RECEITA 98 # SOPA DE FEIJÃO NUTRITIVA

Já pensou em fazer uma sopa de feijão sem batatas mas que fica cremosa e enriquecida com muitos nutrientes?

Então vamos lá....Simples e super deliciosa.

Com muita saúde e sabor em equilíbrio!!!!

Ingredientes:

- 1 xícara de feijão cozido
- 1/2 xícara de abóbora japonesa (cabotiã) cozida e amassada
- 1/2 xícara de couve picada
- 1/4 de cenoura
- 1/2 abobrinha italiana
- 1 cebola pequena
- 1 colher de chá de alho picado
- sal e azeite à gosto

Modo de preparo :

Leve ao fogo o azeite, alho,  cebola, cenoura e a abobrinha picados em pedaços grosseiros. Deixe dourar, cubra com água e deixe pegar pressão por 15 minutos.

No liquidificador coloque o feijão,  couve e a abóbora cozida e amassada, e acrescente os legumes da panela adicionando água do cozimento aos poucos. Bata até ficar bem homogêneo.

Volte na panela acerte o sal e o azeite e deixe apurar.

Sirva quente como desejar....

Yummy

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Alessandra

RECEITA 97# SOUFLÊ DE BRÓCOLIS

Bom dia pessoal! Quem viu ontem a noite no instagram do @alergiagourmet pode conferir essa delícia de souflê de brócolis.

Esta receita não leva glúten, nem lácteos e sim amaranto, um coringa na cozinha para quem deseja incrementar sua alimentação com  muito mais saúde. Rico em cálcio, ferro, magnésio, aminoácidos e livre de glúten, é a proteína mais completa do que qualquer outro tipo de grão. Quer mais? Tem ação antioxidante, auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e é indicado para crianças, adultos e idosos.

Uma receita super simples e rápida de fazer, corre que ainda dá tempo de preparar para o almoço. Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 maço de brócolis higienizado
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de sobremesa de creme vegetal (becel azul) ou azeite
- 1 colher de sopa cheia de farinha de amaranto
- 200ml de leite vegetal
- 6 claras em neve ou 200ml de clara pasteurizada em neve (ponto firme)
- sal, pimenta à gosto

Modo de preparo:

Primeiro cozinhe o brócolis por 5 minutos, pique em pedaços pequenos e reserve.

Bata as claras em neve em ponto firme e reserve.

Misture o amaranto com o leite vegetal até obter uma mistura homogênea e reserve.

Em uma panela anti aderente coloque o creme vegetal ou azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o leite com a farinha de amaranto dissolvida e mexa até engrossar e obter um creme, junte o brócolis picado e acerte o sal e pimenta.

Em um refratário untado com azeite, coloque esta mistura do brócolis com o creme e adicione quase todas as claras em neve misturando com muito cuidado, finalize com um mais claras em neve por cima e leve ao forno pré aquecido 180º C por 30 minutos ou até dourar.

Sirva ainda quente com uma saladinha e delicie-se! Saúde e sabor em equilíbrio!!!!  

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Alessandra

RECEITA 96 # SOPA CREME DE COUVE-FLOR

Boa noite queridos! Começou a ficar friozinho a noite por aqui e nada mais gostoso que esquentar com um creme bem leve, saudável e o melhor sem leite, ovos, soja ou glúten.

Vamos lá? A receita é muito simples de fazer e não leva mais do que 30 minutos..... tá fácil assim,né?! Se você tem uma couve-flor em casa dá para preparar ainda para o jantar.

Ingredientes:

- 1 couve-flor grande
- 2 colheres de sopa de alho-poró cortados em fatias finas
- 1 cebola média picada em cubos

- 1 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas) mas é opcional
- 1 colher de chá de alho triturado
- 1 colher de sopa de azeite

- sal marinho à gosto

Modo de preparo:

Lave bem a couve-flor e separe em ramos menores, leve para cozinhar com água até cobrir os ramos e um pouco de sal. 

Enquanto isso refogue em uma frigideira o alho, cebola, o alho-poró até ficarem bem murchos e acrescente o leite vegetal, deixe apurar. Reserve.

Após cozinhar a couve-flor, reserve a água e leve ao liquidificador junto com o refogado que fez na frigideira. Acrescente 1 xícara de água do cozimento da couve-flor e bata até obter um creme homogêneo.

Se achar necessário, acrescente mais água, aqui foram necessárias 3 xícaras da água do cozimento, mas é variável pois depende do tamanho da couve-flor; a sopa deverá ficar cremosa.

Volte para a panela e acerte o sal se necessário e deixe apurar um pouco. Está pronta!!!

Sirva com um pouco de linhaça por cima e delicie-se com muita saúde e sabor em equilíbrio!

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RECEITA 95 # LASANHA DE ABOBRINHA

Já pensou em fazer uma lasanha utilizando como a massa a abobrinha? Pois é hoje teremos uma lasanha sem glúten, sem leite, sem ovos mas com muita saúde e sabor em equilíbrio! Leve e deliciosa!

Ingredientes :

- 1 Abobrinha italiana grande cortada em fatias bem finas ou se tiver mandolim fica mais prático e fácil.  

 - 1 peito de frango cozido e desfiado  

-20 hastes de espinafre (mais ou menos, utilizei somente as folhas)

- 300 ml de molho de tomate

- 1 medida de mandiokeijo para lasanha (super opcional)

- alho, sal, salsinha, colorau e azeite à gosto (para utilizar no frango)

Modo de preparo :

Primeiro corte a abobrinha e reserve,  cozinhe o frango e desfie e em seguida faça um refogado com os temperos que desejar e reserve.

Prepare o mandiokeijo conforme indicado na embalagem para lasanha e reserve. (Opcional)

Em um refratário coloque um pouco do molho de tomate, uma camada de abobrinha, frango, depois folhas de espinafre, mandiokeijo e inicie novamente as camadas, finalizando com abobrinha.

Por cima ainda coloquei o mandiokeijo para gr atinar, mas se quiser pode finalizar com um pouco de azeite apenas por cima da abobrinha e salsinha desidratada.

Aqueça o forno à 200 graus e leve para assar até que a abobrinha esteja molinha (por isso ela precisa ser bem fina), aqui foram 40 minutos de forno.

E delicie-se!

Muito saborosa e levíssima!

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RECEITA 94 # SORVETE DO BEM

Uma das maiores dificuldades neste verão é aguentar o calor sem se refrescar com um sorvete, né? ! 

Por sermos mães queremos sempre uma alimentação mais saudável para nossos pequenos e com isso uma opção de sorvete que não seja uma "bomba calórica" sem nutrientes e também sem leite e seus derivados.

Aproveitei as férias para preparar uma delícia para a pequena, super prática e foi aprovada!

Ingredientes :

 - 1 banana congelada

 -  6 morangos

 -  1 colher de sopa de linhaça

 -  algumas pedras de gelo com água filtrada ou mineral

Modo de preparo:

Se você congelar a banana sem a casca fica muito mais fácil, coloque no liquidificador a banana, 5 morangos (reserve 1 para decorar), as pedras de gelo e a linhaça. Bata bem até que fique bem homogêneo e cremoso. Se achar necessário acrescente um pouco de água ou leite vegetal apenas para ficar mais fácil para bater, achei dispensável e não usei.

Para quem gosta de algo mais doce pode colocar um pouco de mel ou açúcar demerara. 

Simples assim, coloque em um bowl e sirva com alguns morangos por cima. 

Espero que gostem pois a receita é bem prática de fazer e ajuda muito a refrescar neste verão.

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