RECEITA 161 #MORANGO COM CHOCOLATE (Receita vegetariana isenta de leite, ovos, soja e glúten)

A tradicional receita de morango com chocolate chegou no Blog para adoçar as suas férias com as crianças em casa, é uma forma de você conciliar fruta com chocolate com saúde e sabor em equilíbrio.  

Receita super prática de fazer e as crianças adoram ajudar.

Ingredientes:

- 100gr de chocolate 70%cacau (sem leite)

- 150 gr de chocolate 50%cacau (sem leite)

- 1 caixa de morangos 

- 1 colher de chá de óleo de coco

Modo de preparo:

Lave, higienize bem os morangos e retire a folhinha superior,  deixe eles secando sobre uma folha de papel toalha. 

Enquanto isso leve o chocolate para derreter em banho maria com cuidado para não entrar água no recipiente só chocolate. Quando estiver bem derretido adicione 1 colher de chá de óleo de coco, mexa bem e desligue o fogo.

Seque cada morango com papel toalha e passe cada um no chocolate derretido e coloque com a parte superior (onde tinha a folha) voltado para baixo numa folha de papel manteiga. Leve para a geladeira por 15 minutos e delicie-se com as crianças.  

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Até mais

Alessandra 

PROJETO RECEITAS DA ESTAÇÃO #FONDUE DE CHOCOLATE

Hoje tem uma receita deliciosa para aquecer nestas noites frias de inverno, elaborada pela Carla Maia do Menu Bacana um delicioso  Fondue de Chocolate isento de leite, ovos, soja e glúten  para o projeto Receitas da Estação e a fruta escolhida foi MORANGO.

Esta e outras receitas do Projeto Receitas da Estação você confere no portal do Eu Posso Isso( AQUI )

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Até a próxima

Alessandra

RECEITA 160 #PÃO DE FUBÁ (Receita vegetariana isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Hey, já prepararam o pão da semana? Hoje resolvi adaptar uma receita antiga para chegar numa textura deliciosa de pão de forma e o melhor é sem leite, sem ovos, sem soja, sem glúten, podendo ser consumido inclusive por vegetarianos.

A receita é simples e prática, com saúde e sabor em equilíbrio!!! Vamos lá!

Ingredientes:

- 1/2 xícara de fubá

- 1 e 1/2 xícara de mix de farinha sem glúten (*)

- 1/2 xícara de farinha de arroz

- 1 sachê de fermento biológico instantâneo

- 1 colher de sopa de fermento em pó químico

- 1 colher de sobremesa de goma xantana

- 2 e 1/2 xícaras de água morna

- 3 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de açúcar demerara
- mix de sementes (linhaça marrom, linhaça dourada, chia, amaranto e semente de girassol crua) - opcional e à quantidade que desejar.

(*)Mix de Farinha Sem Glúten:
- 1 xícara de farinha de arroz integral
- 2 xícaras de farinha de arroz branco
- 1 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de polvilho doce

Misture vigorosamente todas as farinhas, e guarde em um pote bem fechado para utilizar em outras receitas.

Modo de Preparo:

Primeiro faça a esponja, misturando o fermento biológico instantâneo, o açúcar, 4 colheres de sopa de mix de farinha sem glúten e 100ml de água morna em um recipiente de vidro e cubra com papel filme. Leve para um ambiente seco e quente, utilizei o micro-ondas, por 15minutos.

Enquanto isso, em um bowl coloque as farinhas e fubá, goma xatana, sal e fermento em pó, misture bem e faça uma cova ao centro. Adicionar o azeite e a esponja e o restante da água aos poucos, quando a massa estiver bem homogênea, adicione as sementes.

Unte uma forma de pão de forma com azeite e polvilhe farinha sem glúten, coloque a massa faltando 1 dedo e leve para assar em forno já aquecido 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até ficar dourado.

Retire do forno e coloque sobre uma grade, aguarde o pão esfriar para cortar.

Sirva com o recheio que desejar ou coma ele puro mesmo....delícia!

Dá para congelar já fatiado, assim fica mais fácil para retirar a quantidade que deseja, por até 3 meses.

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Alessandra 

RECEITA 159#CREPE FRANCÊS (receita vegetariana, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Continuando os os deliciosos sabores da França, uma iguaria de dar água na boca por lá sãos os deliciosos crepes, excelente opção para qualquer hora do dia. E lá fomos nós mais uma vez se aventar na cozinha experimental do Alergia Gourmet e tentar trazer essa delícia para o mundo dos alérgicos, e foram necessários 3 testes para que saísse perfeito!!!!

Vamos lá....

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de mix de farinha sem glúten (*)

- 1 colher de sopa de farinha de arroz

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 e 1/2 xícara de leite vegetal ou água

- 1 pitada de sal marinho

- 1 colher de café de goma xantana

(*) MIX DE FARINHAS SEM GLÚTEN:

- 1 xícara de farinha de arroz integral

- 2 xícaras de farinha de arroz branco

- 1 xícara de fécula de batata

- 1/2 xícara de polvilho doce

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes para bater no liquidificador até que a massa fique bem homogênea. Aqueça uma frigideira grande (eu uso a de tapioca), unte com azeite e coloque 2 conchas pequenas ao centro e com as costas de uma colher já alisando a massa e espalhando por toda a superfície. Em fogo médio-baixo, deixe formar furinhos na massa e a borda começar a soltar, então vire a massa para dourar do outro lado. Coloque o recheio desejado e dobre ao meio. 

Sirva com uma salada e pronto! Refeição prática, rápida e cheia de saúde e sabor em equilíbrio.

Dica Preciosa 1: quanto mais fina a massa mais saboroso fica o crepe.

Dica Preciosa 2: Esta massa pode ser usada para crepe doce ou crepe salgado

Opções de Recheio:

1. Palmitopiry (receita AQUI)

2.  Creme de abóbora com espinafre:
- 1 abóbora paulista
- 1/2 xícara de espinafre picado
- 1 dente de alho espremido
- azeite e sal à gosto
- 2 colheres de sopa de palmitopiry ou de leite vegetal

Cozinhar a abóbora e fazer um purê, refogar o alho e juntar o espinafre e o purê de abóbora, acrescentar o sal, azeite e por último o leite vegetal ou o palmitopiry. Deixar esfriar para utilizar

3. Creme de avelã com alfarroba (atenção: contém SOJA)

4.  Doce de banana (RECEITA AQUI)

5. Brigadeiro com Morangos (RECEITA AQUI)

Ou qualquer outro recheio de sua escolha. Use a imaginação.

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Alessandra

RECEITA 158 #LEITE DE COCO CASEIRO (receita vegetariana isenta de leite, ovos, soja e gluten)

Olá como estão??? Semana começando e que tal preparar o seu próprio leite??? Além das demais bebidas vegetais já ensinadas aqui no blog (Leite de Castanhas, Leite de Inhame com Arroz) esta vem pra complementar e até mesmo misturar com as demais bebidas. Prática e recheada de saúde e sabor em equilíbrio.

Ingredientes:

- 1 xícara de coco fresco em pedaços 

- 2 xícara de água morna filtrada

Modo de preparo:

Aqueça a água e leve ao liquidificador juntamente com os pedaços de coco e bata até ficar todos os pedaços bem batidos. Com um voal e uma peneira, filtre o leite em.um recipiente de vidro e pronto.

Esta bebida de coco pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.

*Dica 01* Não jogue fora o resíduo do leite após filtrar pois serve para fazer bolos que pedem coco ralado na receita e outras mais. Você pode congelar por até 3 meses.

*Dica 02* Se for utilizar este leite em receitas como o leite de coco industrializado você pode bater com apenas 1 xícara de água morna, assim fica mais cremoso.

*Dica 03* Se desejar o leite de coco pode ser aromatizado com baunilha, basta adicionar extrato de baunilha na hora de bater no liquidificador.

Espero que tenham gostado! 

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Alessandra