Boa noite, como estão? Estou um pouco ausente aqui nas minhas postagens, mas quem me acompanha nas redes sociais deve ter percebido como está corrido, mas não esqueço do meu compromisso e sempre que possível passo aqui para deixar uma receita para vocês.
Aqui começou a esfriar já é um excelente motivo para começar a temporada de sopas e caldos bem quentinhos.... e para continuar a treinar os cortes de legumes que tive na aula de ontem uma deliciosa sopa de feijão com legumes para o jantar.
Vamos aos ingredientes:
- 400ml de feijão carioca cozido
- 2 cenouras pequenas cortadas em cubos médios
- 1 batata grande cortada em cubos médios
- 1/2 chuchu cortado em cubos médios
- 1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
- 1 dente de alho espremido
- sal e azeite à gosto
- água, o quanto baste
- salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
Coloque o feijão no liquidificador e bata até obter um creme, se precisar adicione um pouco de água para bater melhor.
Em uma panela refogue a cebola e o alho com azeite e adicione os legumes, em seguida o creme de feijão e tempere à gosto. Se preciso for adicione mais água e cozinhe os legumes até ficarem macios. Se utilizar a panela de pressão cozinhe por no máximo 10 minutos. Sirva ainda quente e salpique salsinha para finalizar.
Rendimento: 4 porções
Espero que vocês gostem
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Até a próxima!!
Alessandra Lima de Campos
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