RECEITA 202 #PÃO INTEGRAL DE SORGO (Receita vegan, isenta de glúten, leite, ovos e soja)

Olá queridos tudo bem? Hoje produzimos um pão de forma bem fofo e que cresce muito, além de ser integral e ter uma farinha que sempre quis usar mas custei para encontrar ... sorgo que é um cereal riquíssimo em ferro, magnésio e potássio, além de ter alto teor de fibra e outros benefícios que é só dar uma pesquisada para você se render à esse cereal que vem sendo mais disseminado no Brasil.  

A receita foi inspirada no Blog Menu sem Glúten e você pode conferir a receita original clicando AQUI

Ingredientes:

- 2 e 1/2 xícaras de água morna (tolerável ao toque para não matar o fermento)

- 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo 

- 1 colher de chá de açúcar demerara

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 colher de sopa de melado de cana

- 1/3 xícara de chá de farinha de chia 

- 1/3 xícara de chá de Psyllium

- 1 xícara de chá de farinha de sorgo

- 1 xícara de chá de farinha de arroz integral

- 1/2 xícara de chá  de polvilho doce

- 1/2 xícara de chá  de farinha de amêndoas

- 1/2 xícara de chá de farinha de quinoa

- 1 e 1/2 colher de chá de sal

- sementes de abóbora,  linhaça e gergelim para decorar

Modo de preparo: 

Coloque 1 xícara de água morna em uma vasilha, misture o fermento e a colher de açúcar e deixe descansar em local aquecido por 10 minutos para ativar o fermento. 

Enquanto isso em uma vasilha misture a farinha de sorgo, arroz, polvilho,  amêndoas, quinoa e o sal e reserve.  

Quando o fermento tiver ativado junte o azeite, 1/2 xícara de água morna, o melado, a farinha de chia, e o psyllium, misture e deixe essa mistura descansar por cerca de 2 minutos para a chia e o psyllium soltarem suas substancias gelatinosas. Misture novamente.

Junte os ingredientes secos com os líquidos e misture com uma colher de pau se vá adicionando o restante da água aos poucos se achar necessário. E se precisar adicione mais água. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada com sorgo e sove até formar uma massa homogênea e não muito pegajosa.

Molde a massa no formato de pão. Coloque dentro de uma forma de pão (27X 13 cm) untada com azeite e farinha de sorgo, polvilhe as sementes.

Deixe descansar (eu utilizo o microondas) até dobrar de volume e depois leve para assar em forno pré aquecido 190°C por 1 hora.

Para saber se o pão está pronto, dê batidinhas na casca, se o som sai oco, estará pronto.

Deixe o pão esfriar por 10 minutos na forma e depois desenforme e termine de esfriar em uma gradinha. Guarde em saco fechado na geladeira por até 3 dias ou já deixe fatiado e leve ao freezer por até 3 meses. 

Espero que gostem!

Até a próxima! 

Alessandra Campos

RECEITA 201 #LANCHEIRA SAUDÁVEL - SUCOS

Olá pessoal, tudo bem? A preocupação de todas as mamães nesta época é o que mandar de lanche para a escola???? Como mãe, minha vida também é bem corrida mas sempre penso que a lancheira tem que ser recheada de alimentos saudáveis, porém prática.  

Hoje trago para vocês 5 idéias de sucos naturais que podem ser preparados em um dia e congelados. Isso mesmo...congele os sucos e envie na lancheira térmica que até a hora do lanche já descongelou e se mantém fresquinho.
Muito melhor que aquela quantidade de açúcares refinados dentro das caixinhas, né? 

1. Suco de uva verde com água de coco

Simples, delicioso e refrescante basta colocar para cada 250ml de água de coco 10 a 12 gomos de uva verde com ou sem caroço.  Bater no liquidificador, coar por conta da casca da uva e pronto!

2. Suco de tangerina com mamão 

O tradicional suco de laranja com mamão foi substituído por tangerina e ficou top! Esprema uma ou duas tangerinas e bata no liquidificador com 1 fatia média de mamão papaia. Pronto e delicioso.

3. Suco de melão com pera 

Esse suco fiz com melão Orange mas pode ser qualquer tipo de melão.  Uma fatia média com 1 pera e 200ml de água

Bater tudo no liquidificador e se deliciar.

4. Suco de Goiaba 

Simples e agrada à diversos paladares do suco de goiaba é feito com apenas 2 ingredientes, una goiaba vermelha madura e 250ml de água.  Se quiser agregar um pouco mais de nutrientes pode colocar 1 colher de chá de farinha de linhaça dourada e bater no liquidificador. 

5. Suco de manga com maracujá 

Essa foi uma combinação inusitada mas que foi super aprovada aqui em casa pela pequena. Utilizamos meia unidade de maracujá com uma fatia média de manga e 250ml de água. Bater tudo no liquidificador e coar por conta das sementes.  E se necessário adoce com açúcar de mera ou mascavo. 

Essas foram as nossas opções de sucos para os lanches escolares de 1 semana.  Na próxima semana vocês terão mais cinco opções. ...depois fica prático é só ir alternando as opções.  O melhor é misturar as frutas para experimentar novos sabores.

Descasque mais e desembale menos!!!!

Esperamos que vocês tenham gostado das dicas!

Curta, comente e compartilhe nas nossas redes sociais...

Até a próxima. 

Alessandra

RECEITA 200 #SHAKE DE FRUTAS (Receita vegana isenta de leite, ovos, soja e gluten)

Olá queridos como estão? Volta às aulas e sempre ficamos na dúvida do que oferecer para nossos filhos no café da manhã,  né?

Hoje preparamos um prático e delicioso shake de frutas incrementado com algumas sementes para garantir saúde e sabor em equilíbrio.

 

Então vamos lá...

Ingredientes:

- 400 ml de bebida vegetal ("leite" de inhame, arroz, coco, amêndoas...)
- 2 fatias de mamão papaia
- 1 banana congelada
- 1 colher de chá de amaranto em flocos
- 1 colher de chá de linhaça dourada

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e seja feliz....

Rendimento: 3 copos de 250ml.

Esperamos que vocês gostem assim como nós!

Até a próxima !

Curta, comente e compartilhe nossas redes sociais.

Alessandra