PROJETO RECEITAS DA ESTAÇÃO #MUFFIN DE BANANA COM AMÊNDOAS E CANELA

Com menos de 1 mês para o Natal só pensamos em receitas que podemos servir nesta época tão deliciosa para compartilhar os momentos com aqueles que amamos. 

E então aproveitando a safra da Banana Nanica ou Prata e da Amêndoas, resolvemos preparar uma receita com a deliciosa combinação de aroma e sabor.

Esta e outras receitas do Projeto Receitas da Estação você encontra no portal do Eu Posso Isso

Ingredientes:

- 2 xícaras de mix de farinha sem glúten(*) 
- 2 e 1/2 xícara de leite vegetal (utilizei leite de amêndoas caseiro)
- 3/4 de xícara de açúcar demerara (se desejar mais doce pode ser 1 xícara)
- 1/4 de xícara de banana amassada (aproximadamente 1 banana)
- 1/4 de xícara de óleo de girassol
- 1/4 de xícara de farinha de amêndoas 
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de amaranto em flocos 
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
- 1 pitada de sal 
- 1 colher de chá de fermento em pó 
- lâminas de amêndoas para decorar

(*) Mix de farinha sem glúten pode ser usado para bolos, pães e crepes:

-2 xícaras de farinha de arroz
-1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral
-1 xícara de fécula de batata 
-1/2 xícara de povilho doce
-2 colheres de chá de goma xantana

Modo de preparo:

Misturar tudo e guardar em pote fechado para utilizar em substituição da farinha de trigo.
Pré aqueça o forno à 180°C

Em um bowl misturar os ingredientes secos exceto o fermento. 

Em outro bowl misturar os líquidos até obter uma mistura homogênea.  

Junte os ingredientes líquidos com os secos e por último adicione o fermento e mexa delicadamente. 

Coloque em formas de cupcakes e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. O ideal é que fiquem corados e o teste do palito saia limpo.

Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 35 minutos 
Tempo de forno: 30 minutos

Aproveitem essa delícia e boa semana! 

Alessandra

RECEITA 180 #RELISH DE TOMATE (RECEITA VEGAN, ISENTA DE LEITE, OVOS, SOJA E GLÚTEN)

Como prometido fica a receita do relish que usei para acompanhar o hambúrguer mas pode ser usado para acompanhar canapés e até mesmo de acompanhamento de um sanduíche ou de uma proteína.  Fica uma delícia  e é muito prático de fazer.

Ingredientes:

- 2 a 3 tomates maduros

- 1/2 cebola 

- 1/2 dente de alho

- 3 colheres de chá de açúcar mascavo

- 1 colher de sopa de azeite 

- 2 colheres de chá de manjericão picado

- 1 colher de chá de vinagre de maçã 

- páprica  picante à gosto

- sal e pimenta cayena à gosto

Modo de preparo:

Higienize bem os tomates e corte em pedaços grandes, eu cortei em 4 e depois dividi ao meio. Corte a a cebola em fatias finas e esprema o alho. Leve todos os ingredientes na panela em fogo baixo por aproximadamente 1h a 1h30, mexendo de vez em quando e não deixe secar. Se necessário acrescente um pouco de água filtrada. O ideal é que a acidez saia  por completo e fique muito saboroso e com alguns pedaços de tomate ainda. 

Prático e deliciosamente cheio de saúde e sabor em equilíbrio e riquíssimo em licopeno :)

Use conforme a sua imaginação desejar....guarde em pote de vidro na geladeira por até 3 dias.

Espero que gostem!

Até a próxima! !!

Curta, comente e compartilhe as nossas redes sociais! 

Alessandra

RECEITA 179 #TORTA DE LIQUIDIFICADOR (RECEITA ISENTA DE LEITE, OVOS , SOJA E GLÚTEN)

Boa tarde....que delícia de chuva hoje....o domingo fica bem preguiçoso e queremos comer comidas mais quentinhas e práticas. 

Uma torta com a massa bem leve e um recheio deliciosamente saboroso e saudável.  

Anote aí!  

Ingredientes para a massa: 

- 350 ml de leite vegetal (utilizei de amêndoas)

- 2 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde

- 50 ml de azeite

- 1/2 xícara de farinha de milho (fubá)

- 1/3 de xícara de farinha de arroz integral

- 1/4 de xícara de farinha de arroz 

- 1/4 de xícara de amido de milho

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça 

- 1/2 colher de sopa de psyllium

- 1 colher de chá de sal rosa

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Leve os ingredientes aos poucos no liquidificador, batendo gradualmente e por último adicione o fermento em pó.  

Em uma forma untada com óleo de coco ou azeite, polvilhe farinha de milho e coloque metade da massa e adicione o recheio e a outra metade. 

Polvilhe gergelim branco e linhaça marrom se desejar. 

Sugestão de Recheio:

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 dente de alho

- 2 colheres de sopa de cebola picada

- 1 colher de chá de açafrão 

- 1 colher de sopa de biomassa de banana verde

- 2 colheres de sopa de espinafre picado 

- 1 colher de sopa de azeite 

- 1/2 xícara de caldo do cozimento do frango ou água.  

- 2 colheres de sopa de abobrinha ralada

- 2 colheres de sopa de milho verde

- sal e orégano à gosto 

Leve ao fogo a cebola, alho e azeite para refogar, adicione o espinafre, frango, açafrão, sal, biomassa, um pouco do caldo do cozimento. Ideal é que fique bem cremoso.  Deixe esfriar e coloque sobre a massa, adicione a abobrinha ralada, milho e orégano e o restante da massa. 

Leve para assar em forno pré aquecido 180°C por 1 hora ou até dourar. 

Espero que gostem!  

Até a próxima! 

Curta, comente e compartilhe nossas redes sociais. 

Alessandra

RECEITA 178 #BOLINHO DE BANANA DA BIA (RECEITA ISENTA DE GLÚTEN, LEITE E SOJA)

Hoje fui surpreendida com a minha mini chef solicitando ajuda na cozinha mas ela disse hoje eu sou a chef mamãe, você só me ajuda. Então lá fui eu ajudando ela com os ingredientes e sugerindo um ou outro mas ela foi incisiva na sua escolha e o resultado final foi estupendo!!! Fantástico! 

Receita super prática, repleta de saúde e sabor em equilíbrio. Rendimento: 4 bolinhos

Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 banana nanica amassada 

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas

- 2 colheres de sopa de mix de farinha sem glúten  (Receita aqui ou qualquer mix pronto que já vende no mercado)

-1 e 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

- 1 colher de sopa de alfarroba em pó (pode usar cacau em pó também)

- 1/2 colher de sopa de óleo de coco 

- 1 pitada de sal 

- 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Inicie amassando a banana e depois junte em um bowl todos os ingredientes, misturando bem a cada ingrediente adicionado, por último o fermento.

Coloque em 4 forminhas de cupcake e leve para assar em forno pré aquecido 180°C por 25 minutos.

Excelente opção para o lanche escolar!!!

Esperamos que vocês gostem tanto quanto nós amamos!

Curta, comente e compartilhe nossas redes sociais.

Acesse www.facebook.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

Até a próxima! !!

Bia e Alessandra

RECEITA 177 #SALADA DE BATATA COM ATUM (Receita isenta de leite, ovos, soja e glúten)

Lembra aquela maionese de inhame (Receita Aqui) que postamos há alguns dias?? Ela virou uma base ideal para a nossa receita de hoje.

Com esse calor que tem feito até a pequena me pede mais pratos frios e salada e hoje tive a participação especial da minha princesa na cozinha. Idéia dela de fazer esta receita.

Vamos lá?

Ingredientes:

- 2 batatas médias

- 1 lata de atum na água (atenção para o rótulo,  alguns possuem soja e ovos....fique atento!)

- 10 tomates cerejas

- 2 colheres de sopa de maionese de inhame (receita aqui)

- sal e azeite à gosto

- salsinha picada

Modo de preparo:

Comece colocando água para ferver e descasque e higienize as batatas, corte em cubos pequenos e quando a água estiver fervendo coloque as batatas para cozinhar por 8-10 minutos. Escorra a água e jogue água fria para parar o cozimento. 

Corte os tomates ao meio e reserve, escorra a água do atum e lave em água corrente para amenizar o sódio. 

Em um bowl coloque todos os ingredientes e misture cuidadosamente com uma colher. 

Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas para ficar bem fresca.

Está pronta mais uma opção prática e cheia de saúde e sabor em equilíbrio para sua refeição. 

Espero que goste!!! Delicie-se!!!!

Até a próxima

Alessandra