RECEITA 95 # LASANHA DE ABOBRINHA

Já pensou em fazer uma lasanha utilizando como a massa a abobrinha? Pois é hoje teremos uma lasanha sem glúten, sem leite, sem ovos mas com muita saúde e sabor em equilíbrio! Leve e deliciosa!

Ingredientes :

- 1 Abobrinha italiana grande cortada em fatias bem finas ou se tiver mandolim fica mais prático e fácil.  

 - 1 peito de frango cozido e desfiado  

-20 hastes de espinafre (mais ou menos, utilizei somente as folhas)

- 300 ml de molho de tomate

- 1 medida de mandiokeijo para lasanha (super opcional)

- alho, sal, salsinha, colorau e azeite à gosto (para utilizar no frango)

Modo de preparo :

Primeiro corte a abobrinha e reserve,  cozinhe o frango e desfie e em seguida faça um refogado com os temperos que desejar e reserve.

Prepare o mandiokeijo conforme indicado na embalagem para lasanha e reserve. (Opcional)

Em um refratário coloque um pouco do molho de tomate, uma camada de abobrinha, frango, depois folhas de espinafre, mandiokeijo e inicie novamente as camadas, finalizando com abobrinha.

Por cima ainda coloquei o mandiokeijo para gr atinar, mas se quiser pode finalizar com um pouco de azeite apenas por cima da abobrinha e salsinha desidratada.

Aqueça o forno à 200 graus e leve para assar até que a abobrinha esteja molinha (por isso ela precisa ser bem fina), aqui foram 40 minutos de forno.

E delicie-se!

Muito saborosa e levíssima!

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Alessandra

RECEITA 94 # SORVETE DO BEM

Uma das maiores dificuldades neste verão é aguentar o calor sem se refrescar com um sorvete, né? ! 

Por sermos mães queremos sempre uma alimentação mais saudável para nossos pequenos e com isso uma opção de sorvete que não seja uma "bomba calórica" sem nutrientes e também sem leite e seus derivados.

Aproveitei as férias para preparar uma delícia para a pequena, super prática e foi aprovada!

Ingredientes :

 - 1 banana congelada

 -  6 morangos

 -  1 colher de sopa de linhaça

 -  algumas pedras de gelo com água filtrada ou mineral

Modo de preparo:

Se você congelar a banana sem a casca fica muito mais fácil, coloque no liquidificador a banana, 5 morangos (reserve 1 para decorar), as pedras de gelo e a linhaça. Bata bem até que fique bem homogêneo e cremoso. Se achar necessário acrescente um pouco de água ou leite vegetal apenas para ficar mais fácil para bater, achei dispensável e não usei.

Para quem gosta de algo mais doce pode colocar um pouco de mel ou açúcar demerara. 

Simples assim, coloque em um bowl e sirva com alguns morangos por cima. 

Espero que gostem pois a receita é bem prática de fazer e ajuda muito a refrescar neste verão.

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Alessandra 

RECEITA 93 # GASPACHO

Muitas pessoas acham que tomar sopa no verão não dá, mas e se for uma sopa gelada? Isso mesmo gelada..... e muito leve e refrescante.

Apresento à vocês o GASPACHO, originário da Espanha e também muito popular no sul de Portugal uma sopa fria à base de hortaliças geralmente consumidas no verão. Algumas receitas espanholas acrescentam o pão triturado, mas aqui dispensamos e alteramos um pouco a receita original.

Ingredientes:

 -  8 tomates grandes maduros sem sementes

 - 1 pepino grande com casca

 - 1 cenoura média

 -  1 pimentão vermelho pequeno

 -  1 cebola média

 -  1 dente de alho

 -  1/4 de xícara de azeite

 -  1 colher de sopa de vinagre

 -  suco de 1 laranja

 -  sal e pimenta à gosto

 - 1 maço pequeno de salsinha e cebolinha.

Modo de preparo:

Lave bem todos os legumes e corte tudo em cubos,reserve. Leve ao fogo baixo a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão com 1 colher de sopa de azeite ate refogar e amolecer o pimentão e a cenoura.

Em seguida espere esfriar e misture todos os legumes em um recipiente com tampa e acrescente todos os temperos inclusive o suco de laranja. Amarre a salsinha e a cebolinha e coloque o maço entre os legumes.

Tampe e leve a geladeira por aproximadamente 6 horas para marinar.

Após este período retire o maço de salsinha e cebolinha e bata tudo no liquidificador, acerte o sal se necessário e sirva gelado.

Se quiser acrescentar uma proteína para ficar mais completa a refeição fique à vontade, eu tomei assim, mas para a pequena coloquei um pedacinhos de frango desfiados e refogados.

Espero que gostem desta delícia para o verão!! Aqui foi aprovada inclusive pelo vovô e pela vovó. hummmmm....

Espero que gostem!!

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Alessandra 

RECEITA 92 # BOLO DE BANANA COM CASTANHAS

E para começar nosso livro de receitas de 2015, aí vai uma receita de bolo de banana que não leva farinha de trigo, muito menos leite, soja ou açúcar e fica assim.....uma delícia.

A receita é daquelas que adoramos, super fácil e prática de fazer. Tudo no liquidificador e forno.....ADOOOORO!

Vamos lá....

 - 2 bananas bem maduras (reservar a casca de uma delas mas lave bem antes)

 - 2 ovos inteiros e 1 clara
 - 1 xícara de aveia em flocos finos
 - 1 colher de sopa cheia de farinha de amêndoas
 - 1/4 de xícara de óleo de girassol ou qualquer outro

 - 1 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)

 - 1 colher de sobremesa de canela em pó

 - 5 a 6 unidades de castanha do pará cortada em pedaços e se desejar nozes picadas (reserve para acrescentar antes de ir ao forno)

 - 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Primeiro lave bem a casca da banana, coloque no liquidificador as 2 bananas e 1 casca (isso vai deixar o bolo mais molhadinho), em seguida acrescente os demais ingredientes, exceto as castanhas.

Bata bem até ficar uma massa bem homogênea. Prove, se você achar que a massa não está tão doce para o seu paladar, adicione 1 a 2 colheres de sopa de açúcar demerara, açúcar de coco ou mel, mas se a banana estiver bem madura não há necessidade.

Por fim junte as castanhas picadas e leve em uma assadeira untada ou com papel manteiga em forno pré aquecido 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou faça o teste do palito para garantir.

Se desejar pode adicionar à massa ameixa, damasco....

E depois é só se deliciar....

Espero que gostem!!

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Alessandra 

De volta à rotina....

Olá pessoal quanto tempo,né?! Já estava com saudades de escrever no blog. Mesmo sem conseguir postar as receitas, não pensem que eu deixei de fazer as delícias,  imaginem...sempre testando novas receitas e novos sabores.

Primeiramente gostaria de agradecer o carinho de cada um de vocês.  Vi e fiquei muito feliz por cada novo recadinho, cada curtida e cada novo participante. Só tenho a agradecer pois o meu objetivo sempre foi esse....divulgar para o maior número de pessoas as receitas saudáveis e possíveis à todos.

Bom, nestas férias muitas coisas boas aconteceram e tenho que compartilhar com cada um de vocês.

Para todos que me acompanham sabem da minha luta com a minha pequena "miss sunshine" Beatriz...pois então,  desde o início de janeiro pudemos começar o ano com uma notícia maravilhosa, a cura da última e não menos importante, alergia da Bia...o leite e seus derivados.

Ficamos todos muito felizes por poder ver a felicidade nos seus olhinhos e o prazer em dividir um sorvete com ela!

Isso é para mostrar a cada um de vocês que sim...a cura é possível mas sempre no tempo de Deus e não no nosso. ACREDITEM É POSSÍVEL! !!!

Fica aqui registrado o meu agradecimento ao apoio e carinho de cada um de vocês,  meus familiares, amigos, meu grande parceiro e amado marido e principalmente à Nossa Senhora Aparecida que desde o início da descoberta da alergia sempre nos confortou e fez com que nossa fé fosse fortalecida. E em especial a minha pequena princesa sempre muito consciente, paciente e me surpreendendo a cada dia por seus comentários tão maduros para a idade.

Mas a pergunta que não quer calar.... mas e  o Blog como fica? Você irá abandonar o Blog?  Deixará de postar as receitas? Na na ni na nãoooooo! !! Definitivamente NÃO!

Continuarei a postar as receitas até porque adquirimos um hábito mais saudável aqui em casa e  não deixaremos de ter.

Aproveito para desejar um feliz ano novo à cada um de vocês e que 2015 possa ter muito mais alegria que alergias.

Torço para a cura e o sucesso de cada um de vocês! 

Até mais.

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Abraços

Alessandra