RECEITA 81 # BOLO FRAPÊ DE COCO

Hoje foi comemoração dos aniversariantes do mês na escola da pequena e ela tinha me pedido bolo de morango mas como não encontrei no morangos ela pediu bolo preto e branco,  então logo pensei nesta delícia de bolo frapê de coco com chocolate. Hummmm



Vamos aos ingredientes

Para a  massa de chocolate:

- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50 por cento de cacau
- 3/4 de xícara de açúcar demerara
- 4 colheres de sopa de óleo de girassoL
- 300 ml de leite de coco caseiro
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de vinagre branco

Para a massa branca:

- 4 xícaras de farinha de trigo branca
- 2 xícaras de açúcar demerara
- 600 ml de leite de coco caseiro
- 1xícara de óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de preparo:
Para ambas as massas, primeiro misture os secos exceto o fermento e aos poucos vá acrescentando o leite de coco, óleo e bater bem até ficar homogêneo (na batedeira ou na mão com um fouet). Então adicione o fermento e por último o vinagre e misture com as mãos.


Em uma forma untada coloque a massa branca e bem ao centro da forma adicione a massa de chocolate.  Leve ao forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 1 hora, sempre faça o teste do palito!


espero que gostem!!!!







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Alessandra 

RECEITA 80 # PASTEL DE FORNO INTEGRAL

Quem disse que quem ė alérgico não pode comer pastel de forno???? Esse sim, pode comer e fica uma delícia!!!!

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de farinha de aveia

-  3/4 de xícara de chá de farinha de trigo branca

- 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo integral

- 4 colheres de sopa de creme vegetal

-  1 colher de chá de fermento instantâneo biológico diluído em 2 colheres de chá de água no na.

- 4 colheres e sopa de água

- 1 ovo

- 1 colher rasa de café de sal rosa ou sal marinho

- 1 gema e sementes de linhaça e gergelim preto para finalizar

Modo de preparo:

Primeiro misture as farinhas, o sal e o creme vegetal  até obter uma farofa, em seguida acrescente o ovo, a água e o fermento diluído até obter uma massa homogênea.

Se ficar muito seca a massa, pode acrescentar um pouco mais de água,  eu tive que adicionar mais 1 colher de sopa.

Deixe a massa descansar  por 30 minutos.

Em seguida, coloque a massa em uma superfície lisa e abra com rolo. Faça moldes redondos,  recheie, feche o pastel, finalize apertando as pontas com garfo. Pincele a gema e salpique gergelim e linhaça.

Leve em forno pré-aquecido 180 ° por aproximadamente 20 minutos ou até que o pastel esteja dourado.

Opção de recheio:

- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 colher de sopa de alho poró picado
- 2 tomates picados
- 1/2 abobrinha italiana picada em cubos pequenos
- sal rosa, azeite e salsicha à gosto.

Refogue  a cebola e o alho e acrescente os demais ingredientes.

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RECEITA 79 # SPAGHETTI DE ABOBRINHA

A queridinha aqui de casa mais uma está em destaque, ABOBRINHA, ela mesma!!

Uma opção leve e muito saudável com um sabor que irá te surpreender!!!! Este spaguetti é principalmente para aqueles dias corridos mas que você não quer deixar de comer bem!

Super simples e rápida de fazer não requer muito conhecimento na cozinha, sem glúten,  sem leite, sem ovo, sem soja mas com saúde e sabor em equilíbrio!

Ingredientes:

- 2 abobrinhas grandes (quanto mais comprida a abobrinha mais parecida com o Spaguetti será)

- 2 tomates picados 

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho

- 1/2 xícara de polpa de tomate caseiro

- sal marinho e azeite à gosto

Modo de preparo :

Lave bem as abobrinhas e mantenha a casca, passe no ralador no sentido do comprimento da abobrinha.  Utilizei este ralador da foto. 

Ferva 1,2 de água  e acrescente sal e um fio de azeite.  Adicione as abobrinhas e deixe até amolecer. Escorra e reserve.

Em uma panela a parte, coloque o alho, cebola e azeite e deixe refogar,  acrescente os tomates picados e a polpa de tomate, temperos ã gosto e deixe apurar. Coloque por cima da abobrinha e delicie - se! !!!

Se desejar uma opção com proteínas a é acrescentar frango desfiado ao molho, também fica muito bom!

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RECEITA 78 # PÃO DE FUBÁ SEM GLÚTEN

Hoje acordei inspirada com a receita da Paula Martins do Blog Viver Sem Trigo e fiz a pena suma adaptação pois não tinha mandioca e usei batata. Gente pensa num pãozinho assim fofinho,  saboroso e uma delícia! Sem leite, sem glúten e sem soja.

 Vamos ao que interessa... receita deste pão de fubá de minuto:

 Ingredientes:

- 1 ovo caipira
- 1 colher de café de açúcar demerara
- 1 colher de café de fermento biológico instantâneo
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de água morna
- 1 colher de café de sal marinho
- 1 batata pequena cozida sem casca e espremida (na receita original da Paula é 40g de mandioca cozida e espremida)
- 1 colher de sopa de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de fubá (usei da marca Ecobio - orgânico)

Modo de preparo:
Em um bowl misturar o fermento, açúcar e a água morna até dissolver por completo. Acrescentar o ovo, azeite e bater bem com um fouet ou garfo. Misture o polvilho e o fubá aos poucos e por último a batata e o sal. A massa tem que ficar homogênea mas não líquida.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 20 minutos ou até dobrar de volume e  dourar. Rende 1 forma pequena de 15cm ou 4 forminhas de cupcakes. ... uma delícia para comer quentinho no café da manhã!

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RECEITA 77 # SORVETE NATURAL

Boa tarde pessoal!!! 

Com esse calor nada melhor que um sorvete, né?! Que tal uma opção cheia de saúde e sabor em equilíbrio? Sem leite, sem glúten, vegan....hummmm

Ingredientes ( para 1 pessoa)

- 1 banana congelada

- 6 morangos ( separe 2 para decorar)

- 50 ml de leite vegetal ( usei de arroz)

- canela em pó e gengibre em pó se desejar

Modo de preparo:

Coloque a banana em rodelas no liquidificador, os morangos, o leite vegetal, canela e gengibre. Bata bem até que fique homogêneo. 

Leve ao congelador por aproximadamente 1 hora. 

Decore com os morangos e sirva! 

Bom demaissss😋

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RECEITA 76 # BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO

Como prometido, hoje vou postar para vocês esta delícia de brigadeiro de limão siciliano, sem leite, sem soja, sem glúten e muito saboroso!!!! 

Ingredientes:

- 500 ml de leite de amêndoas caseiro

- 1 xícara de açúcar demerara

- 50 ml de suco de limão siciliano ( utilizei 1 limão siciliano grande)

- açucar ou farinha de amêndoas para decorar.

Em uma panela leve p leite de amendoas e o açúcar demerara e deixe ferver, mexendo bem até atingir ponto de leite condensado. 

Em seguida acrecente o suco de limão siciliano e mexa em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro e desgrudar da panela. Leve para a geladeira e deixe por aproximadamente 6 horas. 

Enrole o brigadeiro e passe no açúcar ou na farinha de amêndoas.

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RECEITA 75 # CARNE LOUCA

Olá pessoal....a receita de hoje é deliciosa e me fez voltar nos tempos de criança.

Carne louca para comer como desejar, com sanduíches...

Ingredientes:

- 1,5kg de coxão duro ( a peça, não corte em cubos)

 - 2 folhas de louro

- 4 colheres de sopa de azeite

- sal marinho à gosto

- água para cobrir à carne

Molho:

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 cebola grande cortada em tiras

- 1 colher de sopa de alho espremido

- 1 pimentão verde cortado em tiras finas

- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas

- 3 tomates cortados em cubos

- 3 colheres e sopa de salsinha picada

- 1/2 xícara de azeitonas verdes em rodelas

- 1 xícara de vinagre de maçã

- 3 ou 4 xícaras do caldo do cozimento da carne

Primeiro coloque o azeite na panela de pressão em fogo alto e doure a carne de smbos os lados, acrescente o louro, sal e água até cobrir e tampe a panela. Quando começar a chiar conte 45 minutos, se necessário deixar mais 15 minutos. A carne tem que estar bem fácil de desfiar. Desfie a carne com auxílio de garfos e reserve.

Em uma panela leve o azeite, cebola e alho para dourar, acrescente os pimentões, tomates e deixe refogar, junte o vinagre e deixe por 10 minutos. Acrescente os demais ingredientes e a carne desfiada e deixe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja tudo bem macio. 

Pronto! Pode servir com pão, arroz, macarrão ou apenas com uma salada! Fica sensacional!!!! 

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RECEITA 74 # OMELETE ESPECIAL

Para aqueles que podem comer ovos, uma opção leve e saudável para começar a semana! 

Ingredientes: 

- 2 ovos caipiras

- 1/2 abobrinha ralada

- 1 tomate pequeno em cubos

- 1/4 de cebola pequena em cubos

- 1 dente de alho amassado

- 2 galhos de brócolis (só as florzinhas)

- azeite

- sal marinho à gosto

Modo de preparo:

Primeiro bata os ovos, em seguida acrescente todos os ingredientes e e misture muito bem.

Leve em uma frigideira untada com azeite e deixe dourar de um lado e depois do outro lado.

Simples e delicioso!!!!

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RECEITA 72 # CUPCAKE DE CHOCOLATE

Nossa estava com saudades de escrever para vocês.... Os dias estão tão corridos, que não tenho conseguido parar para postar as receitas, mas a cozinha continua à todo vapor!!! Rs

A minha pequena agora já pode ovos (eeeeeeeba) e ficamos muito felizes com a resposta dela ao teste, e para comemorar, que tal um cupcake delicioso de chocolate?? Vamos à receita  ainda adaptada.....

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 e 1/4 de xícara de açúcar demerara

- 3/4 de xícara de creme vegetal  (usei Becel, mas pode tentar com óleo de girassol)

- 1/3 de xícara de cacau em pó

- 1 xícara de água

- 1/2 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas caseiro)

- 1 pitada de sal

- 2 ovos ( se tiver restrição, pode substituir por 2 colheres de sopa de vinagre branco, adicione somente no final, antes de ir ao forno)

- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó 

- 1/2 xícara de creme de arroz ou creme de soja se puder (tipo creme de leite....)

Modo de preparo:

Primeiro pré aqueça o forno à 180ºC, misture a farinha, açúcar, sal, fermento e bicarbonato num bowl. 

Em uma panela aqueça o creme vegetal, o cacau em pó, a água e o leite vegetal. Misture com os ingredientes secos até ficar homogêneo. 

À parte, bata bem os ovos com um fouet ou garfo  até ficar espumando, e juntamente com o creme de arroz/soja adicione à massa, misture bem.

Coloque nas forminhas de cupcake e leve para assar por aproximadamente 45 minutos ou faça o teste do palito.

Para a cobertura:

- 1 receita de brigadeiro gourmet (receita no próximo post)

- 1 caixinha de creme de soja ou de arroz.

Depois do brigadeiro pronto e endurecido, retire da geladeira e vá acrescentando aos poucos o creme de soja ou arroz, tem que ficar cremoso, porém não tão líquido, Talvez não será necessário utilizar a caixinha toda ou será necessário utilizar mais de uma, irá depender do ponto do seu brigadeiro. 

Dê uma leve aquecida no microondas por 20 segundos se estiver com pedaços. O ideal é que esteja uma mistura homogênea.

Leve à geladeira por 1 hora para firmar.

Coloque num saco de confeiteiro e decore o cupcake, finalize com confeitos de costume. 

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RECEITA 73 # BRIGADEIRO GOURMET

Pessoal um sofrimento para quem não pode leite é encontrar uma receita maravilhosa de brigadeiro.... Sim existe!!!! Estou completamente apaixonada por esta receita e a minha filha também! Hahahaha

É muito simples, com poucos ingredientes e muita disposição para ficar no fogão. 

Ingredientes:

- 500 ml de leite de amêndoas caseiro

- 50 gramas de chocolate sem leite ( opções: ouro moreno, callebaut, cacau show zero lactose, aminna, chocolife; são apenas sugestões, use o que está acostumado)

- 1 xícara de açúcar demerara

Modo de preparo:

Coloque o leite de amêndoas com o açúcar demerara em uma panela e mexa bem, deixe em fogo baixo para que quando ferver ele não derrame. Mexa sempre até atingir o ponto de leite condensado. 

Em seguida retire do fogo e acrescente o chocolate em pedaços e mexa bem até derreter. Volte ao fogo baixo e mexa bem até dar ponto de brigadeiro e desgrudar do fundo da panela. 

Leve à geladeira em um recipiente de vidro por aproximadamente 6 horas.

Enrole o brigadeiro e passe no granulado. (Utilizei o granulado Dori (Happy) pois é livre de leite)

Simples de fazer e uma delícia de comer!!!!! Foi super aprovado e dificilmente as pessoas percebem a diferença!!!!

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