Faltando dois dias para o dia mais esperado do ano...pelo menos para as crianças, ainda dá tempo de preparar um bolo bem típico para o Natal.
Bolo prático de preparar é uma receita deliciosa, macia e com muita saúde e sabor em equilíbrio.
Me fez lembrar do tradicional Bolo de Reis no período que vivemos em Portugal....Ah!doces lembranças.
Para os amantes de frutos secos e castanhas esse bolo traz tudo junto com um toque especial de especiarias.
Após alguns testes...eis que chegamos a um sabor e textura incrível. Aproveitem!!!!
Ingredientes:
- 1 xícara de frutas secas e castanhas (170gramas - utilizei damasco, blueberry, uva passa, amêndoas, macadâmias, castanha do pará, nozes, mas fica a seu gosto)
- 2 colheres de sopa de frutas cristalizadas
- 1 colher de chá de água de flor de laranjeira (opcional)
- 1/4 se xícara de chá de vinho do Porto (60ml)
- 1/2 xícara de chá açúcar mascavo (80gramas)
- 1 xícara de chá de farinha de arroz (130gramas)
- 1 xícara de chá de farinha de arroz integral (120gramas)
- 1 xícara de chá de fécula de batata (125gramas)
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça (8gramas)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- noz moscada
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal rosa
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite vegetal (375ml)
- 3/4 xícara de chá de óleo de girassol (180ml)
- 1 colher de sopa de mel ou melado de cana
Modo de preparo:
Inicie picando as frutas maiores e castanhas, coloque elas de molho no vinho do Porto e água de flor de laranjeira. Quanto mais tempo de molho melhor o sabor. Ideal é que fique pelo menos 4 horas.
Com um fouet bata os ingredientes úmidos, leite de amêndoas, óleo e melado. Reserve.
Em um bowl coloque todos os ingredientes secos e misture bem.
Faça uma cova e coloque os líquidos. Misture bem e adicione as castanhas e frutas hidratadas junto com o caldo, junte as frutas cristalizadas e mexa bem com uma espátula.
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de arroz.
Com forno pré aquecido a 180°C e um recipiente com água dentro do forno para simular uma estufa, leve a forma ao forno e asse por 40 minutos ou até que esteja dourado. Faça o teste do palito.
Espere esfriar e finalize com algumas frutas secas e castanhas e polvilhe açúcar de confeiteiro ou se não quiser doce polvilhe fécula de batata.
Está pronto para se deliciar e tornar seu Natal inclusivo !!!!
Aproveite, seja feliz e tenha um excelente Natal, cheio de luz e amor ao redor de pessoas queridas!
Curta, comente e compartilhe nossas redes sociais.
Até a próxima!
Alessandra
