RECEITA 85 # CREPIOCA 3

Bom dia... começar o dia com uma delícia dessa e ainda na companhia da minha princesa é tudo de bom!!!!

Já sei que essa é a terceira receita de crepioca mas é tão versátil e tão saborosa.... Hummmm aqui em casa é sempre muito apreciada!!

Ingredientes :
- 4 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 colher de sopa de farinha  de linhaça dourada
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça marrom
- 2 colheres de sopa de quinoa em flocos
1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de água
- 2 ovos orgânicos caipira
- sal marinho à gosto.

Modo de preparo:


Tão simples.... Misture tudo em um bowl com um fouet  ou um garfo, misture bem. Aqueça uma frigideira sem óleo e despeje o conteúdo.  Deixe dourar dos dois lados e pronto! Renderam 2 crepiocas.
 Se quiser pode rechear ou comer assim mesmo. Aqui recheados com queijo vegano. Ficou ótimo! !!

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Alessandra

RECEITA 67 # DELÍCIA DE MORANGO

Morango....hummmm como é gostoso, né?! E se for em uma sobremesa, meio pudim, meio flan, meio mousse.... Uma delícia de morango! Pronto esse foi o nome escolhido....espero que se deliciem!!

Ingredientes:

- 25 morangos pequenos ou 12 morangos grandes

- 200 ml de leite de amêndoas caseiro

- 3 colheres de sopa de açúcar demerara

- 1 sachê de gelatina incolor ou agar agar se for alérgico a carne de vaca.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ate ficar bem homogêneo, em seguida coloque em uma panela, misture a gelatina e mexa bem. 

Leve ao fogo e então mexa ate dissolver completamente a gelatina. 

Coloque a calda de morangos por baixo e em seguida o creme. Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas. Se quiser pode servir a calda à parte. 

Opções de calda:

1) Geléia caseira de morango ( 300 gr de morango + 1/2 xícara de açúcar demerara + suco de 1/2 limão, leve ao fogo e deixe ferver, cozinhe até dar ponto necessário)

2) Pedaços de morango com gelatina de morango

3) ou sem calda mesmo!!! Rs

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RECEITA 66 # CREME DE BRÓCOLIS

Imagine uma pessoa que AMA sopa, sim essa é a minha filha, se eu por acaso pergunto o que ela quer jantar, ela vem com a resposta: Sopinha! Haja criação para a mamãe aqui! Kkkkkk E muito exigente ela ainda escolhe os ingredientes... Portanto hoje para vocês creme de brócolis à pedido da pequena!!

Ingredientes:

- 1 maço de brócolis ninja

- 1 cenoura 

- 2 batatas pequenas

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de alho poró em rodelas

- sal marinho à gosto

- 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Corte grosseiramente todos os ingredientes, lembre-se de deixar o brócolis de molho e lavar bem.

Em uma panela de pressão coloque o alho, cebola e alho poró com o azeite e deixe refogar, em seguida acrescente os demais ingredientes e refoque mais um pouco. Coloque o sal e cubra com água até cobrir os legumes. 

Leve em fogo medio até começar a chiar e abaixe o fogo, mantendo a panela na pressão por 20 minutos. Desligue a panela e leve tudo para o liquidificador ou bata com mixer.

Para finalizar salpique chia por cima.

Se desejar pode acrescentar uns cubinhos de carne (músculo) ou frango antes de refogar os legumes.

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RECEITA 65 # RISOTINHO

Olá.... Lembra aquele franguinho que fizemos com laranja ontem?? Então sobraram 2 coxas...mas nada de jogar fora não, acabou virando risotinho ou arroz temperado e repaginamos o mesmo ingrediente de ontem no jantar de hoje. Quer saber como??? Vamos lá!!!

Ingredientes:

- 2 coxas de frango assado sem pele e sem os ossos (Atenção: não precisa desfiar)

- 1/2 cenoura cozida costada em cubos pequenos

- 1/2 tomate italiano cortado em cubos pequenos

- 3 vagens cozidas cortadas em rodelas finas

- 5 azeitonas verdes sem caroço picadas em rodelas

- 1 colher de sobremesa de manjerona picadinha

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 xícara de água 

- 1 e 1/2 xícaras de arroz cozido (aquele do almoço mesmo)

- 3 colheres de sopa de creme de arroz

- sal à gosto

Modo de fazer:

Primeiro aqueça a panela em forno médio e coloque o azeite, em seguida o tomate, cenoura, vagem, e deixe refogar um pouco. Acrescente os pedaços de frango, azeitona e manjerona e mexa, adicione a água. 

Quando começar a ferver tampar a panela.

Quando a água tiver reduzido pela metade, você irá perceber que o frango ficou desfiadinho, acrescente o arroz e mexa até incorporar o caldo com o arroz por alguns minutinhos.

Para finalizar junte o creme de arroz e acerte o sal se necessário. Pronto!!! 

Depois é só decorar o prato e servir uma nova refeição com muita saúde e sabor em equilíbrio.

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RECEITA 64 # FRANGO COM LARANJA E BATATAS DOURADAS

Boa noite pessoal! O curso está sendo muito bacana e nos intervalos estou correndo para deixar uma delícia para vocês. Esta receita é muito prática e super saborosa. Me remete aos tempos em que íamos a casa dos meus avós aos domingos reunir a família e eu simplesmente ficava encantada com o cheiro desta delícia que se espalhava pela casa toda..... hummmm

Ingredientes para o frango:
- 8 coxas ou sobrecoxas de frango sem gordura
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada em cubos
- 3 laranjas
- salsinha, cebolinha e manjerona à gosto
- sal à gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de alho poró picado em rodelas finas

Ingredientes para batata:
- 5 batatas médias
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa cheia de colorau
- 1 colher de café de sal marinho

Modo de Fazer:

Coloque azeite na panela de pressão e acrescente a cebola picadinha e o alho amassado e deixe refogar, acrescente o frango, alho poró, manjerona, salsinha, sal e doure bem. Por último acrescente o suco das 3 laranjas e deixe ferver. Em seguida acrescente água até cobrir o frango e tampe a panela para que ela pegue pressão. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e mantenha por 20 minutos.

Enquanto o frango cozinha, prepare a mistura de azeite, sal e colorau em um bowl e reserve.

Lave as batatas, descasque e corte em pedaços médios. Leve para uma panela com água fervente para cozinhar, mas não deixe amolecer muito. Em seguida, drene a água e passe as batatas nesta mistura. Reserve.

Depois que o frango estiver pronto, coloque em uma travessa o frango com um pouco do caldo e as batatas. Outra opção é colocar em travessas separadas se quiser uma batata mais douradinha e crocante.

Leve em forno pré-aquecido 220º C para dourar.

Retire do forno e sirva com salada ou como desejar.

Espero que gostem! Façam e me contem como ficou!!!! 

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CARTILHA ALERGIA ALIMENTAR

Queridos boa noite!

Tinha que comunicar à todos vocês ainda hoje... Acabei de receber a informação que está disponível no site do Põe no Rótulo a Cartilha da Alergia Alimentar que irá ajudar a todos os interessados! Façam o download e compartilhem esta informação preciosa!!!! http://poenorotulo.com.br/CartilhaAlergiaAlimentar_29AGO.pdf

Termino o meu dia muito feliz por ver que esta luta não está sendo em vão e que juntos podemos fazer a diferença! 

Parabéns à equipe do Põe no Rótulo por mais esta conquista e o meu mais sincero agradecimento!!!!

Abraços 

Alessandra

RECEITA 63 # ABOBRINHA GRATINADA

Boa noite pessoal... Como disse no post anterior, esta semana estará corrido por conta das palestras do 1º Encontro Online de Culinária promovido pelo Instituto Gourmet, mas ao longo da semana tentarei postar algumas receitinhas para vocês.

Um acompanhamento com muita saúde e sabor em equilíbrio, delicioso e que pode servir com carne, frango, salada, pizza, sanduiches ou como sua imaginação deixar.

Espero que gostem, aqui foi sucesso!!!

Ingredientes:

- 2 abobrinhas pequenas

- azeite

- sal rosa do Himalaia ou sal marinho

- manjerona

- orégano

- salsinha e qualquer outras ervas que desejar (tomilho, salvia...)

Primeiro lave bem as aborbinhas e deixe de molho no hidrosteryl pois utilizaremos a casca. Em seguida enxague bem e corte em fatias bem finas.

Em uma assadeira coloque um pouco de azeite ao fundo e organize as abobrinhas, salpique sal e todas as ervas e finalize com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido 220º C por aproximadamente 30 minutos. 

Quando der 15 minutos, abra o forno e mexa as abobrinhas com uma espátula, com muito cuidado para não se queimar, em seguida volte ao forno. Deixe até elas ficarem bem douradinhas.

Tire do forno e sirva como desejar.

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RECEITA 62 # GUACAMOLE

Guacamole é uma delícia, e muito saudável! Pode comer puro, com nachos, com salada, com pepino, torradas.... Hummm! Adoramos guacamole. E para você que também A-D-O-R-A segue a receita...

Ingredientes:

- 2 abacates bem maduros

- 1 e 1/2 cebolas picadas em cubos pequenos

- 2 tomates sem sementes picados em cubos pequenos

- 1 limão espremido

- salsinha à gosto picadinha

- sal, azeite e pimenta à gosto

Abra os abacates e com uma colher retire a polpa, amasse com um garfo e acrescente a cebola, tomate, limão, salsinha, sal, pimenta e azeite. Misture bem e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. 

Sirva com nachos, salada ou como desejar!!!! Yummy 😋

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RECEITA 58 # BOLO DE PÃO DE QUEIJO

Olá... Uma opção super gostosa para um café da manhã ou café da tarde, bem quentinho!!! Esta receita eu adaptei de uma que meu sogro faz que é muito boa, mas como não podemos ovo e nem queijo.... Fiz o teste e foi aprovado pela minha pequena degustadora! Rsrsrs

Vamos à receita deste Bolo de Pão de Queijo.

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol

- 1/2 xícara de leite vegetal

- 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada diluída em 6 colhees de sopa de água quente.

- 1 colher de café de orégano

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de mandiokeijo

- 1 colher de chá de sal marinho

- 250gr de polvilho doce

Bater no liquidificador o óleo, leite vegetal e misturinha de linhaça e reservar. Em uma tigela misturar o orégano, sal, mandiokeijo, fermento e o polvilho e misturar bem, em seguida juntar a mistura do liquidificador e mexer bem até ficar uma massa homogênea. 

Colocar em uma forma ou em forminhas pequenas de silicone e assar em forno pré aquecido 180 graus até dourar. 

Coma quentinho e se sobrar esquente um pouco antes de consumir.

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RECEITA 60 # STROGONOFF DE FRANGO

Quem disse que quem é alérgico ao leite não pode comer strogonoff??? Pode sim... e se deliciar muuuito!

Aqui em casa sempre tentamos adaptações dos pratos comuns e achei que já tinha postado esta receita antes... mas olhei nas receitas anteriores e me espantei como não dividi esta delicinha com vocês.

Portanto, segue a receita facílima de strogonoff de frango sem leite, sem ovo sem soja, sem glúten mas com muita saúde e sabor em equilíbrio!!!

Ingredientes:

-500gr de peito de frango cortado em tiras finas

- 1 cebola cortada em cubos pequenos

- 2 dentes de alho espremidos

- 2 colheres de sopa de azeite

- 100gr de palmito em cubos

- 5 colheres de sopa de molho de tomate

- 1 caixinha de creme de arroz ou creme de leite de soja(se puder soja)

Primeiramente coloque numa panela o azeite e doure o frango e acrescente a cebola e o alho, depois de bem refogado acrescente o palmito e tampe a panela, deixe por 10 minutos. Acrescente o molho de tomates e torne a tampar a panela por mais 5 minutos. Mexa bem deixando em fogo baixo, acrescente o creme de arroz e deixe ferver mais um pouco, acerte o sal se necessário e sirva.

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RECEITA 57 # CREME DE CENOURA

Com esse friozinho a pequena só pede sopa para o jantar e eu acho ótimo pois além de adorarmos sopa, aquece que é uma maravilha.

Há algum tempo venho querendo fazer sopa de cenoura, e hoje resolvi adaptar algumas receitas e criar a minha sopa de cenoura.

Bom, vamos ao que interessa...

Ingredientes

- 2 cenouras grandes

- 1 batata doce pequena

- 1 cebola grande

- 1 tomate italiano

- 2 dentes de alho

- 1 colher de cha de gengibre ralado

- 400ml de leite de coco

- 300ml de caldo de legumes caseiro

- azeite e sal à gosto.

Primeiro coloque a cebola, alho e gengibre com azeite na panela para dourar, em seguida acrescente as cenouras, batata doce e o tomate e deixe refogar um pouco, Coloque o sal, leite de coco e o caldo de legumes e leve para pressão por 20 minutos. Desligue e deixe a pressão sair.

Bata no liquidificador, decorr com um pouco de salsinha picada e linhaça e sirva quentinha!!!!!

Yummy 

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RECEITA 56 # SOPA DE MANDIOQUINHA

Nossa que frio é esse?? Nada esquenta...quer dizer quase nada, a não ser uma sopa quentinha com gengibre!!! Hummmm

Ingredientes

- 3 mandioquinhas medias

- 1 cenoura pequena

- 1 cebola media

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de alho poró

- 1 colher de chá de gengibre ralado

- 2 filés de frango em cubos pequenos

- 2 folhas de couve picadas bem pequenas

- azeite e sal a gosto

- 800ml de caldo de legumes caseiro ou água

Modo de fazer:

Leve a cebola,o alho e o alho poró na panela para dourar com um pouco de azeite, acrescente as mandioquinhas, cenoura, o gengobre e doure um pouco. Por fim a água ou caldo de legumes e leve para pressão. Após 20 minutos retire da panela e bata no liquidificador até ficar a consistência de um creme

 e reserve.

Leve à panela o frango picadinho com azeite e a couve para dar uma refogadinha, em seguida acrescente o creme e deixe ferver um pouco.

Sirva ainda quente e aproveite para se aquecer neste inverno!!!

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RECEITA 55 # QUIBE DE QUINOA E AMARANTO

Para quem curte uma comida árabe mas não abre mão de uma alimentação saudável e cheia de nutrientes esta é uma excelente opção.  Sempre pensando nos alergênicos e nas possibilidades de substituição, esta é uma receita sem leite, sem ovo, sem soja e sem glúten mas com muita saúde e sabor em equlíbrio. Leve e delicioso!!!

Ingredientes:
- 500 gr de carne moída 
- 1 cebola média cortada em cubos bem pequenos 
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picados

- 1 colher de sobremesa de manjericao fresco picado

- 1 colher de sobremesa de hortelã picado

- 1 colher de café de gengibre ralado

- 1/2 xícara de chá quinoa em grãos

- 1/2 xícara de chá de amaranto em flocos

- 2 xícaras de chá de água
- suco de 1/2 limão
- sal e azeite à gosto
- 1 tomate grande picado e misturado com orégano

Modo de fazer:
Primeiro leve a quinoa e o amaranto com a água para ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Coe com uma peneira e reserve o caldo (vai ficar como um mingau), lave a quinoa e o amaranto na peneira em água corrente, escorra.
Num recipiente coloque a carne, cebola, alho, gengibre, sal, azeite, ervas, limão e a quinoa com o amaranto. Se achar necessário pode colocar 3 colheres de sopa do "mingau" do cozimento dos grãos para dar liga.
Acerte o sal se desejar.

Em uma travessa coloque um pouco do quibe, recheie com tomate picado, orégano e azeite e coloque a outra metade do quibe. Corte para facilitar depois e leve para assar em forno pré-aquecido 200 ºC por aproximadamente 45 minutos. Na metade do tempo é normal juntar água por conta do tomate e cebola, é só tirar e escorrer e depois voltar para o forno.

Pronto! Agora é só se deliciar...

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RECEITA 54 # SOUFLÊ DE BACALHAU

Em comemoração do dia dos pais, uma casa portuguesa, não poderíamos deixar de fazer bons pratos com bacalhau!!! Hummmm

E uma receita muito tradicional da família é o souflê de bacalhau, leve, saboroso e muito simples de fazer.

Vamos à receita...

Ingredientes:

- 500 gr de bacalhau cozido, desfiado e dessalgado

- 1 kg de batatas cozidas e espremidas

- 5 dentes de alho espremidos

- 1/2 cebola pocada em cubos pequenos

- 1 vidro de leite de coco

- 1 caixinha de creme de leite de soja ou creme de arroz

- azeite extra virgem

- farinha de rosca (de pão caseiro) ou de mandioca

- azeitonas pretas

Modo de fazer:

Em uma panela refogue a cebola e o alho com o azeite até dourar. Em seguida acrescente o bacalhau desfiado e deixe refogar mais um pouco. 

Acrescente a batata espremida, e misture bem, e por fim o leite de coco e o creme de soja ou de arroz, mexa vigorosamente até ficar bem homogêneo. Verifique o sal e regue com mais um pouco de azeite.

Coloque num refratário e polvilhe a farinha de rosca ou mandioca e leve ao forno pré aquecido 220ºC para dourar.

Decore com as azeitonas pretas e sirva com uma salada e arroz se desejar.

Feliz Dia dos Pais!!!!! Em especial para meu pai querido, meu sogro e meu marido que é um super papai!!!! 

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