RECEITA 76 # BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO

Como prometido, hoje vou postar para vocês esta delícia de brigadeiro de limão siciliano, sem leite, sem soja, sem glúten e muito saboroso!!!! 

Ingredientes:

- 500 ml de leite de amêndoas caseiro

- 1 xícara de açúcar demerara

- 50 ml de suco de limão siciliano ( utilizei 1 limão siciliano grande)

- açucar ou farinha de amêndoas para decorar.

Em uma panela leve p leite de amendoas e o açúcar demerara e deixe ferver, mexendo bem até atingir ponto de leite condensado. 

Em seguida acrecente o suco de limão siciliano e mexa em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro e desgrudar da panela. Leve para a geladeira e deixe por aproximadamente 6 horas. 

Enrole o brigadeiro e passe no açúcar ou na farinha de amêndoas.

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RECEITA 75 # CARNE LOUCA

Olá pessoal....a receita de hoje é deliciosa e me fez voltar nos tempos de criança.

Carne louca para comer como desejar, com sanduíches...

Ingredientes:

- 1,5kg de coxão duro ( a peça, não corte em cubos)

 - 2 folhas de louro

- 4 colheres de sopa de azeite

- sal marinho à gosto

- água para cobrir à carne

Molho:

- 4 colheres de sopa de azeite

- 1 cebola grande cortada em tiras

- 1 colher de sopa de alho espremido

- 1 pimentão verde cortado em tiras finas

- 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas

- 3 tomates cortados em cubos

- 3 colheres e sopa de salsinha picada

- 1/2 xícara de azeitonas verdes em rodelas

- 1 xícara de vinagre de maçã

- 3 ou 4 xícaras do caldo do cozimento da carne

Primeiro coloque o azeite na panela de pressão em fogo alto e doure a carne de smbos os lados, acrescente o louro, sal e água até cobrir e tampe a panela. Quando começar a chiar conte 45 minutos, se necessário deixar mais 15 minutos. A carne tem que estar bem fácil de desfiar. Desfie a carne com auxílio de garfos e reserve.

Em uma panela leve o azeite, cebola e alho para dourar, acrescente os pimentões, tomates e deixe refogar, junte o vinagre e deixe por 10 minutos. Acrescente os demais ingredientes e a carne desfiada e deixe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja tudo bem macio. 

Pronto! Pode servir com pão, arroz, macarrão ou apenas com uma salada! Fica sensacional!!!! 

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RECEITA 74 # OMELETE ESPECIAL

Para aqueles que podem comer ovos, uma opção leve e saudável para começar a semana! 

Ingredientes: 

- 2 ovos caipiras

- 1/2 abobrinha ralada

- 1 tomate pequeno em cubos

- 1/4 de cebola pequena em cubos

- 1 dente de alho amassado

- 2 galhos de brócolis (só as florzinhas)

- azeite

- sal marinho à gosto

Modo de preparo:

Primeiro bata os ovos, em seguida acrescente todos os ingredientes e e misture muito bem.

Leve em uma frigideira untada com azeite e deixe dourar de um lado e depois do outro lado.

Simples e delicioso!!!!

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RECEITA 72 # CUPCAKE DE CHOCOLATE

Nossa estava com saudades de escrever para vocês.... Os dias estão tão corridos, que não tenho conseguido parar para postar as receitas, mas a cozinha continua à todo vapor!!! Rs

A minha pequena agora já pode ovos (eeeeeeeba) e ficamos muito felizes com a resposta dela ao teste, e para comemorar, que tal um cupcake delicioso de chocolate?? Vamos à receita  ainda adaptada.....

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 e 1/4 de xícara de açúcar demerara

- 3/4 de xícara de creme vegetal  (usei Becel, mas pode tentar com óleo de girassol)

- 1/3 de xícara de cacau em pó

- 1 xícara de água

- 1/2 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas caseiro)

- 1 pitada de sal

- 2 ovos ( se tiver restrição, pode substituir por 2 colheres de sopa de vinagre branco, adicione somente no final, antes de ir ao forno)

- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó 

- 1/2 xícara de creme de arroz ou creme de soja se puder (tipo creme de leite....)

Modo de preparo:

Primeiro pré aqueça o forno à 180ºC, misture a farinha, açúcar, sal, fermento e bicarbonato num bowl. 

Em uma panela aqueça o creme vegetal, o cacau em pó, a água e o leite vegetal. Misture com os ingredientes secos até ficar homogêneo. 

À parte, bata bem os ovos com um fouet ou garfo  até ficar espumando, e juntamente com o creme de arroz/soja adicione à massa, misture bem.

Coloque nas forminhas de cupcake e leve para assar por aproximadamente 45 minutos ou faça o teste do palito.

Para a cobertura:

- 1 receita de brigadeiro gourmet (receita no próximo post)

- 1 caixinha de creme de soja ou de arroz.

Depois do brigadeiro pronto e endurecido, retire da geladeira e vá acrescentando aos poucos o creme de soja ou arroz, tem que ficar cremoso, porém não tão líquido, Talvez não será necessário utilizar a caixinha toda ou será necessário utilizar mais de uma, irá depender do ponto do seu brigadeiro. 

Dê uma leve aquecida no microondas por 20 segundos se estiver com pedaços. O ideal é que esteja uma mistura homogênea.

Leve à geladeira por 1 hora para firmar.

Coloque num saco de confeiteiro e decore o cupcake, finalize com confeitos de costume. 

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RECEITA 73 # BRIGADEIRO GOURMET

Pessoal um sofrimento para quem não pode leite é encontrar uma receita maravilhosa de brigadeiro.... Sim existe!!!! Estou completamente apaixonada por esta receita e a minha filha também! Hahahaha

É muito simples, com poucos ingredientes e muita disposição para ficar no fogão. 

Ingredientes:

- 500 ml de leite de amêndoas caseiro

- 50 gramas de chocolate sem leite ( opções: ouro moreno, callebaut, cacau show zero lactose, aminna, chocolife; são apenas sugestões, use o que está acostumado)

- 1 xícara de açúcar demerara

Modo de preparo:

Coloque o leite de amêndoas com o açúcar demerara em uma panela e mexa bem, deixe em fogo baixo para que quando ferver ele não derrame. Mexa sempre até atingir o ponto de leite condensado. 

Em seguida retire do fogo e acrescente o chocolate em pedaços e mexa bem até derreter. Volte ao fogo baixo e mexa bem até dar ponto de brigadeiro e desgrudar do fundo da panela. 

Leve à geladeira em um recipiente de vidro por aproximadamente 6 horas.

Enrole o brigadeiro e passe no granulado. (Utilizei o granulado Dori (Happy) pois é livre de leite)

Simples de fazer e uma delícia de comer!!!!! Foi super aprovado e dificilmente as pessoas percebem a diferença!!!!

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