RECEITA 36 # SALADA DE GRÃO DE BICO

Que tal uma salada deliciosa para começar a semana! Receita fácil cheia de saúde e sabor em equilíbrio!

- 1 xícara de grão de bico cozido com sal

- 1/2 tomate picado sem sementes

- 4 vagens cozidas no vapor e picadas

- 1/2 cenoura pequena cozida no vapor e picada.

- 2 dentes de alho espremidos

-1/4 de cebola picada bem pequena

- salsinha, orégano fresco

- azeite 

- sal marinho
 

Primeiramente cozinhe os legumes no vapor, e reserve. Refogue o alho e a cebola com azeite e reserve. Depois num bowl misture o grão de bico, legumes, refogado de cebola e alho, tomate picado, temperos e regue com azeite.

Misture tudo e leve à geladeira. Servir gelado! Delicioso...😋

Se quiser pode acrescentar bacalhau desfiado, atum, frango cozido e desfiado, champion, azeitona, palmito....fica à seu critério!!! 

Essa receita rende de 2 a 3 porções.

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Alessandra

RECEITA 35 # CREPIOCA

Na onda das crepiocas, meio pão de queijo de frigideira, algo delicioso para um café da manhã ou lanche da tarde! Yummy 😋 ... E o melhor sem glúten, sem ovo, sem leite, sem soja...e muito simples!

- 1 colher de sopa de linhaça 

- 4 colheres de sopa de água morna

- 2 colheres de sopa de purê de batata doce ( apenas a batata cozida e espremida)

- 2 colheres de sopa de goma de tapioca (aquela tapioca que compramos para fazer na frigideira)

- 1 colher de sopa de polvilho azedo

- 1 colher de sopa de azeite

- 3 colheres de sopa de leite vegetal (usei de castanhas)

- sal à gosto

Primeiro deixe a linhaça de molho na água morna por 10 minutos, depois misture com todos os ingredientes. Se não quiser que fique os grãos da linhaça pode bater com mixer. (Rende 1 unidade)

Leve à frigideira e espalhe com uma colher...aqui o formato escolhido foi coração, para agradar a pequena!

Deixe dourar de um lado e depois do outro... E foi sucesso com um pouco de creme vegetal (Becel) 

Receita rapidinha e deliciosa!  

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RECEITA 34 # FAROFA DO BEM

Farofa, é tão gostosa, saborosa, dá para acompanhar com churrasco, frango assado, salada, com arroz e feijão, ou simplesmente comer farofa! Yummy!!! Mas será possível fazer uma farofa com maior valor nutritivo, saudável e sem derivados do leite? SIM!!! Vamos à receita...

- 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua
- 3 colheres (de sopa) de farinha de linhaça
- 2 colheres (de sopa) de gergelim branco
- 1 colher (de sopa) de farinha de chia
- 1 colher (de sopa) de amaranto em flocos
- 1 colher (de sopa) de quinua em flocos

- 1 cebola média cortada em rodelas finas

- azeite e sal marinho à gosto

Primeiro coloque um fundo da panela de azeite e leve a cebola para dourar, quando estiver bem douradinha, quase queimando as pontas, acrescentar as farinhas e mexer bem para tostar e ficar com uma cor mais douradinha. O segredo é ficar sempre mexendo para não queimar. Desligue o fogo e finalize com um fio de azeite. Pronto! Simples, rápido e com muito mais saúde e sabor no seu prato!!!!

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RECEITA 31 # PANQUECA AMERICANA

Quem disse que alérgico não pode comer panqueca no café da manhã??? Pode sim e com muita saúde e sabor em equilíbrio.... versões com e sem glúten! Deliciosas e com aquele gostinho de quero muuuito mais!!! hehehehe
Fiz as duas versões, com e sem glúten: eeeeeeba!

- 1 xícara de farinha de trigo ou 1 menos 1 dedo de xícara de farinha sem glúten AMINNA
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos (se for sem glúten tem que usar a aveia da Monama Orgânico)
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 300 ml de água
- 1 colher rasa de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de gel de linhaça ( 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água fervente e deixa descansar por 20 minutos, coar, e utilizar o gel)
- 1 colher de sopa de amaranto em flocos
- 2 bananas picadas (opcional, pode fazer sem ou colocar outra fruta)
- 2 colheres de sopa de creme de avelã com cacau (super opcional, usei da marca Monama Orgânico)

Misturar todos os ingredientes secos e depois os úmidos, por último a fruta. Aquecer uma frigideira e colocar 1 concha da massa, deixar fazer bolhas e mudar o lado. Servir ainda quente, com ou sem mel.

Yummy..... delicious!

Versão com glúten                                                                                Versão sem glúten

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RECEITA 30 # PÃO DE BATATA INTEGRAL

Nossa quanto tempo, heim? Me desculpem por não postar antes pessoal, estava muito corrido estes dias e não conseguia sentar no computador para editar as receitas. Enfim.... hoje o lanche da escola da minha filha era pão de batata integral e resolvi adaptar uma receita aqui outra acolá... e saiu esta delícia, super fofinho!!!

Para esta receita você irá precisar de:

- 2 batatas médias cozidas e espremidas
- 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo
- 1/3 xícara de água morna
- 1 xícara de farinha de trigo branca
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sobremesa de mel
- 1/4 de suco de laranja natural
- 3 colheres de sobremesa de creme vegetal derretido

Primeiro faça uma esponja com fermento, água morna e 1/2 xícara de farinha e deixe crescer por 20 minutos. Em um bowl misture os secos, em seguida o suco de laranja, mel, creme vegetal derretido e a esponja feita no início. A massa fica bem pegajosa, mas é só untar as mãos com óleo e fazer o formato do pão. Deixe crescer por 20 minutos e asse em forno pré aquecido 180 º C por 30 minutos ou até dourar. 

Delicioso!

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RECEITA 33 # CHOCOLATE QUENTE

Uma opção quentinha para esses dias frios, delicioso, cremoso e o melhor...sem leite! Yummy😋 Afinal de contas, dá para ser feliz sem leite SIM!!!!

Receita muito simples e fácil de fazer

- 500 ml de leite vegetal (utilizei o de castanhas do pará que eu faço- receita já postada)

- 2 colheres de sopa de cacau em pó

- 1 e 1/2 colher de sopa de açucar demerara 

- 2 colheres de sopa de amido de milho ou fécula de batata.

- canela em pó à gosto (opcional)

Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo e ir mexendo até ficar com consistência mais cremosa. E pronto! É só servir ainda quente!!!! Aqui em casa o teste foi aprovado!!!! 

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RECEITA 32 # BOLINHO DE MANDIOCA

Para quem curte um bolinho e quer mais uma opção para a festa junina, essa é uma receita super fácil de fazer e muito saborosa, sem leite, ovo, soja e glúten! Espero que gostem....

- 2 xícaras de mandioca cozida e espremida
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sobremesa de linhaça
- 1/2 xícara de água
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de grão de bico (versão sem glúten)
- sal marinho à gosto
- farinha de mandioca 

Primeiro leve a água e a linhaça para ferver por 10 minutos e deixe descansar. Irá formar o gel da linhaça, muito similar a clara do ovo e reserve.

Em uma tigela misture a mandioca, sal, farinha, o azeite e uma colher de sopa do gel de linhaça e reserve o restante. Amassar bem, até a massa ficar homogênea. Faça as bolinhas, passe no gel de linhaça e na farinha de mandioca.

Em uma frigideira coloque um fundinho de azeite e doure o bolinho de um lado e depois do outro, também dá para fazer no forno, mas não fica tão gostoso! 

Espero que gostem!!!!

Se quiser pode fazer recheado de carne moída, carne seca, palmito, frango.... Mas sem recheio também fica ótimo!!!

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RECEITA 29 # CHARUTO DE REPOLHO

Estava com um repolho aqui em casa e pensei.... queria fazer algo diferente, salada de repolho? Mas está frio...foi neste instante que me deu um estalo! Charuto de repolho.....quentinho e saudável! yummy.....sem leite, sem ovo, sem soja e sem glúten, mas com muita saúde e sabor em equilíbrio!

Confesso que ficou ótimo e pensei....essa receita tem que ir para o blog! hahahaha.... Portanto, devo compartilhar com vocês esta delícia.

-8 a 10 folhas de repolho branco

-1/2 xícara de chá de arroz cru (usei marca Camil - limpa de ovo e soja)
-250 gramas de carne moída (usei patinho moído 2 vezes)
-4 colheres de sopa de tomate sem semente picado bem pequeno
-3 colheres de sopa de cebola picada ou ralada
-2 dentes de alho espremidos
-1 e 1/2 colheres de sopa de cheiro verde picado
-3 colheres de sopa de azeite extra virgem
-1/2 colher de chá rasa de canela em pó (opcional, mas dá um sabor inigualável)
-sal rosa ou marinho à gosto
-2 xícaras de chá de molho de tomate
-1 e 1/2 xícaras de chá de água

Coloque em uma panela água para ferver e escalde as folhas de repolho por no máximo 5 minutos, apenas para amolecer a folha. Escorra a água e corte o talo final mais grosso. Reserve

Em uma tigela misture o molho de tomate com a água e reserve.

Recheio: Em outra tigela misture a carne moída, sal, azeite, cebola, alho, tomate, cheiro verde, arroz (cru) e a canela. Acrescente 1/2 xícara de chá da mistura do molho de tomate com a água.

Em uma superfície, abra uma folha de repolho, coloque 2 colheres de sopa do recheio e dobre as pontas opostas da folha sobre este, como um envelope e depois enrole em formato de charuto. Se achar conveniente colocar um palito para segurar o charuto. Prossiga da mesma forma com as demais folhas.

Na panela de pressão, coloque um pouco da mistura de molho e água no fundo da panela e disponha os charutinhos com cuidado. Adicione o restante da mistura do molho e água, salpique um pouco de sal, azeite e tampe a panela. Deixe pegar pressão e mantenha em fogo baixo por 20 minutos.

Depois é só desligar e servir. Deliciosa opção com uma salada e sementes.

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RECEITA 28 # BOLO DE CHOCOLATE INTEGRAL

Hoje a minha filha precisava levar um bolo de chocolate para o lanche, mas queria uma opção mais saudável, então me inspirei em uma receita que eu já tinha aqui em casa de outra mãe com filho aplv e deu certo!

Vamos compartilhar....

- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral orgânica
- 1 xícara de leite de arroz morno
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 1/4 de xícara de chá de óleo de girassol

- 2 colheres de sopa de fermento em pó

Primeiro misture o leite de arroz morno com o cacau em pó e o açúcar demerara até dissolver bem. Em seguida misture os demais ingredientes e mexa até que a massa fique bem homogênea.

Leve em forno pré-aquecido 180º C por 15 minutos ou faça o teste do palito (tem que sair sem resíduos). 

Em forma de cupcake, renderam 8 unidades. Pode congelar depois de assado, dura 2 meses.

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RECEITA 27 # PÃO DE ABÓBORA E BATATA

Estava com um pouco de abóbora cabotiã e batata aqui em casa, e pensei....que tal unir esses ingredientes?! Até porque a pequena precisava levar pão de cenoura na escola e não tinha cenoura, mas podia adaptar....rs 

E foi assim que o pão de abóbora foi criado e ficou delicioso!

-1 pacote de fermento biológico instantâneo
-1 colher de açúcar demerara
-1 colher de chá de sal rosa
-1/2 xícara de água morna que cozinhou os legumes
-2 colheres de sopa de oleo de girassol
-2 xícaras de purê de abobora com batata ( foram 4 fatias de abobora cabotiã e 2 batatas pequenas)
-4 a 5 xícaras de farinha de trigo. 

Misturar o fermento, água morna, açúcar e mexer bem até dissolver. Em seguida acrescentar o óleo, purê e mexer bem. Por último a farinha e o sal.

A massa fica um pouco pegajosa, é só enfarinhar um pouco a mão para moldar o pão no formato que desejar e deixar crescer por 30 minutos. 

Eu deixei crescer no forno a 60° C, mas pode deixar crescer dentro do microondas desligado.

Leve ao forno pré aquecido 180° C por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado. 

Se quiser pode congelar depois de assado e quando desejar descongelar nomicroondas  ou no forno.

Espero que gostem! Faça a receita e me diga como ficou!!! 

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RECEITA 26 # CANJICA SEM LEITE

Boa noite...este final de semana foram muitas festas juninas, e mantendo o prometido, mais uma receita deliciosa para substituir a tradicional canjica, sem leite, mas com um sabor inigualável, leve e sensacional!!!! Espero que curtam pois aqui foi sucesso, sem restar uma colher para contar história! rsrsrs

-2 xícaras de canjica branca

-500 ml de leite vegetal ( usei o de amendoas)

-200 ml de leite de coco ( caseiro fica mais saboroso, senão use de garrafinha mesmo)

-4 colheres de sopa de açúcar demerara

-4 canelas em pau 

-2 cravos da índia 

Deixe a canjica de molho por pelo menos 4 horas. Escorrer a água e levar à panela de pressão com 2 litros de água por 50 minutos, contando a partir do momento que a panela começar a pegar pressão.

Tirar a pressão, abrir a panela e verifique se a canjica está mole, caso seja necessário cozinhe mais um pouco.

Despreze a água e coloque todos os outros ingredientes numa panela e junte a canjica, deixe levantar fervura e conte 20 minutos.

Desligue a panela e se necessário acerte o açúcar.

Servir quente com canela em pó salpicada! Yummy!!!! Super deliciosa e leve....ótima opção para as festas juninas!

Se ela engrossar depois de esfriar, acrescente 1 copo de leite vegetal ou leite de coco e mais açúcar e sirva novamente! 

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RECEITA 25 # FALSO PATÊ DE RICOTA

Boa noite!!! A receita de hoje é super fácil e rápida. Lembra que na semana passada ensinei a fazer o leite de castanhas? E falei para não jogar o bagaço da castanha fora, pois bem...ele será muito útil e se transformará em um patê delicioso e nutritivo e muito mas muito mesmo igual a ricota! 

Para a receita você precisará de:

- bagaço da castanha do pará que restou do leite

- sal rosa ou marinho à gosto

- azeite extra virgem

- manjericão fresco ou azeitonas verdes picadinhas (opcional)

Bater tudo no liquidificador ou apenas misturar bem.... E pronto! É só servir com pães e torradas.

Fácil e delicioso!!!! 😋

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