RECEITA 111 # PÃO SEM GLÚTEN LIDI BARBOSA

Olá pessoal, acredito que uma das mais difíceis tarefas é abandonar o pão integral industrializados e fazer um que seja bom, saboroso e macio. Já fiz e testo muitas receitas mas essa da querida Lidiane Barbosa não tem igual. Além de ser super fácil de fazer o pão fica D-I-V-I-N-O!!!! Top top top! Se quiser ver esta e outras receitas da Lidi você pode acessar o site aqui ou página no Facebook  ou Instagram, tem muita coisa gostosa e também ela divulga os cursos.

Vamos à receita...

 

Ingredientes:

- 3 ovos ou gel de pyssilium (1 xícara de água com 1 colher de sopa de pyssilium e deixe descansar por 3 minutos. Desta mistura retire 3 colheres de sopa que substituirão os 3 ovos)
- 1 e 1/2 xícaras de leite vegetal (usei leite de amêndoas)

- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 

- 2 xícaras de farinha de arroz

- 1/2 xícara de fécula de batata

- 1/2 xícara de polvilho doce

- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

- 1 colher de sopa de açúcar mascavo

- 1 colher de chá de sal marinho

- 30 gramas de biomassa de banana verde (opcional)

- 1 colher de sopa de fermento para pão

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento. Recomendo primeiro os úmidos e depois os secos. Quando a massa estiver homogênea colocar num bowl e mexer com um fuê, acrescentando o fermento. Colocar numa forma para pão de forma untada com azeite e farinha de linhaça e deixar crescer por 30 minutos. 

Se desejar acrescente sementes em cima do pão antes de assar.

Levar para assar em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que fique dourado (teste do palito)

Delicie-se!!!!

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Alessandra

RECEITA 105 # MINI PÃO DE FORMA

Quem não ama aquele cheiro de pão quentinho entrando casa à dentro......hummmmm que delícia,né? Mas para muitos intolerantes e alérgicos essa saga na luta pelo pão torna-se muitas vezes desastrosas.... ai ai ai.... quantos pães jogados fora, arremessados nas paredes? kkkkkkk 

Brincadeiras à parte, hoje saiu uma receita muuuuuuito boa e eu TENHO que compartilhar com vocês!

Receita sem leite, soja ou glúten e com muita saúde e sabor em equilíbrio.

Ingredientes:

- 1/2 xícara de amaranto em flocos
- 1/4 de xícara de farinha de linhaça dourada
- 1/2 xícara de goma de tapioca 

- 2 colheres de sopa de aveia em lâminas sem glúten (monama)

- 1/2 colher de café de sal rosa do Himalaia

- 1 colher de café de açúcar de coco ( mas pode usar mascavo ou demerara)

- 1 colher de chá de psyllium

- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1/2 xícara de leite vegetal

- sementes de girassol, chia, linhaça e amaranto

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno 200ºC.

Misture os ingredientes secos num bowl e reserve. Separadamente numa outra tigela bata o ovo, misture o azeite e o leite vegetal.

Junte os ingredientes secos e úmidos até obter uma massa homogênea. 

Unte com azeite e farinha de linhaça uma mini forma de pão de forma e coloque a massa.  Finalize salpicando sementes de girassol, chia, linhaça e amaranto. Leve ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos. 

Pronto!

Espero que gostem!

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Alessandra

RECEITA 101 # BOLINHO DE ESINAFRE ASSADO

Olá queridos!

Esta receita foi uma adaptação de uma que minha irmã me passou e deu certo! Ficou bem gostosinha para uma entradinha ou lanchinho. Espero que vocês gostem.

Esta receita não vai leite, soja ou glúten.

Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 maço de espinafre
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 colher café de pysillium
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho espremidos
- salsinha e cebolinha picados
- sal à gosto

Primeiro refogue o espinafre com a cebola, salsinha, cebolinha, alho e o sal, deixe esfriar e reserve.
Em um recipiente bata o ovo e misture o leite vegetal, a farinha de arroz, o pisyllium e o refogado. por último adicione o fermento.
Coloque a mistura em fominhas untadas e leve para assar em forno pré - aquecido 180ºC até dourar.

O rendimento foram de 11 bolinhos em forma de cupcake.
Super simples e fácil de fazer.

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RECEITA 76 # BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO

Como prometido, hoje vou postar para vocês esta delícia de brigadeiro de limão siciliano, sem leite, sem soja, sem glúten e muito saboroso!!!! 

Ingredientes:

- 500 ml de leite de amêndoas caseiro

- 1 xícara de açúcar demerara

- 50 ml de suco de limão siciliano ( utilizei 1 limão siciliano grande)

- açucar ou farinha de amêndoas para decorar.

Em uma panela leve p leite de amendoas e o açúcar demerara e deixe ferver, mexendo bem até atingir ponto de leite condensado. 

Em seguida acrecente o suco de limão siciliano e mexa em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro e desgrudar da panela. Leve para a geladeira e deixe por aproximadamente 6 horas. 

Enrole o brigadeiro e passe no açúcar ou na farinha de amêndoas.

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RECEITA 73 # BRIGADEIRO GOURMET

Pessoal um sofrimento para quem não pode leite é encontrar uma receita maravilhosa de brigadeiro.... Sim existe!!!! Estou completamente apaixonada por esta receita e a minha filha também! Hahahaha

É muito simples, com poucos ingredientes e muita disposição para ficar no fogão. 

Ingredientes:

- 500 ml de leite de amêndoas caseiro

- 50 gramas de chocolate sem leite ( opções: ouro moreno, callebaut, cacau show zero lactose, aminna, chocolife; são apenas sugestões, use o que está acostumado)

- 1 xícara de açúcar demerara

Modo de preparo:

Coloque o leite de amêndoas com o açúcar demerara em uma panela e mexa bem, deixe em fogo baixo para que quando ferver ele não derrame. Mexa sempre até atingir o ponto de leite condensado. 

Em seguida retire do fogo e acrescente o chocolate em pedaços e mexa bem até derreter. Volte ao fogo baixo e mexa bem até dar ponto de brigadeiro e desgrudar do fundo da panela. 

Leve à geladeira em um recipiente de vidro por aproximadamente 6 horas.

Enrole o brigadeiro e passe no granulado. (Utilizei o granulado Dori (Happy) pois é livre de leite)

Simples de fazer e uma delícia de comer!!!!! Foi super aprovado e dificilmente as pessoas percebem a diferença!!!!

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RECEITA 62 # GUACAMOLE

Guacamole é uma delícia, e muito saudável! Pode comer puro, com nachos, com salada, com pepino, torradas.... Hummm! Adoramos guacamole. E para você que também A-D-O-R-A segue a receita...

Ingredientes:

- 2 abacates bem maduros

- 1 e 1/2 cebolas picadas em cubos pequenos

- 2 tomates sem sementes picados em cubos pequenos

- 1 limão espremido

- salsinha à gosto picadinha

- sal, azeite e pimenta à gosto

Abra os abacates e com uma colher retire a polpa, amasse com um garfo e acrescente a cebola, tomate, limão, salsinha, sal, pimenta e azeite. Misture bem e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora. 

Sirva com nachos, salada ou como desejar!!!! Yummy 😋

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RECEITA 57 # CREME DE CENOURA

Com esse friozinho a pequena só pede sopa para o jantar e eu acho ótimo pois além de adorarmos sopa, aquece que é uma maravilha.

Há algum tempo venho querendo fazer sopa de cenoura, e hoje resolvi adaptar algumas receitas e criar a minha sopa de cenoura.

Bom, vamos ao que interessa...

Ingredientes

- 2 cenouras grandes

- 1 batata doce pequena

- 1 cebola grande

- 1 tomate italiano

- 2 dentes de alho

- 1 colher de cha de gengibre ralado

- 400ml de leite de coco

- 300ml de caldo de legumes caseiro

- azeite e sal à gosto.

Primeiro coloque a cebola, alho e gengibre com azeite na panela para dourar, em seguida acrescente as cenouras, batata doce e o tomate e deixe refogar um pouco, Coloque o sal, leite de coco e o caldo de legumes e leve para pressão por 20 minutos. Desligue e deixe a pressão sair.

Bata no liquidificador, decorr com um pouco de salsinha picada e linhaça e sirva quentinha!!!!!

Yummy 

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RECEITA 53 # COOKIES🍪

Olá pessoal!!

Amanhã é dia da pequena levar cookies na escola e foram tantas receitas mas nunca estava muito satisfeita com os resultados. Aí navegando na internet resolvi adaptar uma receita da top Martha Stewart (receita original:clique aqui) 

Eu gosto daquele cookie crocante por fora e macio por dentro,sabe?! E acreditem... Ficou ótimo!!!! Por isso veio para o blog!

Ah tá bom, ja parei...ficaram com água na boca,ne?! Hahahaha ... Ok eu passo a receita!

Ingredientes

- 2 xícaras e meia de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de creme vegetal sem sal em temperatura ambiente

- 1 xícara de açúcar demerara

- 1/4 de xícara de açúcar mascavo

- 1/2 colher de chá de sal marinho

- 1 colher de sopa de baunilha

- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada diluída com 4 colheres de sopa de água morna

- 3 - 4 colheres de sopa de gotas de cacau

Modo de fazer:

Primeiro misture a farinha com o fermento e reserve.

Na batedeira misture o creme vegetal, e os açúcares e bata em velocidade média até obter um creme. Acrescente a linhaça, sal, baunilha e bata por aproximadamente 1 minuto até que esteja tudo bem misturado. 

Junte esta mistura com a farinha e o fermento e mexa bem. Em seguida acrescente as gotas de cacau e com uma ajuda de uma colher de sopa, coloque a massa na assadeira.

Leve para o forno que deve ser pré aquecido à 250ºC e depois abaixe para 180ºC para quando for colocar a assadeira. Aqui foram 20 minutos, mas observe pois o cookie deve ficar levemente dourado.

Se fizer amis fino será 10 minutos.

Espero que gostem!!!!

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