RECEITA 176 #MAIONESE DE INHAME (Receita vegan, isenta de leite, ovos, soja e glúten )

Hoje venho trazer uma opção deliciosa para substituir a maionese tradicional, utilizando o inhame como base. Dá para passar no pão, como acompanhamento de um prato como batata rústicas assadas (Receira Aqui) (Vídeo Aqui) ou também para adicionar na elaboração de algum prato.  É super versátil e dá para ser consumida por todos.

Ingredientes:

- 2 inhames médios

- 2 dentes de alho (mas se não curte muito pode ser 1 ou 1/2 dente)

- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem

- sal e pimenta à gosto

- 1 limão

- salsinha à gosto

Modo de preparo:

Comece colocando água para ferver e em seguida descasque os inhames, lave bem e coloque-os para cozinhar. 

Após cozido, despreze a água do cozimento e leve em água fria para resfriar. Em um mini processador ou liquidificador leve todos os ingredientes, exceto a salsinha e bata bem até ficar uma pasta homogenea.  

Se desejar mais líquida pode acrescentar água aos poucos. Verifique o sal e demais temperos e acerte se necessário.

A maionese está pronta, a diferença é que se desejar maionese verde pode adicionar a salsinha e bater mais um pouco. Fica ótima!

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.

Receita prática e com muita saúde e sabor em equilíbrio!

Delicie-se!!!!

Até a próxima !

Alessandra

RECEITA 175 #ABÓBORA RECHEADA (Receita isenta de leite,ovos, soja e glúten)

Queria um almoço prático mas que fosse gostoso e bem apresentado. Pensa daqui....de lá e eis que surgiu essa idéia de rechear uma abóbora cabotiã e servir essa delícia no almoço de domingo. Receita fácil de fazer e todos adoram...

Ingredientes:

- 1 abóbora cabotiã pequena (pois aqui somos em 4 pessoas...se for mais escolha uma abóbora maior)

- 1 cenoura grande cortada em cubos

- 400gr se carne (músculo ou colchão duro ou patinho) bem limpo cortado em cubos

- 1/2 alho poró em fatias finas

- 3 dentes de alho espremidos 

- 1 cebola grande cortada em fatias finas

- salsinha e cebolinha à gosto

- sal e azeite

Modo de preparo:

Inicie higienizando bem a abóbora e com uma faca curva corte com muito cuidado a tampa da abóbora. Retire todas as sementes com uma colher e passe azeite dentro e fora com um pincel e salpique sal dentro. 

Disponha em uma assadeira com a tampa separada e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 50 minutos ou até que a polpa esteja macia.

Enquanto isso na panela de pressão refogue o alho com azeite e adicione os cubos de carne para dourar, adicione a cebola, cenoura, alho poró, salsinha e cebolinha, tempere com sal e pimenta à gosto e deixe refogar. 

Adicione 600ml de água e coloque a tampa e deixe pegar pressão em fogo alto. Quando começar a chiar a panela abaixe o fogo e deixe por 35 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Veja se a carne está macia. Senão volte para a pressão.  

  

Retire a abóbora do forno, coloque a carne e sirva com uma salada verde com tomates e arroz integral.

Se você não for servir no momento, pode já deixar tudo pronto e depois só aquecer a carne com a abóbora no forno. 

O delicioso é que quando for pegar a carne dentro da abóbora,  da para retirar pedaços da abóbora junto!!!

Espero que gostem!!

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Até a próxima! !!

Alessandra

 

RECEITA 174 #SALADA DE ACELGA (RECEITA VEGAN ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Com esse calor só pensamos em comidas leves e frescas não é mesmo?

Que tal uma saladinha super prática de fazer??? 

Quem criou esta salada foi a minha mini chef Bia e eu adorei....ela foi falando o que queria colocar na salada e fui picando e entregando para ela....o resultado você confere abaixo!

Ingredientes:

- 5 folhas de acelga picadas finamente

- 1/2 pepino japonês passado no ralador fino no sentido do comprimento 

- 1/2 cenoura pequena passada no ralador fino no sentido do comprimento 

- 8 tomates cerejas

Modo de preparo:

Higienize todos os ingredientes antes de utilizar, passe no ralador a cenoura e o pepino e pique as folhas da acelga.

Coloque a acelga por baixo em seguida o pepino, a cenoura e finalize com os tomates. 

O molho fica a seu gosto....aqui fomos de azeite extra virgem e sal rosa. 

Serve de acompanhamento para diversos pratos! 

Espero que você goste! Aproveite e refresque-se neste calor!!!!!

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Até a próxima!

Alessandra

PROJETO RECEITAS DA ESTAÇÃO #TAÇA TROPICAL (Receita vegan, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Olá pessoal, como toda segunda feira, o projeto Receitas da Estação traz opções para você que é alérgico ou intolerante associado aos alimentos disponíveis nas safras do mês.

E esta semana a receita é nossa deliciosa TAÇA TROPICAL, uma opção de sobremesa refrescante para os dias quentes que estão chegando e o ingrediente escolhido foi o maracujá.

Aproveite!!!

Ingredientes para o Creme:

- 1 xícara de chá de leite vegetal
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz

Ingredientes para a Calda:

- 1/2 xícara de chá de polpa de maracujá com as sementes (aqui foram 2 unidades de maracujá)
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 1/4 xícara de chá de água

Modo de Preparo:

Em uma panela leve metade do leite vegetal (100ml), leite de coco, biomassa e o açúcar e bata com um mixer para dissolver a biomassa. Leve ao fogo e deixe começar a engrossar.

Dissolva a farinha de arroz com o restante do leite vegetal reservado e coloque aos poucos na mistura da panela mexendo aos poucos. Deixe engrossar por aproximadamente 20 minutos e reserve.

Para preparar a calda, coloque o açúcar com a água em uma panela em fogo médio até dissolver o açúcar, adicione a polpa de maracujá e deixe ferver até que fique uma calda mais grossinha (aproximadamente 15 minutos)

Montagem:

Em taças pequenas coloque um pouco da calda no fundo, adicione o creme e finalize com a calda de maracujá novamente. Leve para geladeira por no mínimo 4 horas para que fique bem geladinho.

Delicie-se!!!

Rendimento: 4 taças pequenas
Tempo de preparo: 40 minutos e mais 4horas na geladeira

Estas e outras receitas do projeto você também encontra no Portal Eu Posso Isso http://eupossoisso.com/receitas-da-estacao/taca-de-maracuja

Até a próxima!

Alessandra

RECEITA 173 #HOMUS (Receita vegan, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Este final de semana fizemos uma festinha árabe e não poderia faltar o tradicional homus. Uma receita prática e deliciosa que pode ser servida de uma maneira mais saudável utilizando pepino ao invés de pão.

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de grão de bico demolhado e cozido

- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho espremidos
- suco de 1 limão
- sal, pimenta síria e açafrão à gosto.

Modo de preparo:

Comece deixando o grão de bico de molho por 8 horas em água com uma colher de chá de bicarbonato de cálcio. Desprezar a água e lavar bem os graos,  colocar na panela de pressão e cozinhar por 25 minutos. Reserve a água do cozimento.

Em um processador coloque o grão de bico e os demais ingredientes, bata e adicione água do cozimento aos poucos até atingir consistência desejada. Prove o sal e ajuste se necessário.  Pronto! Mantenha em geladeira até servir.

Uma versão repleta de saúde e sabor em equilíbrio é servir com pepino.

Higienize bem o pepino japones. Corte em rodelas grossas de aproximadamente 1 dedo e meio ou 2 dedos de espessura, com um boleador retire parte da polpa do pepino, não despreze....use em salada.

Caso não tenha boleador use uma faca com cuidado. Coloque um pouco do homus e salpique um fio de azeite e gergelim.

Delicie-se!!!

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Até a próxima!

Alessandra