RECEITA 71 # SPAGUETTI COM ATUM

Sabe aqueles dias que você está sem tempo para cozinhar, mas não quer abrir mão de uma comidinha caseira? Pois bem, este spaguetti é assim, pa...pum! E pronto!!!! 

Ingredientes:

- 1/2 pacote de spaguetti sem glúten (usei da marca Casarão) cozido

- 3 colheres de sopa de milho cozido

- 3 dentes de alho cortados em lâminas

- 1 tomate picado em cubinho

- 2 xícaras de folhas de espinafre (depois é só picar bem pequenino)

- ovos de codorna cozidos para decorar (opcional, se não puder decore com tomate cereja)

- azeite

- sal rosa à gosto

Modo de preparo

Muito simples, após cozinhar o macarrão e escorrer reserve. Em uma panela coloque o azeite e doure o alho, em seguida acrescente o espinafre picadinho, o tomate, o atum lavado e escorrido (para diminuir o sódio). Deixe refogar e misture com o spaghetti. Finalize com um fio de azeite e ovos de codorna.

Simples, né? Espero que façam e me digam como ficou!

Ah lembre-se que algumas marcas de atum tem traços de leite e soja, portanto compre sempre produtos que já conhece e confia ou na dúvida consulte o SAC. 

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Alessandra

RECEITA 70 # FILÉ DE FRANGO COM PALMITOPIRY

Lembra daquela rceita deliciosa de palmitopiry que passei há algum tempo? Tenho uma excelente opção para você se apaixonar. Leve, com muita saúde e sabor em equilíbrio!!!

Ingredientes:

- 6 filés de frango

- 2 tomates picados

- 1 cebola cortada em rodelas finas

- 1/2 receita de palmitopiry

- azeite à gosto

- orégano à gosto

Modo de fazer:

Primeiro tempere os filés como de costume, eu temperei com alho, sal, azeite e limão. Grelhe os filés em frigideira antiaderente, não utilizei óleo pois os filés já são temperados com azeite.

Em seguida coloque num refratário que pode ir ao forno. 

Coloque o tomate, a cebola e por último o palmitopiry. 

Finalize com azeite e orégano e leve ao forno para gratinar. 

Sirva com uma salada e hummmmm....delicie-se!

Simples né?! Espero que gostem!!!

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RECEITA 69 # MACARRÃO GRATINADO

Olá pessoal!!!! Boa noite!!! Uma das maiores dificuldades quando se tem o diagnóstico da alergia à proteína do leite sempre é mas...e o leite??? E os cremes brancos? E o queijo? Pensamos até que nunca mais poderemos comer aquele macarrão com molho branco gratinado com queijo, não é mesmo?? NÃO!!!! Isto é possível sim adaptando uma coisinha aqui outra acolá e pronto!!!! Um molho branco mais leve com muito sabor. Como este aqui..... Yummy!

Já encheu a boca de água?! Vamos ao que interessa então!!!!

Ingredientes:

- 1 pacote de macarrão de arroz tipo penne 

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 lata de ervilhas 

- 2 caixinhas de creme de arroz 

- 200ml de leite vegetal

- 1 cebola pequena picada ou ralada

- 2 dentes de alho espremidos

- sal rosa à gosto

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 envelope de mandiokeijo preparado mole (para substituir o queijo na hora de gratinar, se quiser também pode ser o palmitopiry)

Modo de preparo:

Enquanto cozinha o macarrão prepare o molho iniciando com azeite, cebola e alho na panela para dourar, em seguida acrescente o frango desfiado, o leite de amêndoas caseiro ou qualquer outro e deixar ferver para apurar, tempere à gosto. Acrescente as ervilhas e o creme de arroz. 

Este creme ficou mais líquido, se desejar um creme mais grosso, coloque menos leite vegetal.

Após cozinhar o macarrão, drene a água e reserve.

Num refratário colocar uma camada de molho, o macarrão e molho novamente. Finalizar com o mandiokeijo e levar para gratinar em forno bem alto até dourar.

Espero que gostem! 

Aqui sempre é sucesso, inclusive super aprovado pela princesa mais velha que simplesmente AMA massa! 

Fica muito mais leve que o molho branco tradicional!

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RECEITA 68 # MUFFIN DE BLUEBERRY E FRAMBOESA

Olá pessoal, tudo bem?! Hoje vou postar para vocês uma receita deliciosa de Muffins... duas versões: Blueberry e Raspberry ou Mirtilhos e Framboesas ou como minha filha diz Bolinhos de Frambolícia! Kkkkk isso mesmo, quem tem filhos me entenderá! Doozers!!!!

Essa receita foi postada no blog da querida Juliana Gonzales (Juba) - www.limaocomalecrim.com.br. Ela foi palestrante naquele curso que fiz na semana passada e vou tentar adaptar as receitas que ela faz deliciosamente para nós com restrições alimentares!!!! 

E aí preparados?? Vamos lá...

Ingredientes:

- 1 xícara de blueberries frescas em temperatura ambiente (se for fazer só de blueberry são 2 xícaras)

- 1 xícara de raspberries ou framboesas

- 2 colheres de sopa de vinagre branco

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 3/4 de xícara de leite de amendoas caseiro ou qualquer outro leite vegetal

- 1 xícara de açúcar demerara

-  1/3 xícara de óleo de girassol ou canola

- 2/3 xícara de creme de arroz

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo para envolver as frutas e elas não afundarem na massa

Cobertura (opcional)

- 2/3 xícara de açúcar mascavo

- 1/3 de xícara de farinha de trigo

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 e 1/2 colher de sopa de creme vegetal

Modo de fazer: 

Pré aqueça o forno 200ºC e já prepare as forminhas na forma de cupcake.

Na tigela da batedeira misture a farinha, sal, açúcar e fermento, sem bater.

Em outra tigela misture o óleo e creme de arroz e misture. 

Na batedeira comece bater a farinha e aos poucos acrescente os ingredientes líquidos da tigela à parte, bata bem e acrescente o leite vegetal até ficar homogênea. 

Separadamente misture 1 colher de sopa de farinha com as blueberries e com as framboesas.

Acrescente o vinagre a massa e misture com um fouet até ficar bem homogêneo.

Divida a massa em duas tigelas e em uma misture as blueberries e na outra as framboesas.

Colocar nas forminhas de cupcakes e reserve.

Modo de preparo da cobertura:

Misturar todos os ingredientes e colocar por cima dos bolinhos e levar para assar.

Asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem dourados ( faça o teste do palito) 

Pronto!!!!! Hummmmm... Muito bom!!!

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RECEITA 67 # DELÍCIA DE MORANGO

Morango....hummmm como é gostoso, né?! E se for em uma sobremesa, meio pudim, meio flan, meio mousse.... Uma delícia de morango! Pronto esse foi o nome escolhido....espero que se deliciem!!

Ingredientes:

- 25 morangos pequenos ou 12 morangos grandes

- 200 ml de leite de amêndoas caseiro

- 3 colheres de sopa de açúcar demerara

- 1 sachê de gelatina incolor ou agar agar se for alérgico a carne de vaca.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ate ficar bem homogêneo, em seguida coloque em uma panela, misture a gelatina e mexa bem. 

Leve ao fogo e então mexa ate dissolver completamente a gelatina. 

Coloque a calda de morangos por baixo e em seguida o creme. Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas. Se quiser pode servir a calda à parte. 

Opções de calda:

1) Geléia caseira de morango ( 300 gr de morango + 1/2 xícara de açúcar demerara + suco de 1/2 limão, leve ao fogo e deixe ferver, cozinhe até dar ponto necessário)

2) Pedaços de morango com gelatina de morango

3) ou sem calda mesmo!!! Rs

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