RECEITA 16 # TORTA DE FRANGO

Boa tarde, que friozinho que está por aqui!!!! Algumas vezes não estamos com muito tempo para cozinhar e queremos um jantar rapidinho, ou até mesmo fazer algo para receber uns amigos, ou uma opção para levar para seu filho no picnic, no lanche, em uma festinha. Então, que tal fazer esta torta de frango?? Super simples e o melhor, sem leite, sem ovos, sem soja com opção com ou sem glúten, já fiz as duas e ficam excelentes!!!

Vamos à receita!!!

-  3 colheres de sopa de farinha de linhaça (se não tiver a farinha pode bater a linhaça no liquidificador)
-  6 colheres de sopa de água morna
- 1 xícara de óleo de girassol
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 2 copos de farinha de trigo ou farinha sem glúten (AMINA)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
-  sal à gosto (utilizei 1 colher de café de sal rosa do Himalaia)

Primeiramente fazer a misturinha da linhaça com água morna e reservar, esta mistura serve para substituir o ovo, mas se você pode consumir ovos, substitua por 3 ovos.

No liquidificador, colocar primeiro os úmidos, a mistura de de linhaça (ou ovos), e aos poucos a farinha de trigo ou sem glúten, sal e o fermento. Bata até a massa ficar homogênea e reserve.

Recheio:

A minha sugestão é recheio de frango, mas fique à vontade para fazer do que desejar, legumes, atum, carne desfiada.... use a sua imaginação. A minha foi:

 

-  2 sobrecoxas de frango cozidas e desfiadas.
- 1/2 cebola pequena cortada em cubos pequenos
- 1 dente de alho picado
-  3 colheres de sopa de milho cozido
- 1 tomate picado em cubos
-  4 ramos de espinafre, picados sem o talo
-  10 azeitonas verdes picadas
-  150ml de creme de arroz ou leite vegetal e amido de milho para engrossar.
-  sal e azeite à gosto

Levar a cebola e o alho para refogar, em seguida adicionar o tomate, espinafre, azeitonas e o frango desfiado, deixar refogar bem, acertar o sal e azeite. Ao término, acrescentar o creme de arroz ou leite vegetal amido de milho para ficar mais cremoso. (reservar)

Enquanto o forno pré aquece à 200 graus, em uma assadeira colocar metade da massa, o recheio e a outra metade da massa, espalhando com uma espátula a parte de cima.

Assar por aproximadamente 50 minutos e depois é só se deliciar.

 

Se quiser incrementar mais o seu jantar, acrescente uma salada de folhas verdes, cenoura ralada e tomates. Delicious!!!!

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Alessandra

RECEITA 15 # ABOBRINHA RECHEADA

Abobrinha??? Sim aqui em casa ela é super bem vinda e hoje resolvi fazer uma receita que sempre tive vontade...e não é que foi um sucesso?! Super nutritiva e saudável este prato passa de um simples acompanhamento para uma refeição completa!!! Aqui a pequena super se interessou porque fica parecendo uma canoa...e aí o lúdico entra em ação e pronto....adorou!

 - 3 abobrinhas italianas tamanho médio
 - 1 inhame pequeno cozido e amassado
 -  1 batata doce branca cozida e amassada
 -  1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
 -  10 tomates cerejas picados
 -  2 colheres de sopa cheia de alho poró cortados em rodelas finas
 -  2 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso cozidas e desfiadas
 -  2 dentes de alho espremidos
 -  1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional)
 -  sal rosa do Himalaia à gosto
 -  azeite extra virgem à gosto
 -  cheiro verde à gosto
 -  linhaça marrom e dourada para decorar

Primeiro lave bem as abobrinhas com água e sabão, corte as pontas e faça um corta na transversal para retirar a polpa com cuidado com uma colher de sobremesa. Reserve a polpa.

  

                             

Coloque água numa panela e leve ao fogo, quando estiver fervendo coloque as "canoas" de abobrinha para cozinhar. O tempo para a amolecer levemente a casca (aqui foram 15 minutos)

Enquanto isso prepare o recheio, coloque o alho e a cebola para refogar com azeite, depois acrescente o alho poró, frango desfiado, o purê de inhame e batata doce, as polpas das abobrinhas, tomate e acerte o sal. Acrescente a biomassa de banana verde e por último a salsinha. Refogue tudo muito bem até que fique uma massa bem incorporada e regue com mais azeite. Reserve.

                                              

Numa travessa, passe azeite e coloque as "canoas" de abobrinha, em seguida, regue as canoas com um fio de azeite e um pouco de sal, recheie com o refogado e por último finalize com azeite e salpique um pouco de linhaça.

                             

Leve ao forno pré aquecido 200 graus por 20 minutos. Delicie-se!!!!

                         

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RECEITA 11 # ARROZ INTEGRAL COM LENTILHA

Boa tarde pessoal! A receita escolhida foi à pedido da minha princesa, ela simplesmente    A-D-O-R-A  lentilha e hoje me pediu para fazer. Eu achei ótimo porque a lentilha é repleta de nutrientes (carboidratos complexos que auxiliam na diminuição do açúcar no sangue, fibras, ácido fólico, vitamina B6, magnésio, ferro e triptofano que é um aminoácido essencial), além de possuir pouquíssima caloria e zero gordura; enfim é uma fonte de energia e saúde.

Vamos à receita!!! Sabe aquele caldo que sobra quando você cozinha legumes??? NÃO JOGUE FORA!! Isso mesmo, dá para fazer risotos, sopas e também essa delicinha de arroz integral com lentilha.

                         

 -  1/2 xícara de chá de arroz integral
 -  1/4 xícara de chá de lentilha
 -  2 dentes de alho espremidos
 -  1/2 cebola picada em cubos pequenos
 -  800 ml de caldo de legumes caseiro
 -  1 pitada de tomilho
 -  2 colheres de sopa de azeite
 -  sal marinho, ou light ou rosa do Himalaia à gosto
 -  linhaça marrom e dourada para polvilhar

Primeiro coloque o caldo de legumes para ferver. Enquanto isso refogue o alho e a cebola com 1 colher de sopa de azeite, depois acrescente o arroz e a lentilha e deixe refogar mais um pouco.

                                                 

Acrescente o caldo de legumes, acerte o sal e tampe a panela mantendo fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. (experimente e veja se está do seu agrado, caso não esteja coloque mais caldo).

O resultado deve ser um arroz com lentilhas soltinho. Acrescente o tomilho, desligue o fogo e regue com o azeite restante. Polvilhe semente de linhaça dourada e marrom e sirva.

Aqui a sugestão foi servir o arroz com lentilhas com mini hamburguer caseiro (aguardem a receita), brócolis salteados com alho laminado, azeite e tomate cereja, e para deixar mais nutritivo pode colocar uma cenoura ou beterraba raladinha! Perfeito!!!! Prato completo, super fácil de fazer e com muita saúde e sabor em equilíbrio!!! Corre que dá tempo de fazer para o jantar....

                              

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RECEITA # 10 PÃO FRANCÊS INTEGRAL

Quem quer pão??? Que está quentinho.....yummy!!!! Esta receita é a MELHOR que já fiz, com ou sem glúten sempre muito saborosa, dá para congelar, e o melhor...sem leite, ovo ou soja!

Versão com glúten:

                                       

 - 300 gramas de farinha de trigo integral

 - 500 gramas de farinha de trigo branca

 - 500 ml de água

 - 1 colher de sopa rasa de sopa de sal rosa do Himalaia

 - 2 colheres de sopa rasas de açúcar mascavo

 - 4 colheres de sopa de creme vegetal (Becel azul)

 - 2 colheres de sopa rasa de fermento biológico em pó instantâneo (Fermix)

 - fécula de batata para polvilhar

Colocar 250 ml de água morna, fermento, açúcar e 100gr de farinha e deixar levedar por 20 minutos.

Enquanto isso coloque o creme vegetal para derreter e adicione o restante da água e a farinha aos poucos, amassar bem para retirar os grumos. 

                                             

Depois acrescente o sal e mexa bem, por último o fermento levedado. Amasse bem por 5 minutos, a massa fica grudenta, é normal. 

Deixe descansar por 20 minutos coberta com um pano (eu normalmente levo ao microondas desligado para criar uma "estufa").

Passado os 20 minutos, amasse novamente e polvilhe um pouco de fécula de batata sobre a superfície (ela que vai fazer com que a massa não grude muito nas suas mãos) e modele os pães.  

Deixe eles crescerem na assadeira por 30 minutos e leve ao forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Aí é só se deliciar.... muito bom mesmo!!!!

                         

Na versão sem glúten, basta substituir a farinha de trigo branca e integral por aproximadamente 500 gramas de farinha Mix Pan Schar (sem glúten) e se necessário acrescentar mais depois que misturar os demais ingredientes, mas lembre-se que a massa fica grudenta mesmo. A fécula de batata que irá auxiliar para não grudar na mão.

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