RECEITA 85 # CREPIOCA 3

Bom dia... começar o dia com uma delícia dessa e ainda na companhia da minha princesa é tudo de bom!!!!

Já sei que essa é a terceira receita de crepioca mas é tão versátil e tão saborosa.... Hummmm aqui em casa é sempre muito apreciada!!

Ingredientes :
- 4 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 colher de sopa de farinha  de linhaça dourada
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça marrom
- 2 colheres de sopa de quinoa em flocos
1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de água
- 2 ovos orgânicos caipira
- sal marinho à gosto.

Modo de preparo:


Tão simples.... Misture tudo em um bowl com um fouet  ou um garfo, misture bem. Aqueça uma frigideira sem óleo e despeje o conteúdo.  Deixe dourar dos dois lados e pronto! Renderam 2 crepiocas.
 Se quiser pode rechear ou comer assim mesmo. Aqui recheados com queijo vegano. Ficou ótimo! !!

Quando fizer a receita lembre-se de marcar hashtag #alergiagourmet ou marcar @alergiagourmet



Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços
Alessandra

RECEITA 65 # RISOTINHO

Olá.... Lembra aquele franguinho que fizemos com laranja ontem?? Então sobraram 2 coxas...mas nada de jogar fora não, acabou virando risotinho ou arroz temperado e repaginamos o mesmo ingrediente de ontem no jantar de hoje. Quer saber como??? Vamos lá!!!

Ingredientes:

- 2 coxas de frango assado sem pele e sem os ossos (Atenção: não precisa desfiar)

- 1/2 cenoura cozida costada em cubos pequenos

- 1/2 tomate italiano cortado em cubos pequenos

- 3 vagens cozidas cortadas em rodelas finas

- 5 azeitonas verdes sem caroço picadas em rodelas

- 1 colher de sobremesa de manjerona picadinha

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 xícara de água 

- 1 e 1/2 xícaras de arroz cozido (aquele do almoço mesmo)

- 3 colheres de sopa de creme de arroz

- sal à gosto

Modo de fazer:

Primeiro aqueça a panela em forno médio e coloque o azeite, em seguida o tomate, cenoura, vagem, e deixe refogar um pouco. Acrescente os pedaços de frango, azeitona e manjerona e mexa, adicione a água. 

Quando começar a ferver tampar a panela.

Quando a água tiver reduzido pela metade, você irá perceber que o frango ficou desfiadinho, acrescente o arroz e mexa até incorporar o caldo com o arroz por alguns minutinhos.

Para finalizar junte o creme de arroz e acerte o sal se necessário. Pronto!!! 

Depois é só decorar o prato e servir uma nova refeição com muita saúde e sabor em equilíbrio.

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 64 # FRANGO COM LARANJA E BATATAS DOURADAS

Boa noite pessoal! O curso está sendo muito bacana e nos intervalos estou correndo para deixar uma delícia para vocês. Esta receita é muito prática e super saborosa. Me remete aos tempos em que íamos a casa dos meus avós aos domingos reunir a família e eu simplesmente ficava encantada com o cheiro desta delícia que se espalhava pela casa toda..... hummmm

Ingredientes para o frango:
- 8 coxas ou sobrecoxas de frango sem gordura
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada em cubos
- 3 laranjas
- salsinha, cebolinha e manjerona à gosto
- sal à gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de alho poró picado em rodelas finas

Ingredientes para batata:
- 5 batatas médias
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa cheia de colorau
- 1 colher de café de sal marinho

Modo de Fazer:

Coloque azeite na panela de pressão e acrescente a cebola picadinha e o alho amassado e deixe refogar, acrescente o frango, alho poró, manjerona, salsinha, sal e doure bem. Por último acrescente o suco das 3 laranjas e deixe ferver. Em seguida acrescente água até cobrir o frango e tampe a panela para que ela pegue pressão. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e mantenha por 20 minutos.

Enquanto o frango cozinha, prepare a mistura de azeite, sal e colorau em um bowl e reserve.

Lave as batatas, descasque e corte em pedaços médios. Leve para uma panela com água fervente para cozinhar, mas não deixe amolecer muito. Em seguida, drene a água e passe as batatas nesta mistura. Reserve.

Depois que o frango estiver pronto, coloque em uma travessa o frango com um pouco do caldo e as batatas. Outra opção é colocar em travessas separadas se quiser uma batata mais douradinha e crocante.

Leve em forno pré-aquecido 220º C para dourar.

Retire do forno e sirva com salada ou como desejar.

Espero que gostem! Façam e me contem como ficou!!!! 

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 63 # ABOBRINHA GRATINADA

Boa noite pessoal... Como disse no post anterior, esta semana estará corrido por conta das palestras do 1º Encontro Online de Culinária promovido pelo Instituto Gourmet, mas ao longo da semana tentarei postar algumas receitinhas para vocês.

Um acompanhamento com muita saúde e sabor em equilíbrio, delicioso e que pode servir com carne, frango, salada, pizza, sanduiches ou como sua imaginação deixar.

Espero que gostem, aqui foi sucesso!!!

Ingredientes:

- 2 abobrinhas pequenas

- azeite

- sal rosa do Himalaia ou sal marinho

- manjerona

- orégano

- salsinha e qualquer outras ervas que desejar (tomilho, salvia...)

Primeiro lave bem as aborbinhas e deixe de molho no hidrosteryl pois utilizaremos a casca. Em seguida enxague bem e corte em fatias bem finas.

Em uma assadeira coloque um pouco de azeite ao fundo e organize as abobrinhas, salpique sal e todas as ervas e finalize com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido 220º C por aproximadamente 30 minutos. 

Quando der 15 minutos, abra o forno e mexa as abobrinhas com uma espátula, com muito cuidado para não se queimar, em seguida volte ao forno. Deixe até elas ficarem bem douradinhas.

Tire do forno e sirva como desejar.

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 62 # GUACAMOLE

Guacamole é uma delícia, e muito saudável! Pode comer puro, com nachos, com salada, com pepino, torradas.... Hummm! Adoramos guacamole. E para você que também A-D-O-R-A segue a receita...

Ingredientes:

- 2 abacates bem maduros

- 1 e 1/2 cebolas picadas em cubos pequenos

- 2 tomates sem sementes picados em cubos pequenos

- 1 limão espremido

- salsinha à gosto picadinha

- sal, azeite e pimenta à gosto

Abra os abacates e com uma colher retire a polpa, amasse com um garfo e acrescente a cebola, tomate, limão, salsinha, sal, pimenta e azeite. Misture bem e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. 

Sirva com nachos, salada ou como desejar!!!! Yummy 😋

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 60 # PALMITOPIRY

Uma das maiores dificuldades quando não podemos consumir leite e derivados é como substituir os queijos no dia a dia... Já tentei muitas receitas, mas esta fica muito gostosa! Dá para usar na pizza, rechear torta, salgados, nhoque... o que sua imaginação permitir.

Para quem me pergunta, sim ... o palmitopiry fica com gosto leve de palmito sim mas fica bem mais leve que o catupiry e muito muito muito delicioso! 

Ingredientes:

- 1 vidro de palmito 

- 1/2 cebola pequena picada em cubinhos bem pequenos

- água do palmito

- 2 colheres de sopa de polvilho azedo

- azeite

Corte os palmitos e a cebola, leve para a panela com um poico de azeite para refogar. Leve para o liquidificador o palmito refogado e vá colocando a água do vidro do palmito aos poucos para atingir uma consistência cremosa. Foi quase a água toda, restou apenas 1 dedo.

Em seguida leve de volta a panela e acrescente o polvilho e mais um fio de azeite, leve ao fogo para dar mais consistência e desligue, está pronto para usar! Fácil né?!

Se desejar um palmitopiry com consistência mais firme, coloque mais uma colher de sopa de polvilho e 2 colheres de sopa de mandiokeijo. 

Delicie-se!!!!!

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 58 # BOLO DE PÃO DE QUEIJO

Olá... Uma opção super gostosa para um café da manhã ou café da tarde, bem quentinho!!! Esta receita eu adaptei de uma que meu sogro faz que é muito boa, mas como não podemos ovo e nem queijo.... Fiz o teste e foi aprovado pela minha pequena degustadora! Rsrsrs

Vamos à receita deste Bolo de Pão de Queijo.

Ingredientes:

- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol

- 1/2 xícara de leite vegetal

- 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada diluída em 6 colhees de sopa de água quente.

- 1 colher de café de orégano

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de mandiokeijo

- 1 colher de chá de sal marinho

- 250gr de polvilho doce

Bater no liquidificador o óleo, leite vegetal e misturinha de linhaça e reservar. Em uma tigela misturar o orégano, sal, mandiokeijo, fermento e o polvilho e misturar bem, em seguida juntar a mistura do liquidificador e mexer bem até ficar uma massa homogênea. 

Colocar em uma forma ou em forminhas pequenas de silicone e assar em forno pré aquecido 180 graus até dourar. 

Coma quentinho e se sobrar esquente um pouco antes de consumir.

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 60 # STROGONOFF DE FRANGO

Quem disse que quem é alérgico ao leite não pode comer strogonoff??? Pode sim... e se deliciar muuuito!

Aqui em casa sempre tentamos adaptações dos pratos comuns e achei que já tinha postado esta receita antes... mas olhei nas receitas anteriores e me espantei como não dividi esta delicinha com vocês.

Portanto, segue a receita facílima de strogonoff de frango sem leite, sem ovo sem soja, sem glúten mas com muita saúde e sabor em equilíbrio!!!

Ingredientes:

-500gr de peito de frango cortado em tiras finas

- 1 cebola cortada em cubos pequenos

- 2 dentes de alho espremidos

- 2 colheres de sopa de azeite

- 100gr de palmito em cubos

- 5 colheres de sopa de molho de tomate

- 1 caixinha de creme de arroz ou creme de leite de soja(se puder soja)

Primeiramente coloque numa panela o azeite e doure o frango e acrescente a cebola e o alho, depois de bem refogado acrescente o palmito e tampe a panela, deixe por 10 minutos. Acrescente o molho de tomates e torne a tampar a panela por mais 5 minutos. Mexa bem deixando em fogo baixo, acrescente o creme de arroz e deixe ferver mais um pouco, acerte o sal se necessário e sirva.

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 57 # CREME DE CENOURA

Com esse friozinho a pequena só pede sopa para o jantar e eu acho ótimo pois além de adorarmos sopa, aquece que é uma maravilha.

Há algum tempo venho querendo fazer sopa de cenoura, e hoje resolvi adaptar algumas receitas e criar a minha sopa de cenoura.

Bom, vamos ao que interessa...

Ingredientes

- 2 cenouras grandes

- 1 batata doce pequena

- 1 cebola grande

- 1 tomate italiano

- 2 dentes de alho

- 1 colher de cha de gengibre ralado

- 400ml de leite de coco

- 300ml de caldo de legumes caseiro

- azeite e sal à gosto.

Primeiro coloque a cebola, alho e gengibre com azeite na panela para dourar, em seguida acrescente as cenouras, batata doce e o tomate e deixe refogar um pouco, Coloque o sal, leite de coco e o caldo de legumes e leve para pressão por 20 minutos. Desligue e deixe a pressão sair.

Bata no liquidificador, decorr com um pouco de salsinha picada e linhaça e sirva quentinha!!!!!

Yummy 

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 56 # SOPA DE MANDIOQUINHA

Nossa que frio é esse?? Nada esquenta...quer dizer quase nada, a não ser uma sopa quentinha com gengibre!!! Hummmm

Ingredientes

- 3 mandioquinhas medias

- 1 cenoura pequena

- 1 cebola media

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de alho poró

- 1 colher de chá de gengibre ralado

- 2 filés de frango em cubos pequenos

- 2 folhas de couve picadas bem pequenas

- azeite e sal a gosto

- 800ml de caldo de legumes caseiro ou água

Modo de fazer:

Leve a cebola,o alho e o alho poró na panela para dourar com um pouco de azeite, acrescente as mandioquinhas, cenoura, o gengobre e doure um pouco. Por fim a água ou caldo de legumes e leve para pressão. Após 20 minutos retire da panela e bata no liquidificador até ficar a consistência de um creme

 e reserve.

Leve à panela o frango picadinho com azeite e a couve para dar uma refogadinha, em seguida acrescente o creme e deixe ferver um pouco.

Sirva ainda quente e aproveite para se aquecer neste inverno!!!

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 55 # QUIBE DE QUINOA E AMARANTO

Para quem curte uma comida árabe mas não abre mão de uma alimentação saudável e cheia de nutrientes esta é uma excelente opção.  Sempre pensando nos alergênicos e nas possibilidades de substituição, esta é uma receita sem leite, sem ovo, sem soja e sem glúten mas com muita saúde e sabor em equlíbrio. Leve e delicioso!!!

Ingredientes:
- 500 gr de carne moída 
- 1 cebola média cortada em cubos bem pequenos 
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picados

- 1 colher de sobremesa de manjericao fresco picado

- 1 colher de sobremesa de hortelã picado

- 1 colher de café de gengibre ralado

- 1/2 xícara de chá quinoa em grãos

- 1/2 xícara de chá de amaranto em flocos

- 2 xícaras de chá de água
- suco de 1/2 limão
- sal e azeite à gosto
- 1 tomate grande picado e misturado com orégano

Modo de fazer:
Primeiro leve a quinoa e o amaranto com a água para ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Coe com uma peneira e reserve o caldo (vai ficar como um mingau), lave a quinoa e o amaranto na peneira em água corrente, escorra.
Num recipiente coloque a carne, cebola, alho, gengibre, sal, azeite, ervas, limão e a quinoa com o amaranto. Se achar necessário pode colocar 3 colheres de sopa do "mingau" do cozimento dos grãos para dar liga.
Acerte o sal se desejar.

Em uma travessa coloque um pouco do quibe, recheie com tomate picado, orégano e azeite e coloque a outra metade do quibe. Corte para facilitar depois e leve para assar em forno pré-aquecido 200 ºC por aproximadamente 45 minutos. Na metade do tempo é normal juntar água por conta do tomate e cebola, é só tirar e escorrer e depois voltar para o forno.

Pronto! Agora é só se deliciar...

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 54 # SOUFLÊ DE BACALHAU

Em comemoração do dia dos pais, uma casa portuguesa, não poderíamos deixar de fazer bons pratos com bacalhau!!! Hummmm

E uma receita muito tradicional da família é o souflê de bacalhau, leve, saboroso e muito simples de fazer.

Vamos à receita...

Ingredientes:

- 500 gr de bacalhau cozido, desfiado e dessalgado

- 1 kg de batatas cozidas e espremidas

- 5 dentes de alho espremidos

- 1/2 cebola pocada em cubos pequenos

- 1 vidro de leite de coco

- 1 caixinha de creme de leite de soja ou creme de arroz

- azeite extra virgem

- farinha de rosca (de pão caseiro) ou de mandioca

- azeitonas pretas

Modo de fazer:

Em uma panela refogue a cebola e o alho com o azeite até dourar. Em seguida acrescente o bacalhau desfiado e deixe refogar mais um pouco. 

Acrescente a batata espremida, e misture bem, e por fim o leite de coco e o creme de soja ou de arroz, mexa vigorosamente até ficar bem homogêneo. Verifique o sal e regue com mais um pouco de azeite.

Coloque num refratário e polvilhe a farinha de rosca ou mandioca e leve ao forno pré aquecido 220ºC para dourar.

Decore com as azeitonas pretas e sirva com uma salada e arroz se desejar.

Feliz Dia dos Pais!!!!! Em especial para meu pai querido, meu sogro e meu marido que é um super papai!!!! 

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra

RECEITA 53 # COOKIES🍪

Olá pessoal!!

Amanhã é dia da pequena levar cookies na escola e foram tantas receitas mas nunca estava muito satisfeita com os resultados. Aí navegando na internet resolvi adaptar uma receita da top Martha Stewart (receita original:clique aqui) 

Eu gosto daquele cookie crocante por fora e macio por dentro,sabe?! E acreditem... Ficou ótimo!!!! Por isso veio para o blog!

Ah tá bom, ja parei...ficaram com água na boca,ne?! Hahahaha ... Ok eu passo a receita!

Ingredientes

- 2 xícaras e meia de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de creme vegetal sem sal em temperatura ambiente

- 1 xícara de açúcar demerara

- 1/4 de xícara de açúcar mascavo

- 1/2 colher de chá de sal marinho

- 1 colher de sopa de baunilha

- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada diluída com 4 colheres de sopa de água morna

- 3 - 4 colheres de sopa de gotas de cacau

Modo de fazer:

Primeiro misture a farinha com o fermento e reserve.

Na batedeira misture o creme vegetal, e os açúcares e bata em velocidade média até obter um creme. Acrescente a linhaça, sal, baunilha e bata por aproximadamente 1 minuto até que esteja tudo bem misturado. 

Junte esta mistura com a farinha e o fermento e mexa bem. Em seguida acrescente as gotas de cacau e com uma ajuda de uma colher de sopa, coloque a massa na assadeira.

Leve para o forno que deve ser pré aquecido à 250ºC e depois abaixe para 180ºC para quando for colocar a assadeira. Aqui foram 20 minutos, mas observe pois o cookie deve ficar levemente dourado.

Se fizer amis fino será 10 minutos.

Espero que gostem!!!!

Quando fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar com seus amigos nas redes sociais:

www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais!

Alessandra