RECEITA 169 #PIZZA 3 (Receita isenta de leite, ovos,soja e glúten)

Hey....semana com feriado sempre é um dia ade pausa na semana e aproveitar a família e comer pizza!!!! Isso mesmo!

Já temos duas receitas aqui no Blog uma na versão glutenfree (Aqui) e outra somente eggfree e dairyfree (Aqui), mas sempre gosto de testar novas receitas.

Ingredientes:

- 1/2 xícara de polvilho doce

- 1/2 xícara de fécula de batata

- 1/4 xícara de amaranto em flocos

- 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral

- 1 colher de chá de goma xantana

- 1 colher de chá de psyllium

- 2 colheres de sopa de açúcar demerara

- 1 xícara de água morna

- 1 envelope de fermento biológico instantâneo.

Modo de preparo

Em um bowl misture as farinhas, sal, goma e psyllium e reserve.

Dissolva o fermento na água morna e adicione o açúcar.  Deixe descansar por 10 minutos.

Faça uma cova no meio da mistura dos secos e coloque o fermento dissolvido aos poucos mexendo com as mãos.  Quando estiver bem homogêneo,  deixe crescer por 30 minutos em um ambiente quente.

Abra a massa entre duas partes de plástico e leve para pré assar em forno aquecido 200°C por 10 minutos. 

 

Retire do forno e recheie com os ingredientes do seu gosto e volte para assar por 20 minutos.

 

Pronto!

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Alessandra

PROJETO RECEITAS DA ESTAÇÃO #TORTA DE BRÓCOLIS (Receita vegan, isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Hoje a receita do Projeto Receitas da Estação é nossa 😄😄😄. 

A safra de setembro está para brócolis ninja e aproveitamos para fazer uma Torta de Brócolis deliciosa e super prática, a massa é feita de grão de bico, isenta de leite, ovos, soja e glúten para agradar a todos os paladares inclusive os vegetarianos.  Porque comer é um ato de prazer e cozinhar é um ato de amor e respeito ao alimento que a natureza nos oferece e às pessoas que serão alimentadas! Bom apetite!!!!

Acessem o link do Eu Posso Isso 

Ingredientes para a massa:

- 2 xícaras de grão de bico cozido e sem o caldo

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de chá de açafrão 

- 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo da massa:

Bater todos os ingredientes no mini processador até obter uma massa cremosa e homogênea. 

Untar uma forma com óleo de coco ou azeite e colocar a massa, utilizar as costas de uma colher umedecendo em água para alisar a massa na forma.

Levar ao forno pré aquecido 200°C por 10 minutos para pré assar.  Reserva

Ingredientes para o recheio:

- 2 xícaras de brócolis ninja bem picado (não use os talos, congele e deixe para utilizar em uma sopa) 

- 1/2 xícara de palmito picado

- 1/2 xícara de tomate picado sem sementes

- 3 colheres de sopa de alho poró cortado em finas fatias

- 1 colher de chá de alho picado

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1/2 xícara de chá de água 

- sal, pimenta e orégano à gosto

- 1 colher de sopa de polvilho azedo

Modo de preparo do recheio:

Refogar o alho e o alho poró com azeite, acrescentar o brócolis e abafar com uma tampa até começar amolecer, acrescentar a água reservando um pouco (50ml) para dissolver o polvilho. 

Quando o brócolis estiver macio coloque o tomate e refogue mais um pouco e em seguida acrescente o palmito picado. Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos. Abra a tampa e deixe a água quase secar, dissolver a colher de polvilho na água que reservou e incorporar ao recheio. Ficará cremoso. 

Espere ficar morno para rechear a torta.

Assim que retirar a massa pré assada, colocar o recheio e levar ao forno por mais 30-40 minutos.

A sugestão é servir com uma salada de rúcula e tomatinhos e se deliciar!!!

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Até a próxima! 

Alessandra

RECEITA 168 #BOLO DE CENOURA COM CALDA CREMOSA DE CHOCOLATE (RRECEITA ISENTA DE LEITE, SOJA E GLÚTEN)

Esta semana a minha filha me disse que queria bolo de cenoura mas que ela queria fazer, então resolvemos colocar as mãos na massa juntas! Adoro partilhar com ela estes momentos, além de serem produtivos e divertidos ela fica muito feliz com o resultado, e a mamãe aqui também.  

Vamos lá !

Ingredientes:

- 2 cenouras médias raladas finamente 

- 3 ovos

- 1 xícara de chá (240ml) de farinha de arroz

- 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral

- 1/2 xícara de chá de fécula de batata

- 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas 

- 1/2 xícara de cha óleo de coco

- 1 xícara de chá de açúcar mascavo 

- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

Calda de chocolate:

- 1 xícara de leite vegetal

- 4 colheres de sopa de açúcar demerara

- 1 colher de sopa de chocolate em pó solúvel sem leite e sem soja

- 1 colher de chá de creme vegetal ou óleo de coco

- 3 colheres de sopa de gotas de chocolate ou fragmentos de chocolate 70%cacau sem leite e sem soja

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o óleo,  açúcar, gemas e bata bem, adicione as cenouras e bata novamente. Reserve.

Num bowl coloque as farinhas e o sal e misture bem, incorpore aos poucos a mistura do liquidificador até ficar bem homogênea a massa e por último o fermento, mexendo delicadamente. 

Leve para assar em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada. Hoje optamos por fazer em 2 formas de bolo inglês,  uma tradicional e outra mini.

Retire do forno e deixe esfriar para desinformar e colocar a calda.

Para a calda, comece levando ao fogo o leite e o creme vegetal , quando aquecer coloque o açúcar e o chocolate em pó e misture bem para dissolver, por último adicione o chocolate em gotas e em fogo médio mexa sempre até que adquira uma consistência mãos cremosa (aproximadamente 15 minutos após ferver).

Desligue o fogo, cubra o bolo e seja feliz!!!!

Espero que gostem!

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Até a próxima

Alessandra

RECEITA 167 #PINGOS DE BATATA (RECEITA VEGAN ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Olá pessoal como estão?  Estava querendo preparar um acompanhamento diferente para agradar a pequena e como tinha alguns tipos de batata aqui acabei criando esses pingos de batatas assados e super gostosos.

A aceitação foi em 100% da família e a pessoa aqui ficou muito FELIZ! !!

Vamos lá!

Ingredientes:

- 1 xícara de batata asterix picada e cozida

- 2 xícaras de batata doce cozida(se preferir pode ser batata comum)

- 1 xícara de leite vegetal ou água

- 1 colher de sopa de creme vegetal ou óleo de coco

- 1 colher se sopa de azeite

- 4 colheres de sopa de farinha de arroz 

- 2 colheres de sopa de fécula de batata

- 1 colher de sopa de polvilho azedo

- sal à gosto

Modo de preparo:

No liquidificador colocar as batatas espremidas, o leite vegetal, o creme vegetal, azeite e sal. Bater até obter uma mistura bem homogênea, acrescentar a farinha de arroz, fecula e polvilho e bater mais.

Levar a panela para o fogo e deixar engrossar.

Em uma manga de confeiteiro colocar a massa e fazer os pingos em uma assadeira untada. 

Levar ao forno pré aquecido 200°C e assar até dourar.

Espero que gostem!

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Até a próxima

Alessandra

RECEITA 166 #BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA (Receita vegan isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Bolo de fubá sempre vai bem para um café da tarde e com o dia dos pais chegando a idéia foi unir essa iguaria com um ingrediente especial...a goiabada. E confesso que esse casamento foi espetacular não deixando  de ter a saúde e o sabor em equilíbrio. 

Vamos lá?

Ingredientes:

- 150g de goiabada

- 1/2 colher de sopa de psyllium

- 2 colheres de sopa de água para hidratar o psyllium

- 200ml de leite de coco

- 200ml de água 

- 1/2 xícara de óleo de girassol

- 1 e 1/4 de xícara de açúcar de mera

- 2 xícaras de fubá 

- 3/4 de xícara de farinha de arroz

- 1/4 de xícara de fécula de batata

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Hidrate o psyllium e reserve. No liquidificador coloque o leite de coco, água, óleo, açúcar e o psyllium hidratado e bata até obter uma mistura bem homogênea.

Num bowl misture o fubá com farinha de arroz e a fécula. Adicione poucos a mistura do liquidificador e mexa com um fouet. 

Corte a goiabada em cubos e polvilhe um pouco de fécula ou de farinha de arroz para não afundar na massa. E incorpore à massa do bolo, finalize com o fermento em pó mexendo suavemente.

Leve para assar em forma untada pré aquecida 180°C por 40 minutos.

Retire do forno e espere esfriar. Polvilhe um pouco de fécula de batata e decore com uns cubos de goiabada e delicie-se com um chá ou um café quentinho!!!

Espero que goste!

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Até a próxima! 

Alessandra