RECEITA 120 # BOLO DE CHOCOLATE (sem leite, sem soja e sem glúten)

Oiiiiii... esta receita vou dedicar à minha querida tia Alice que apesar de morar distante de mim, me acompanha no blog e ela me pediu uma receita de Bolo de Chocolate sem glúten e sem lactose e acreditem, eu não tinha no blog, então...corri para a cozinha fazer um teste. 

Confesso à vocês que é tão difícil fazer testes porque você fica apreensiva, dá frio na barriga, com receio da massa desandar, do bolo não crescer ou de ficar duro demais......Ai!!! Mas para a minha alegria e para a alegria de todos vocês e especialmente da tia Alice, DEU CERTO!!!! Na primeira tentativa.....uhuuuuuuu 

Gente, o bolo ficou muito fofinho, molhadinho e com aquele gostinho maravilhoso de chocolate, garanto que quem não sabe, não diz que é sem glúten e sem leite...JURO!

Espero que vocês realmente façam e deliciem-se......

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de farinha de amaranto
- 1/4 xícara de farinha de linhaça
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1 xícara de chocolate em pó sem leite
- 1 xícara cheia de açúcar demerara
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 3/4 de xícara de leite de amêndoas ou qualquer outro vegetal
- 1/2 xícara de água fervente
- 1 colher de sopa de psylium
- 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Na batedeira primeiro bater os ovos com o açúcar até obter uma massa bem cremosa, acrescentar o óleo e bater bem, em seguida o leite vegetal e por último o psylium diluído na água fervente. 

Bater bem e aos poucos ir adicionando as farinhas e o chocolate em pó, sempre batendo. Por último acrescente o fermento em pó e mexa com uma colher ou fouet.

Unte uma assadeira com óleo e chocolate em pó, assim quando for desenformar o bolo não fica com marcas brancas da farinha de arroz.

Leve para assar em forno pré aquecido 180ºC por 45 minutos ou faça o teste do palito.

Sugestão:
 -salpique granulado de chocolate 70%cacau sem leite por cima da massa e leve para assar.
-faça uma cobertura de brigadeiro (receita aqui)
 - faça uma calda de chocolate em pó, leite vegetal e um pouco de fécula de batata ou amido de milho e jogue por cima
 - faça uma calda de chocolate 70% cacau sem leite derretido em banho baria com um pouco de leite vegetal e sirva à parte na hora de comer

Espero que gostem!!!

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Alessandra

RECEITA 119 #DOCE DE BANANA (sem leite, sem ovos, sem soja, sem glúten, sem açúcar)

Boa tarde!!! Se tem uma coisa que minha filha ama é doce de banana, às vezes ela chega a me pedir para comprar bananas só para fazer o doce. É um doce bem simples mas algumas pessoas já elogiaram o sabor dele, então resolvi postar a receita para vocês. 

O melhor é que ele não leva nada de açúcar, glúten, leite, soja ou ovos...portanto pode ser consumido por grande parte dos alérgicos, exceto claro aqueles com restrição à própria banana, coco ou frutose.

Ingredientes:

- 5 bananas nanicas bem maduras

- 1 colher de café de óleo de coco

- 1 colher de café de gengibre em pó

-2 colheres de café de canela em pó

Modo de preparo:

Descasque as bananas e amasse com um amassador de batatas ou com o garfo mesmo e reserve. Em uma panela com fogo médio coloque o óleo de coco e deixe derreter, em seguida acrescente as bananas, o gengibre e a canela.
Misture bem para que a canela e o gengibre fiquem bem incorporado à banana.

Deixe em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando até que a massa desgrude do fundo da panela, como ponto de brigadeiro. Aqui foram exatamente 30 minutos, mas pode variar de fogão para fogão.

Pronto! Agora é só colocar em bowls e deixar esfriar para servir.

Espero que gostem!

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Alessandra

RECEITA 118#BOLO DE FUBÁ COM ABACAXI (sem glúten, sem leite, sem soja)

Hoje acordei com uma vontade de comer bolo de fubá, mas queria inovar, não queria um bolo de fubá comum da vovó ou cremoso. Então pensei, vou testar colocar o suco de abacaxi com água de coco que fiz para o jantar de ontem...será que vai ficar bom??? Juntei tudo e misturei, levei ao forno e após 45 minutos o cheiro de fubá misturado com o aroma do abacaxi invadiam a minha cozinha.......hummmmm!!!

Mas tive que sair e fiquei com água na boca pensando no sabor do bolo, retornei só no final da tarde para casa e quando cheguei tive que tomar um café com um pedaço do bolo e acreditem ficou MARAVILHOSO!

Esse bolo foi feito sem glúten, sem soja e sem leite. Não quis arriscar muito tirando os ovos, mas quem testar me conte para dizer como ficou!

Então.... vamos anotar a receita!

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 xícara de farinha de arroz

- 1 xícara bem cheia (aquelas de mãe) de fubá

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça

- 2 colheres de sopa de óleo de coco

- 3/4 de xícara de açúcar demerara

- 1 xícara de suco de abacaxi com água de coco (tudo natural e sem coar)

- 1 colher de sopa bem cheia (aquela de mãe também) de fermento em pó

Modo de preparo:

Levar os ovos, o açúcar e o óleo de coco para o liquidificador e bater bem. Acrescentar as farinhas e o suco e bater mais, até ficar bem homogênea a massa.

Com o liquidificador desligado, acrescentar o fermento e mexer com uma colher ou fouet.

Levar para assar em forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado e o teste do palito ok!

Super simples e rápido de fazer....tenho certeza que vocês irão se surpreender com o sabor!!!

Espero que gostem!

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RECEITA 117 # QUICHE DE ABOBRINHA (sem glúten, sem leite e sem soja)

Boa tarde pessoal, cheguei em casa cansada e queria fazer uma coisa rápida e que não me desse muito trabalho na cozinha. Mas tinha que ser sem glúten e sem leite, e com muita saúde e sabor em equilíbrio. Então pensei ... uma quiche! Hummmm e logo minha boca encheu de água e fui para o teste...e ficou assim....leve e muito gostoso! E quem ganha é você pois receita testada e aprovada vai para o blog...SEMPRE! ;)

Ingredientes para a massa: 

- 1 xícara de farinha de arroz 
- 1/2 xícara de farinha de linhaça  
- 1/2 xícara de amaranto 
- 1 ovo 
- 3 colheres de sopa de creme vegetal 
- 1 pitada de sal 

Modo de preparo da massa:

Em um bowl misture as farinhas e o sal, faça uma cova no meio e adicione o ovo e o creme vegetal, sove a massa, leve para a bancada para trabalhar melhor a massa, é bem rápido. Se necessário acrescente um pouco mais de farinha de arroz. A massa fica levemente grudando nas mãos.
Em uma forma com aro removível, coloque a massa em todo fundo e laterais e fure com um garfo. Reserve.

Ingredientes para o recheio:

- 1 abobrinha italiana média fatiada finamente 
- 1 talo de alho poró fatiado finamente 
- 1 xícara de creme de espinafre (fiz sem leite, é opcional, passo a receita em breve)
- 2 ovos inteiros
- 2 claras 
- 100 ml de leite vegetal 
- Orégano sal, pimenta e azeite à gosto

Modo de preparo:

Corte finamente a abobrinha e o alho poró e leve em um bowl e acrescente o orégano, sal, pimenta e azeite e reserve.
Em outro bowl bata os ovos com as claras, o leite vegetal e um pouco de sal e reserve.
Sobre a massa na assadeira, forre o fundo com o creme de espinafre, em seguida adicione as fatias de abobrinha e alho poró e finalize com os ovos batidos com o leite vegetal.

Leve para assar em forno pré aquecido 200 graus até que a massa fique dourada, o recheio fique levemente firme e a parte superior fique levemente gratinada.

Espero que gostem!

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RECEITA 116 # BOLO DE AMÊNDOAS COM CANELA (sem leite, sem soja e sem glúten)

Olá pessoal para tudo que essa delícia é para deixar todo mundo com água na boca. Quem comeu não acreditou que a receita não levava farinha de trigo. 

É isso mesmo...sem glúten, sem leite e sem soja e com muito muito sabor!!!

 

Ingredientes :

- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 ovos
- 100 ml de leite de amêndoas caseiro
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de farinha de amaranto
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de pyssilium
- 1 colher de sopa rasa de canela em pó

Modo de preparo :

Na batedeira leve os ovos e o óleo de coco e bata bem, adicione o açúcar aos poucos e bata mais. Aos poucos vá intercalando as farinhas com o leite vegetal e continue batendo. Por último acrescente o pyssilium e a canela e bata mais um pouco.

O fermento é incorporado à massa apenas com um fouet.

 

Leve para assar em forma untada e forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 1 hora ou até fazer o teste do palito!

 

Espero que gostem! ! !

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