RECEITA 208 #SOPA DE FEIJÃO COM LEGUMES (RECEITA VEGANA ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Boa noite, como estão? Estou um pouco ausente aqui nas  minhas postagens, mas quem me acompanha nas redes sociais deve ter percebido como está corrido, mas não esqueço do meu compromisso e sempre que possível passo aqui para deixar uma receita para vocês.

Aqui começou a esfriar já é um excelente motivo para começar a temporada de sopas e caldos bem quentinhos.... e para continuar a treinar os cortes de legumes que tive na aula de ontem uma deliciosa sopa de feijão com legumes para o jantar.

Vamos aos ingredientes:

- 400ml de feijão carioca cozido
- 2 cenouras pequenas cortadas em cubos médios
- 1 batata grande cortada em cubos médios
- 1/2 chuchu cortado em cubos médios
- 1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
- 1 dente de alho espremido
- sal e azeite à gosto
- água, o quanto baste
- salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

Coloque o feijão no liquidificador e bata até obter um creme, se precisar adicione um pouco de água para bater melhor.

Em uma panela refogue a cebola e o alho com azeite e adicione os legumes, em seguida o creme de feijão e tempere à gosto. Se preciso for adicione mais água e cozinhe os legumes até ficarem macios. Se utilizar a panela de pressão cozinhe por no máximo 10 minutos. Sirva ainda quente e salpique salsinha para finalizar.

Rendimento: 4 porções

Espero que vocês gostem

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Até a próxima!!

Alessandra Lima de Campos

RECEITA 207 #MUFFIN DE BANANA (Receita vegana, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Olá! A criatividade não para aqui na cozinha.....inventa daqui, adapta dali....ora   fica excelente e ora nem tanto. Algumas pessoas me pedem receitas de bolinhos sem farinha de arroz, então aí está um delicioso Muffin de Banana.

Ingredientes:

- 2 bananas maduras
- 1/2 xícara de chá  de aveia sem glúten
- 1/4 xícara de chá de quinoa em pó
- 1/4 xícara de chá de fécula de batata
- 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de chá de óleo de coco sem sabor
- 190ml de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de gotas de chocolate 70% cacau sem leite e sem glúten (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de vinagre de maçã

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o chocolate, o fermento e o vinagre, até ficar uma massa homogênea. 

Em um bowl coloque a massa e adicione as gotas de chocolate e por último o fermento e o vinagre.

Coloque em forminhas de cupcake (renderam 12 unidades) e leve para assar em forno PRÉ AQUECIDO 180ºC por 30 minutos ou até que esteja dourado. 

Espere esfriar antes de cortar, depois aproveite e delicie-se com muita saúde e sabor em equilíbrio.

Espero que goste!

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Até a próxima

Alessandra Lima de Campos

 

 

RECEITA 206 #GELÉIA DE CAQUI (RECEITA VEGAN ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Boa tarde queridos, hoje a receita é para você que sempre quer uma opção a mais para passar no seu pãozinho no café da manhã ou nas torradas no chá da tarde.

Tinha alguns caquis bem maduros aqui em casa e tratei de transformá-los em algo delicioso e com saúde e sabor em equilíbrio. Então vem comigo que você vai se surpreender com a praticidade desta receita de GELÉIA DE CAQUI, e aproveite que Março é o período de safra desta fruta que além de saborosa é rico em fibras, vitaminas e antioxidantes.

Ingredientes:

- 3 caquis maduros (usei o rama forte)

- 2 tâmaras sem sementes

- 125 ml de água

- 1 colher de chá de suco de limão

- 1 colher de café de gengibre em pó (opcional)

Modo de preparo:

Retirar os cabos e lavar bem os caquis, cortar em pedaços, assim como as tâmaras, colocar em uma panela com a água e deixar ferver em fogo baixo, ir mexendo aos poucos até dar consistência mais cremosa (aproximadamente por 10 minutos). Retire do fogo e bata com um mixer, volte a panela no fogo adicione o gengibre em pó se for utilizar e mexa por mais 5 minutos e acrescente as gotas de limão, mexa bem e deixe esfriar. Guardar na geladeira e utilizar sobre torradas, bolos e até para passar no pão.

Lembre-se que o caqui e a tâmara já possui açúcar e não foi necessário adicionar, porém se não estiver ao seu paladar fique à vontade para deixar mais doce, utilizando açúcar demerara ou mascavo preferencialmente.

Geléia pronta, hora de se deliciar e SER FELIZ!!!

Espero que você goste!!!

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Até a próxima...

Alessandra Lima de Campos

 

 

 

RECEITA 205 #PESTO DE ABACATE (Receita veganos isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Boa tarde pessoal....quem me acompanha no Instagram pode conferir ontem essa delícia de PESTO DE ABACATE...fica leve e com textura e sabor delicioso além de ser um excelente alimento.

Vamos aos ingredientes!

- 1/2 abacate maduro, pode ser avocado também 

- 6 unidades de nozes

- 1/2 xícara de manjericão fresco (se quiser mais sabor de manjericão pode ser 1 xícara)

- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem

- 1 dente de alho

- 1/2 limão espremido

- sal rosa a gosto

- pimenta cayena à gosto

- 1 colher de café de mostarda em grãos

Modo de preparo:

Basta colocar todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata bem até ficar bem homogêneo.  Teste o sabor e acerte os temperos se necessário.

  

Pronto! Simples e recheado de saúde e sabor em equilíbrio.

Você pode utilizar como desejar. A opção de ontem foi espaguete de legumes (abobrinha italiana e cenoura... RECEITA AQUI)

Também pode utilizar como patê para pães ou como dip para batatas rústicas (RECEITA AQUI)...como sua imaginação quiser. 

Aproveitem e bom final de semana!!!

Espero que vocês gostem! 

Até a próxima!

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Alessandra Campos

RECEITA 204 #BOLO DE LARANJA (Receita vegan, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Boa tarde queridos!!! É com muita alegria que venho hoje aqui apresentar para vocês a nossa nova marca ALERGIA GOURMET.


Alguns já devem ter visto nas nossas redes sociais, mas aqui no blog ainda não contei, e esperei hoje por alguns motivos especiais:

1. Hoje é Dia Internacional da Mulher e nada melhor que comemorar junto com vocês que são mães, filhas, avós, amigas ou até você que é homem mas que tem uma mulher especialmente DIVA, guerreira e que tem o dom de transformar sua vida.

2. Hoje temos mais de 5.000 curtidas na nossa funpage (FACEBOOK)....eba!!!

3. Hoje completamos 100.000 visualizações aqui do blog....uauuu!!! Confesso que jamais imaginei isso.....muito obrigada!!!

4. Apresentação da nova versão no BLOG

E não para por aí...para agradecer todo o carinho que vocês tem comigo e para celebrar a vida e todas essas conquistas hoje vocês serão presenteados com uma receita deliciosa de BOLO DE LARANJA, super prática de fazer(em 1h05 está pronto)  e que faz a alergia de todos em casa. Espero que gostem!!!

Fica aqui a minha eterna gratidão pois sem vocês, sem cada curtida e cada comentário nada disso faria sentido!!! Vocês são o ALERGIA GOURMET, esta página é para vocês....

Vamos à receita!!!

Ingredientes 1:

- 400ml de suco natural de laranja (reservar a raspa de 1 laranja)
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo ou demerara
- 1/4 de xícara de chá de óleo de girassol ou milho
- 1/2 colher de sopa de linhaça dourada

Ingredientes 2:

- 1 xícara de chá de farinha de arroz
- 1/2 xícara de farinha de arroz integral
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1 colher de sopa de goma de tapioca
- 1 colher de chá de psyllium
- 1/2 colher de chá de goma xantana
- 1/2 colher de chá de raspas de laranja (da reserva)
- 1 pitada de sal rosa
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes 3:

- raspas de laranja (as que você já reservou no início)
- açúcar de confeiteiro ou fécula de batata para polvilhar

Modo de preparo:

Comece colocando os Ingredientes 1 no liquidificador até ficar bem homogêneo e reserve.
Em um bowl peneire as farinhas (Ingredientes 2) e misture bem, adicione as raspas de laranja, psyllium e o sal e misture novamente.
Aos poucos vá incorporando o líquido no bowl e por último adicione o fermento e o bicarbonato de sódio.

Coloque em uma forma com furo no meio ou outra que desejar e leve para assar em forno PRÉ AQUECIDO à 180º C por aproximadamente 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado. Faça o teste do palito para verificar se está assado.

Depois de assado, lembre-se de deixar esfriar antes de partir o bolo e SEJA FELIZ!!!

Até a próxima!!!

Alessandra Lima de Campos

 

 

 

 

 

RECEITA 203 #MEDALHÃO DE ABOBRINHA COM OVO (Receita sem glúten, sem leite, sem soja)

Olá pessoal, como foram de carnaval?? Hoje venho apresentar uma receita super prática para o almoço ou jantar e ainda é recheada de saúde e sabor em equilíbrio. Se você pode consumir ovos, a hora é essa...aproveite essa delícia.

Ingredientes:

- 1 abobrinha italiana grande ou 2 pequenas

- 1 xícara de abobrinha italiana picada 

- 1 xícara de couve flor picada

- 1 tomate sem sementes picado

- orégano fresco

- 1 colher de chá de alho picado

- sal

- azeite

- salsinha

- 8 ovos caipiras

- óleo de coco

Modo de preparo:

Com a ajuda de um mandolim, passe a abobrinha no sentido longitudinal, formando tiras finas e reserve. 

Em uma panela refogar o alho com azeite, adicionar a xícara de abobrinha e couve flor e o tomate, temperar com sal e azeite e orégano fresco. Quando estiver desmanchando, bater com um mixer para virar um purê e reservar.

Untar uma forma de cupcakes com óleo de coco e dispor duas fatias de abobrinha nas laterais e uma ao centro em cada buraco de cupcake formando uma cinta (medalhão e um fundo); em seguida adicionar uma colher de sopa cheia do purê de legumes. Sobre cada medalhão cada quebrar um ovo, temperar com fio de azeite, sal e salsinha.

Levar a forma ao forno pré- aquecido 190ºC por aproximadamente 25 minutos. Retirar do forno e com uma espátula soltar as laterais e retirar com a ajuda de um colher o medalhão da forma. 

Servir imediatamente acompanhado de uma salada de folhas e legumes. Receita simples, prática e leve!!!

Espero que vocês gostem!

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Até a próxima e bom restinho de semana!!!

Alessandra