Carne louca para comer como desejar, com sanduíches...
Ingredientes:
- 1,5kg de coxão duro ( a peça, não corte em cubos)
- 2 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal marinho à gosto
- água para cobrir à carne
Molho:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande cortada em tiras
- 1 colher de sopa de alho espremido
- 1 pimentão verde cortado em tiras finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
- 3 tomates cortados em cubos
- 3 colheres e sopa de salsinha picada
- 1/2 xícara de azeitonas verdes em rodelas
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 3 ou 4 xícaras do caldo do cozimento da carne
Primeiro coloque o azeite na panela de pressão em fogo alto e doure a carne de smbos os lados, acrescente o louro, sal e água até cobrir e tampe a panela. Quando começar a chiar conte 45 minutos, se necessário deixar mais 15 minutos. A carne tem que estar bem fácil de desfiar. Desfie a carne com auxílio de garfos e reserve.
Em uma panela leve o azeite, cebola e alho para dourar, acrescente os pimentões, tomates e deixe refogar, junte o vinagre e deixe por 10 minutos. Acrescente os demais ingredientes e a carne desfiada e deixe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja tudo bem macio.
Pronto! Pode servir com pão, arroz, macarrão ou apenas com uma salada! Fica sensacional!!!!
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Abraços e até mais!
Alessandra
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