terça-feira, 18 de julho de 2017

RECEITA 211 #CREME DE BETERRABA (RECEITA VEGAN ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLUTEN)

Eu sei que estou há algum tempo sem postar aqui... mas são tantas novidades..   tivemos um super evento bacana aqui em SJC no mês de maio para dividir experiências,dicas e as delícias do alergia gourmet para mães de crianças APLV. 
Foi um sucesso e juntamente com isso demos início a nossa cozinha artesanal do Alergia Gourmet para a produção de alimentos seguros para pais, crianças alérgicas e intolerantes.

Além da participação em outros projetos como receitas para festa junina inclusiva e também receitas para a semana do dia dos namorados. Ufa! Quanta novidade😊😊😊
Enfim....uma correria deliciosa mas sempre que possível irei postar aqui receitas para vocês.
Hoje vamos de uma receita para aquecer os dias frios que estão chegando, pois um creme sempre vai muito bem neste período.
 


Ingredientes:

- 1 beterraba 
- 1 batata doce branca 
- 1 abobrinha italiana
- 1 tomate
- 1/2 cebola 
- 1 dente de alho
- gengibre ralado à gosto
- 1 talo de alho poró 
- salsinha, sal e azeite à gosto
- sementes para decorar


Modo de preparo 

Refogar a cebola, alho e alho poró, acrescentar os demais ingredientes picados grosseiramente. Cobrir com água ou caldo de legumes caseiro e levar na pressão por 15 minutos. 
Bater a sopa no mixer ou liquidificador, salpicar algumas sementes e servir.


Simples, prática, rápida e recheada de saúde e sabor em equilibrio.

Aproveite! Espero que gostem!

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Até a próxima

Alessandra Lima de Campos 

RECEITA 210 #FILE DE TILAPIA ASSADO (Receita sem leite, sem ovos e sem soja e sem trigo)

Hoje para o almoço tivemos esse delicioso filé de tilápia assado com tabule de quinoa, legumes no vapor e arroz de beterraba.
A receita do peixe você encontra aqui logo abaixo⤵⤵⤵



INGREDIENTES:
- 3 files de tilapia frescos
- 1 cebola pequena cortada em fatias finas
- 1 tomate cortado em rodelas
- 4 dentes de alho
- 1/2 limão em rodelas
- suco de 1/2 limão
- ervas à gosto (tomilho, alecrim, salsinha, orégano)
- sal, pimenta e azeite extra virgem à gosto

MODO DE PREPARO:
Começar temperando o peixe com suco de limão, sal, pimenta e azeite e deixar por 2 horas na geladeira.
Em uma assadeira colocar papel manteiga e começar pelas cebolas, em seguida o peixe e entre as fatias do peixe tomates. Finalizar com alho, rodelas de limão, ervas e azeite.



Levar ao forno pré aquecido 200°C por 20 minutos.
Pronto para ser degustado!!!!
Ainda fizemos arroz cozido com beterraba, tabule de quinoa e legumes (mandioquinha, cenoura, chuchu e cebola) cozidos no vapor.



Boa terça feira e bom almoço!😉

Espero que vocês gostem!
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Até a próxima
Alessandra Lima de Campos

terça-feira, 25 de abril de 2017

RECEITA 209 #ESPAGUETE DE SHIMEJI COM ABOBRINHA (RECEITA VEGANA ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Olá pessoal, como estão?

Sei que ando ausente por aqui mas quem me acompanha nas redes sociais sabe o quanto estou atarefada com curso e eventos, mas quando sobra um tempo eu consigo postar uma receita.
Hoje cheguei em casa faltando 1 hora para sair para levar minha pequena na escola, mas isso não foi motivo para junk food ou comer fora. Optamos por preparar um espaguete rápido e super prático que em menos de 30 minutos estava pronto. Vamos lá??


Ingredientes:

- 1/2 abobrinha picada em cubos pequenos
- 70g de shimeji preto mas pode ser o branco também
- 200g de macarrão tipo espaguete sem glúten, se você puder e quiser pode fazer também com o espaguete com trigo.
- 1 dente de alho picado
- sal, azeite, pimenta e açafrão da terra à gosto
- 1 colher de chá de gergelim preto, pode ser o branco ou torrado
- 1 colher de chá de semente de linhaça marrom ou dourada
- tomate cereja para decorar

Modo de preparo:

Comece colocando a água para ferver e enquanto isso higienize e corte a abobrinha. Reserve.
Em uma wok ou qualquer outra panela grande leve o alho picado ou amassado, azeite para refogar, acrescente o shimeji já "desfiado" e deixe refogar em fogo baixo, acrescente a abobrinha e os temperos. Reserve.

Assim que a água ferver, cozinhe o macarrão. Quando estiver ao seu gosto, escorra a água e junte os ingredientes, acerte o sal e finalize com as sementes e o tomate cereja.

Pronto!!! Simples, prático e delicioso!!!

Ainda acompanhamos com  uma salada de folhas.

Espero que gostem!

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Até a próxima!!

Alessandra Lima de Campos 
 

quinta-feira, 30 de março de 2017

RECEITA 208 #SOPA DE FEIJÃO COM LEGUMES (RECEITA VEGANA ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Boa noite, como estão? Estou um pouco ausente aqui nas  minhas postagens, mas quem me acompanha nas redes sociais deve ter percebido como está corrido, mas não esqueço do meu compromisso e sempre que possível passo aqui para deixar uma receita para vocês.
Aqui começou a esfriar já é um excelente motivo para começar a temporada de sopas e caldos bem quentinhos.... e para continuar a treinar os cortes de legumes que tive na aula de ontem uma deliciosa sopa de feijão com legumes para o jantar.


Vamos aos ingredientes:

- 400ml de feijão carioca cozido
- 2 cenouras pequenas cortadas em cubos médios
- 1 batata grande cortada em cubos médios
- 1/2 chuchu cortado em cubos médios
- 1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
- 1 dente de alho espremido
- sal e azeite à gosto
- água, o quanto baste
- salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

Coloque o feijão no liquidificador e bata até obter um creme, se precisar adicione um pouco de água para bater melhor.

Em uma panela refogue a cebola e o alho com azeite e adicione os legumes, em seguida o creme de feijão e tempere à gosto. Se preciso for adicione mais água e cozinhe os legumes até ficarem macios. Se utilizar a panela de pressão cozinhe por no máximo 10 minutos. Sirva ainda quente e salpique salsinha para finalizar.


Rendimento: 4 porções

Espero que vocês gostem

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Até a próxima!!

Alessandra Lima de Campos

quarta-feira, 15 de março de 2017

RECEITA 207 #MUFFIN DE BANANA (Receita vegana, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Olá! A criatividade não para aqui na cozinha.....inventa daqui, adapta dali....ora   fica excelente e ora nem tanto. Algumas pessoas me pedem receitas de bolinhos sem farinha de arroz, então aí está um delicioso Muffin de Banana.


Ingredientes:

- 2 bananas maduras
- 1/2 xícara de chá  de aveia sem glúten
- 1/4 xícara de chá de quinoa em pó
- 1/4 xícara de chá de fécula de batata
- 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de chá de óleo de coco sem sabor
- 190ml de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de gotas de chocolate 70% cacau sem leite e sem glúten (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de vinagre de maçã

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o chocolate, o fermento e o vinagre, até ficar uma massa homogênea. 

Em um bowl coloque a massa e adicione as gotas de chocolate e por último o fermento e o vinagre.

Coloque em forminhas de cupcake (renderam 12 unidades) e leve para assar em forno PRÉ AQUECIDO 180ºC por 30 minutos ou até que esteja dourado. 

Espere esfriar antes de cortar, depois aproveite e delicie-se com muita saúde e sabor em equilíbrio.


Espero que goste!

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Até a próxima

Alessandra Lima de Campos