliz quando a minha filha me disse: "Mamãe o sabor está maravilhoso....eu gostei muito!Hummmm" Que fofa! Quase morri e apertei ela muito!!!

Ingredientes:

- 2 abobrinhas grandes ( só tinha médias, com a grande o tamanho da trouxinha fica mehor)

- 2 tomates

- 1 cebola ralada

- 1/2 vidro de palmito

- 1 colher de chá de farinha de amaranto

- salsinha, manjericão, sal marinho e azeite à gosto

- raspas de amêndoas

Modo de Preparo:

Primeiro deixe a castanha do pará de molho em água fervente por 15 minutos, escorra a água e bata as castanhas no liquidificador com 1 xícara de água mineral. Coe num tecido fino (voal)e reserve o leite de castanhas.

Higienize bem as abobrinhas e com um fatiador (mandolim), corte as abobrinhas no sentido longitudinal. Em uma panela com água fervente, dê um "susto" nas abobrinhas por 3 minutos, escorra a água e coloque-as em uma tigela com água fria e gelo para cessar o cozimento. Deixe-as secando sobre um papel toalha.

Refogue a cebola, acrescente 1/2 tomate picado, palmito picado, salsinha, sal marinho, azeite e deixe apurar. Dissolva a farinha de amaranto no leite de castanhas e junte com o refogado de palmito para engrossar.

Em uma tábua disponha duas fatias de abobrinha em forma de cruz e recheie com o creme de palmito, dobrando alternadamente as pontas da abobrinha sobre o recheio, até formar uma trouxinha. Reserve.  

Prepare um molho de tomate com 1 e 1/2 tomates picados, azeite, alho, manjericão e sal marinho. Em uma travessa regue o fundo com azeite, disponha as trouxinhas e finalize com o molho de tomate. Leve para assar em forno pré-aquecido 200ºC por 15 minutos. 

Para finalizar, salpique as raspas de amêndoas e delicie-se!!!!

Espero que gostem!

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Alessandra

RECEITA 94 # SORVETE DO BEM

Uma das maiores dificuldades neste verão é aguentar o calor sem se refrescar com um sorvete, né? ! 

Por sermos mães queremos sempre uma alimentação mais saudável para nossos pequenos e com isso uma opção de sorvete que não seja uma "bomba calórica" sem nutrientes e também sem leite e seus derivados.

Aproveitei as férias para preparar uma delícia para a pequena, super prática e foi aprovada!

Ingredientes :

 - 1 banana congelada

 -  6 morangos

 -  1 colher de sopa de linhaça

 -  algumas pedras de gelo com água filtrada ou mineral

Modo de preparo:

Se você congelar a banana sem a casca fica muito mais fácil, coloque no liquidificador a banana, 5 morangos (reserve 1 para decorar), as pedras de gelo e a linhaça. Bata bem até que fique bem homogêneo e cremoso. Se achar necessário acrescente um pouco de água ou leite vegetal apenas para ficar mais fácil para bater, achei dispensável e não usei.

Para quem gosta de algo mais doce pode colocar um pouco de mel ou açúcar demerara. 

Simples assim, coloque em um bowl e sirva com alguns morangos por cima. 

Espero que gostem pois a receita é bem prática de fazer e ajuda muito a refrescar neste verão.

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Alessandra 

RECEITA 93 # GASPACHO

Muitas pessoas acham que tomar sopa no verão não dá, mas e se for uma sopa gelada? Isso mesmo gelada..... e muito leve e refrescante.

Apresento à vocês o GASPACHO, originário da Espanha e também muito popular no sul de Portugal uma sopa fria à base de hortaliças geralmente consumidas no verão. Algumas receitas espanholas acrescentam o pão triturado, mas aqui dispensamos e alteramos um pouco a receita original.

Ingredientes:

 -  8 tomates grandes maduros sem sementes

 - 1 pepino grande com casca

 - 1 cenoura média

 -  1 pimentão vermelho pequeno

 -  1 cebola média

 -  1 dente de alho

 -  1/4 de xícara de azeite

 -  1 colher de sopa de vinagre

 -  suco de 1 laranja

 -  sal e pimenta à gosto

 - 1 maço pequeno de salsinha e cebolinha.

Modo de preparo:

Lave bem todos os legumes e corte tudo em cubos,reserve. Leve ao fogo baixo a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão com 1 colher de sopa de azeite ate refogar e amolecer o pimentão e a cenoura.

Em seguida espere esfriar e misture todos os legumes em um recipiente com tampa e acrescente todos os temperos inclusive o suco de laranja. Amarre a salsinha e a cebolinha e coloque o maço entre os legumes.

Tampe e leve a geladeira por aproximadamente 6 horas para marinar.

Após este período retire o maço de salsinha e cebolinha e bata tudo no liquidificador, acerte o sal se necessário e sirva gelado.

Se quiser acrescentar uma proteína para ficar mais completa a refeição fique à vontade, eu tomei assim, mas para a pequena coloquei um pedacinhos de frango desfiados e refogados.

Espero que gostem desta delícia para o verão!! Aqui foi aprovada inclusive pelo vovô e pela vovó. hummmmm....

Espero que gostem!!

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Alessandra 

RECEITA 62 # GUACAMOLE

Guacamole é uma delícia, e muito saudável! Pode comer puro, com nachos, com salada, com pepino, torradas.... Hummm! Adoramos guacamole. E para você que também A-D-O-R-A segue a receita...

Ingredientes:

- 2 abacates bem maduros

- 1 e 1/2 cebolas picadas em cubos pequenos

- 2 tomates sem sementes picados em cubos pequenos

- 1 limão espremido

- salsinha à gosto picadinha

- sal, azeite e pimenta à gosto

Abra os abacates e com uma colher retire a polpa, amasse com um garfo e acrescente a cebola, tomate, limão, salsinha, sal, pimenta e azeite. Misture bem e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. 

Sirva com nachos, salada ou como desejar!!!! Yummy 😋

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RECEITA 57 # CREME DE CENOURA

Com esse friozinho a pequena só pede sopa para o jantar e eu acho ótimo pois além de adorarmos sopa, aquece que é uma maravilha.

Há algum tempo venho querendo fazer sopa de cenoura, e hoje resolvi adaptar algumas receitas e criar a minha sopa de cenoura.

Bom, vamos ao que interessa...

Ingredientes

- 2 cenouras grandes

- 1 batata doce pequena

- 1 cebola grande

- 1 tomate italiano

- 2 dentes de alho

- 1 colher de cha de gengibre ralado

- 400ml de leite de coco

- 300ml de caldo de legumes caseiro

- azeite e sal à gosto.

Primeiro coloque a cebola, alho e gengibre com azeite na panela para dourar, em seguida acrescente as cenouras, batata doce e o tomate e deixe refogar um pouco, Coloque o sal, leite de coco e o caldo de legumes e leve para pressão por 20 minutos. Desligue e deixe a pressão sair.

Bata no liquidificador, decorr com um pouco de salsinha picada e linhaça e sirva quentinha!!!!!

Yummy 

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RECEITA 36 # SALADA DE GRÃO DE BICO

Que tal uma salada deliciosa para começar a semana! Receita fácil cheia de saúde e sabor em equilíbrio!

- 1 xícara de grão de bico cozido com sal

- 1/2 tomate picado sem sementes

- 4 vagens cozidas no vapor e picadas

- 1/2 cenoura pequena cozida no vapor e picada.

- 2 dentes de alho espremidos

-1/4 de cebola picada bem pequena

- salsinha, orégano fresco

- azeite 

- sal marinho
 

Primeiramente cozinhe os legumes no vapor, e reserve. Refogue o alho e a cebola com azeite e reserve. Depois num bowl misture o grão de bico, legumes, refogado de cebola e alho, tomate picado, temperos e regue com azeite.

Misture tudo e leve à geladeira. Servir gelado! Delicioso...😋

Se quiser pode acrescentar bacalhau desfiado, atum, frango cozido e desfiado, champion, azeitona, palmito....fica à seu critério!!! 

Essa receita rende de 2 a 3 porções.

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RECEITA 33 # CHOCOLATE QUENTE

Uma opção quentinha para esses dias frios, delicioso, cremoso e o melhor...sem leite! Yummy😋 Afinal de contas, dá para ser feliz sem leite SIM!!!!

Receita muito simples e fácil de fazer

- 500 ml de leite vegetal (utilizei o de castanhas do pará que eu faço- receita já postada)

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 1 e 1/2 colher de sopa de açucar demerara 

- 2 colheres de sopa de amido de milho ou fécula de batata.

- canela em pó à gosto (opcional)

Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo e ir mexendo até ficar com consistência mais cremosa. E pronto! É só servir ainda quente!!!! Aqui em casa o teste foi aprovado!!!! 

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RECEITA 26 # CANJICA SEM LEITE

Boa noite...este final de semana foram muitas festas juninas, e mantendo o prometido, mais uma receita deliciosa para substituir a tradicional canjica, sem leite, mas com um sabor inigualável, leve e sensacional!!!! Espero que curtam pois aqui foi sucesso, sem restar uma colher para contar história! rsrsrs

-2 xícaras de canjica branca

-500 ml de leite vegetal ( usei o de amendoas)

-200 ml de leite de coco ( caseiro fica mais saboroso, senão use de garrafinha mesmo)

-4 colheres de sopa de açúcar demerara

-4 canelas em pau 

-2 cravos da índia 

Deixe a canjica de molho por pelo menos 4 horas. Escorrer a água e levar à panela de pressão com 2 litros de água por 50 minutos, contando a partir do momento que a panela começar a pegar pressão.

Tirar a pressão, abrir a panela e verifique se a canjica está mole, caso seja necessário cozinhe mais um pouco.

Despreze a água e coloque todos os outros ingredientes numa panela e junte a canjica, deixe levantar fervura e conte 20 minutos.

Desligue a panela e se necessário acerte o açúcar.

Servir quente com canela em pó salpicada! Yummy!!!! Super deliciosa e leve....ótima opção para as festas juninas!

Se ela engrossar depois de esfriar, acrescente 1 copo de leite vegetal ou leite de coco e mais açúcar e sirva novamente! 

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RECEITA 21 # BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Bem vindo ao mês de Junho!!! Mês que se iniciam as deliciosas Festas Juninas, então, durante este mês tentarei postar algumas receitas para que a sua festa possa ser acessível à todos, com muito sabor e saúde!!!

Hoje o escolhido foi este bolo de fubá cremoso que não leva leite, ovo, soja ou trigo na sua receita, mas que tem um sabor único!!!! Prontos para o café da tarde?!
 

- 1 lata de milho verde com a água
- 1 lata de leite de coco
- 1 lata (menos 1 dedo) de açucar demerara
- 1 lata de fubá
- 1/2 lata de óleo de girassol
- 1/2 pacote (de 50gr) de coco ralado
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de vinagre branco

Levar ao liquidificador primeiro os ingredientes úmidos e depois os secos, exceto o vinagre. Bater tudo até ficar bem homogêneo e por último adicionar o vinagre, mexer e colocar numa assadeira em forno pré aquecido 200 graus por aproximadamente 1 hora.

 

Não se assuste o bolo irá crescer e depois irá abaixar, mas é para que fique com uma consistência bem cremosa. Se desejar polvilhe coco ralado por cima e sirva quentinho com um café.

 

Aqui em casa foi sucesso, a minha filha amou, e os amigos e familiares que provaram também! Viu só como dá para ser feliz mesmo com alergia alimentar?

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