RECEITA 106 # TORTA DE ABÓBORA COM FRANGO

Boa tarde!! Hoje a opção é leve para quem quer uma receita deliciosa e fácil de fazer.

É uma torta com base de abóbora japonesa e amaranto e o recheio fica à sua escolha, a minha foi frango desfiado e algumas delícias a mais.

Excelente opção para o jantar de hoje, que tal?

             

Ingredientes para a massa:

- 400 gr de abóbora cabotiã cozida
- 6 colheres de sopa de amaranto em flocos
- 2 colheres de sopa de azeite
- salsinha e sal rosa do Himalaia à gosto.

Modo de preparo da massa:

Cozinhe a abóbora, deixe um pouco em um escorredor para drenar bem a água e passe no espremedor.

Misture a salsinha, sal e o azeite e aos poucos acrescente o amaranto. Reserve

  

Ingredientes para o recheio:

- 1 peito de frango cozido e desfiado (eu utilizei sobras de um frango assado, também fica ótimo)
- 1 alho poró cortado em fatias finas
- 1 palmito picado
- 1/2 maço de espinafre bem picadinho
- 1 tomate em cubos
- 1 cebola em cubos
- 1/2 xícara de leite vegetal misturado com 1 colher de sopa de amaranto
- sal rosa do Himalaia e azeite à gosto

Modo de preparo do recheio:

Primeiro refogue a cebola e o alho poró, acrescente o tomate, espinafre,  palmito e por último o frango. Tempere com sal e azeite e deixe apurar um pouco. Por último acrescente o leite vegetal com o amaranto para dar uma engrossadinha.

Reserve.

Em uma forma de aro com fundo removível, unte com azeite e salpique amaranto. Coloque a massa, o recheio e se desejar finalize com 2 ovos batidos (se não for alérgico ou vegano) ou mandiokeijo ou palmitopiry. 

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 ° por aproximadamente 45 minutos. 

Finalizei dando uma leve gratinada.... hummmmm

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Alessandra

RECEITA 16 # TORTA DE FRANGO

Boa tarde, que friozinho que está por aqui!!!! Algumas vezes não estamos com muito tempo para cozinhar e queremos um jantar rapidinho, ou até mesmo fazer algo para receber uns amigos, ou uma opção para levar para seu filho no picnic, no lanche, em uma festinha. Então, que tal fazer esta torta de frango?? Super simples e o melhor, sem leite, sem ovos, sem soja com opção com ou sem glúten, já fiz as duas e ficam excelentes!!!

Vamos à receita!!!

-  3 colheres de sopa de farinha de linhaça (se não tiver a farinha pode bater a linhaça no liquidificador)
-  6 colheres de sopa de água morna
- 1 xícara de óleo de girassol
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 2 copos de farinha de trigo ou farinha sem glúten (AMINA)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
-  sal à gosto (utilizei 1 colher de café de sal rosa do Himalaia)

Primeiramente fazer a misturinha da linhaça com água morna e reservar, esta mistura serve para substituir o ovo, mas se você pode consumir ovos, substitua por 3 ovos.

No liquidificador, colocar primeiro os úmidos, a mistura de de linhaça (ou ovos), e aos poucos a farinha de trigo ou sem glúten, sal e o fermento. Bata até a massa ficar homogênea e reserve.

Recheio:

A minha sugestão é recheio de frango, mas fique à vontade para fazer do que desejar, legumes, atum, carne desfiada.... use a sua imaginação. A minha foi:

 

-  2 sobrecoxas de frango cozidas e desfiadas.
- 1/2 cebola pequena cortada em cubos pequenos
- 1 dente de alho picado
-  3 colheres de sopa de milho cozido
- 1 tomate picado em cubos
-  4 ramos de espinafre, picados sem o talo
-  10 azeitonas verdes picadas
-  150ml de creme de arroz ou leite vegetal e amido de milho para engrossar.
-  sal e azeite à gosto

Levar a cebola e o alho para refogar, em seguida adicionar o tomate, espinafre, azeitonas e o frango desfiado, deixar refogar bem, acertar o sal e azeite. Ao término, acrescentar o creme de arroz ou leite vegetal amido de milho para ficar mais cremoso. (reservar)

Enquanto o forno pré aquece à 200 graus, em uma assadeira colocar metade da massa, o recheio e a outra metade da massa, espalhando com uma espátula a parte de cima.

Assar por aproximadamente 50 minutos e depois é só se deliciar.

 

Se quiser incrementar mais o seu jantar, acrescente uma salada de folhas verdes, cenoura ralada e tomates. Delicious!!!!

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Alessandra