RECEITA 116 # BOLO DE AMÊNDOAS COM CANELA (sem leite, sem soja e sem glúten)

Olá pessoal para tudo que essa delícia é para deixar todo mundo com água na boca. Quem comeu não acreditou que a receita não levava farinha de trigo. 

É isso mesmo...sem glúten, sem leite e sem soja e com muito muito sabor!!!

 

Ingredientes :

- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 ovos
- 100 ml de leite de amêndoas caseiro
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de farinha de amaranto
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de pyssilium
- 1 colher de sopa rasa de canela em pó

Modo de preparo :

Na batedeira leve os ovos e o óleo de coco e bata bem, adicione o açúcar aos poucos e bata mais. Aos poucos vá intercalando as farinhas com o leite vegetal e continue batendo. Por último acrescente o pyssilium e a canela e bata mais um pouco.

O fermento é incorporado à massa apenas com um fouet.

 

Leve para assar em forma untada e forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 1 hora ou até fazer o teste do palito!

 

Espero que gostem! ! !

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita.

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet.

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet

www.instagram.com/alergiagourmet

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais

Alessandra

RECEITA 111 # PÃO SEM GLÚTEN LIDI BARBOSA

Olá pessoal, acredito que uma das mais difíceis tarefas é abandonar o pão integral industrializados e fazer um que seja bom, saboroso e macio. Já fiz e testo muitas receitas mas essa da querida Lidiane Barbosa não tem igual. Além de ser super fácil de fazer o pão fica D-I-V-I-N-O!!!! Top top top! Se quiser ver esta e outras receitas da Lidi você pode acessar o site aqui ou página no Facebook  ou Instagram, tem muita coisa gostosa e também ela divulga os cursos.

Vamos à receita...

 

Ingredientes:

- 3 ovos ou gel de pyssilium (1 xícara de água com 1 colher de sopa de pyssilium e deixe descansar por 3 minutos. Desta mistura retire 3 colheres de sopa que substituirão os 3 ovos)
- 1 e 1/2 xícaras de leite vegetal (usei leite de amêndoas)

- 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 

- 2 xícaras de farinha de arroz

- 1/2 xícara de fécula de batata

- 1/2 xícara de polvilho doce

- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

- 1 colher de sopa de açúcar mascavo

- 1 colher de chá de sal marinho

- 30 gramas de biomassa de banana verde (opcional)

- 1 colher de sopa de fermento para pão

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento. Recomendo primeiro os úmidos e depois os secos. Quando a massa estiver homogênea colocar num bowl e mexer com um fuê, acrescentando o fermento. Colocar numa forma para pão de forma untada com azeite e farinha de linhaça e deixar crescer por 30 minutos. 

Se desejar acrescente sementes em cima do pão antes de assar.

Levar para assar em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que fique dourado (teste do palito)

Delicie-se!!!!

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita.

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet.

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet
www.instagram.com/alergiagourmet
www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais

Alessandra

RECEITA 101 # BOLINHO DE ESINAFRE ASSADO

Olá queridos!

Esta receita foi uma adaptação de uma que minha irmã me passou e deu certo! Ficou bem gostosinha para uma entradinha ou lanchinho. Espero que vocês gostem.

Esta receita não vai leite, soja ou glúten.

Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 maço de espinafre
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 colher café de pysillium
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho espremidos
- salsinha e cebolinha picados
- sal à gosto

Primeiro refogue o espinafre com a cebola, salsinha, cebolinha, alho e o sal, deixe esfriar e reserve.
Em um recipiente bata o ovo e misture o leite vegetal, a farinha de arroz, o pisyllium e o refogado. por último adicione o fermento.
Coloque a mistura em fominhas untadas e leve para assar em forno pré - aquecido 180ºC até dourar.

O rendimento foram de 11 bolinhos em forma de cupcake.
Super simples e fácil de fazer.

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita.

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet.

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet
www.instagram.com/alergiagourmet
www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais

Alessandra

RECEITA 100 # BOLO DE ANIVERSÁRIO

Olá pessoal, quem acompanhou o @alergiagourmet neste final de semana pode perceber que resolvi comemorar meu aniversário fazendo um bolo de morango com chocolate e ficou assim..... DIVINO!

 

E olha só que feliz coincidência também comemoramos a receita número 100 no blog....então mais bolo para vocês.......yummy!!!

 

Adianto que esta receita é isenta de leite, derivados e soja, mas contém glúten e ovos..... sim os ovos podem ser substituídos por vinagre. Já explico como, agora o glúten... não testei!

 

Esta receita foi doação de uma querida amiga e chef Manoela Zambroni que me presenteou na semana com a mesma massa mas com recheio de coco.... vocês devem ter visto no instagram. Obrigada querida Manu por compartilhar mais esta delícia conosco!!!!

 

Bom vamos ao que interessa???
 

 

Ingredientes para a Massa:

- 3 ovos (ou 3 colheres de sopa de vinagre branco)
- 3/4 de xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
- 3/4 de xícara de óleo de girassol
- 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó dos frades
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Primeiro bata no liquidificador os ovos, o leite vegetal, o óleo e o açúcar até ficar bem homogêneo. (OBS. IMPORTANTE: se for usar o vinagre para substituir os ovos, deixe para o final da receita antes do fermento!!!!!!)
Em um recipiente, coloque a mistura batida no liquidificador e adicione aos poucos o chocolate em pó e o cacau mexendo bem.

Em seguida a farinha de trigo aos poucos misturando bem e deixe por último o fermento até obter uma massa leve e consistente.
Leve para assar em forma untada em forno pré aquecido 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja firme e o teste do palito esteja ok.

 

Ingredientes para o Recheio e Cobertura:

- 2 receitas de brigadeiro gourmet (receita aqui)
- 2 caixas de morangos higienizados
- 1/2 xícara de leite vegetal morno misturado com 1 colher de sopa de chocolate dos frades
- Creme de arroz ou creme de soja se puder (mais ou menos 2 colheres de sopa)
- raspas de chocolate zero lactose.
- granulado sem leite

Modo de preparo:

Prepare o brigadeiro como indicado na receita e reserve. (Deixe esfriar antes de usar)
Divida a massa do bolo em duas partes e umedeça a parte inferior com a mistura de leite vegetal e chocolate em pó dos frades. Passe uma camada generosa do brigadeiro e corte os morangos ao meio e vá colocando um ao lado do outro, por toda superfície do bolo. (OBS: separe os morangos mais bonitos para a decoração final)
Coloque a parte superior e fure com garfo e umedeça com a mesma mistura.
Vai sobrar brigadeiro do recheio, então, separe uma parte e misture com um pouco de creme de arroz, para não ficar tão doce nem tão grosso, e passe por cima do bolo.
Decore com morangos, raspas de chocolate sem leite e com o brigadeiro que sobrou, enrole, passe no granulado  e finalize a decoração.

Mantenha o bolo na geladeira até servir, e delicie-se!!!!

Deu água na boca? Prepara lá e me conte como ficou!

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita.

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet.

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet
www.instagram.com/alergiagourmet
www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais

Alessandra

 

 

 

 

 

 

 

 

RECEITA 95 # LASANHA DE ABOBRINHA

Já pensou em fazer uma lasanha utilizando como a massa a abobrinha? Pois é hoje teremos uma lasanha sem glúten, sem leite, sem ovos mas com muita saúde e sabor em equilíbrio! Leve e deliciosa!

Ingredientes :

- 1 Abobrinha italiana grande cortada em fatias bem finas ou se tiver mandolim fica mais prático e fácil.  

 - 1 peito de frango cozido e desfiado  

-20 hastes de espinafre (mais ou menos, utilizei somente as folhas)

- 300 ml de molho de tomate

- 1 medida de mandiokeijo para lasanha (super opcional)

- alho, sal, salsinha, colorau e azeite à gosto (para utilizar no frango)

Modo de preparo :

Primeiro corte a abobrinha e reserve,  cozinhe o frango e desfie e em seguida faça um refogado com os temperos que desejar e reserve.

Prepare o mandiokeijo conforme indicado na embalagem para lasanha e reserve. (Opcional)

Em um refratário coloque um pouco do molho de tomate, uma camada de abobrinha, frango, depois folhas de espinafre, mandiokeijo e inicie novamente as camadas, finalizando com abobrinha.

Por cima ainda coloquei o mandiokeijo para gr atinar, mas se quiser pode finalizar com um pouco de azeite apenas por cima da abobrinha e salsinha desidratada.

Aqueça o forno à 200 graus e leve para assar até que a abobrinha esteja molinha (por isso ela precisa ser bem fina), aqui foram 40 minutos de forno.

E delicie-se!

Muito saborosa e levíssima!

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita.

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet.

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet
www.instagram.com/alergiagourmet
www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais

Alessandra

RECEITA 94 # SORVETE DO BEM

Uma das maiores dificuldades neste verão é aguentar o calor sem se refrescar com um sorvete, né? ! 

Por sermos mães queremos sempre uma alimentação mais saudável para nossos pequenos e com isso uma opção de sorvete que não seja uma "bomba calórica" sem nutrientes e também sem leite e seus derivados.

Aproveitei as férias para preparar uma delícia para a pequena, super prática e foi aprovada!

Ingredientes :

 - 1 banana congelada

 -  6 morangos

 -  1 colher de sopa de linhaça

 -  algumas pedras de gelo com água filtrada ou mineral

Modo de preparo:

Se você congelar a banana sem a casca fica muito mais fácil, coloque no liquidificador a banana, 5 morangos (reserve 1 para decorar), as pedras de gelo e a linhaça. Bata bem até que fique bem homogêneo e cremoso. Se achar necessário acrescente um pouco de água ou leite vegetal apenas para ficar mais fácil para bater, achei dispensável e não usei.

Para quem gosta de algo mais doce pode colocar um pouco de mel ou açúcar demerara. 

Simples assim, coloque em um bowl e sirva com alguns morangos por cima. 

Espero que gostem pois a receita é bem prática de fazer e ajuda muito a refrescar neste verão.

Não se esqueçam de curtir, comentar e compartilhar nossa receita. 

E quando publicar coloque hashtag #alergiagourmet. 

Acessem nossas redes sociais : www.facebook.com.br/alergiagourmet 

www.instagram.com/alergiagourmet 

www.youtube.com/alergiagourmet

Abraços e até mais 

Alessandra