RECEITA 91 # CREME DE LEGUMES

Uma opção leve e deliciosa para as noites... mesmo com calor aqui em casa a pequena não abre mão da sopa, como os dias estão quentes, optei por um creme de legumes bem levinho.

Ingredientes:

- 1 batata média
- 1 cenoura
- 1 cebola grande
- 1 tomate
- alguns raminhos de brócolis
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- sal marinho à gosto
- azeite à gosto

Primeiro higienize, descasque e pique todos os legumes. Leve para panela de pressão  e deixe dourar levemente. Cubra com água e tampe a panela. Assim que começar a chiar deixe por 15 minutos. Desligue e espere o vapor sair. Abra a panela e coloque o conteúdo no liquidificador. Não coloquei toda a água e acabei guardando um pouco do caldo para usar como caldo de legumes em risotos. 

Bater no liquidificador, acertar o sal se necessário.  

Sirva com um pouco de linhaça e semente de girassol. Delicia com muita saúde e sabor em equilíbrio.

Espero que gostem.

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Até mais....

Abraços

Alessandra

RECEITA 89 # BOLO DE NATAL (SEM GLÚTEN, LEITE, OVOS)

Boa tarde pessoal... Vocês já se deram conta que falta 1 mês para o Natal ( Ho Ho Ho...), pois é e aqui em casa é com certeza na casa de todos vocês deve ser muito aguardado pelas crianças,né?  Então para começar a entrar neste clima natalino hoje vamos de bolo de natal sem leite, sem ovos, sem glúten,  sem soja e vegano! Mas como fiz as duas receitas amanhã postarei a outra, ok?

Ingredientes:

- 25 gramas de castanha do Pará
- 25 gramas de amêndoas
- 25 gramas de nozes
- 80 ml de água
- 1/2 xícara de chá não muito cheia  de creme vegetal sem sal
- 1/2 xícara de chá de açúcar de coco ou demerara
- 1 xícara de chá farinha sem glúten (usei da marca AMINNA)
- 1 colher de sopa de farinha de coco
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de café de canela em pó
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 50 ml do leite vegetal que você prepara no início da receita.

Modo se preparo:

Primeiro misture as castanhas com a água no liquidificador e bata bem em velocidade máxima.  Coar o líquido e reservar o leite e a "ricota" de castanhas (outra opção é fazer o leite vegetal caseiro neste dia e utilizar aqui).

Na batedeira bater o creme vegetal com o açúcar de coco até obter uma massa bem homogênea.  Em seguida acrescente as farinhas e bata mais um pouco, e 50 ml do leite de castanhas. Incorpore bem à massa. Delicadamente misture a canela, ricota de castanhas, fermento em pó e por último o vinagre. A massa rende 4 cupcakes. Se desejar mais dobre a receita.

Levar para assar em forno pré aquecido 180 ° por aproximadamente 20 minutos.

Para finalizar polvilhe canela e farinha de arroz por cima e decore com amêndoas e/ou frutas cristalizadas. Ainda fiz um glacê com açúcar de confeiteiro e limão siciliano em alguns.

Espero que gostem.... ficou muito macio e delicioso!

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Alessandra

RECEITA 87 # BOLO DE FUBÁ COM AVEIA

Boa tarde pessoal.... Hoje é um dia em que alguns estão curtindo a emenda do feriado mas para outros é apenas uma sexta feira...  apenas???? Nã nã ni nã nãoooooo hoje é sexta feiraaaa. ....Uhuuu!  E vamos comemorar sim...a vida é boa demais!!!! E um bolo de fubá para o café da tarde...Hummmm melhor ainda.

Mas diferentemente da receita anterior (  receita aqui) está receita tem ovos e só não terá glúten se for aveia sem glúten (já disponível no mercado). Mas é sem leite, sem soja e com muita saúde e sabor em equilíbrio. ... e assim... fofo demais!

 Ingredientes:

- 3 ovos (separar as claras das gemas)

- 1 xícara de chá + 1 colher de sopa de açúcar demerara 

- 3/4 xícara de chá de óleo de girassol 

- 1 e 1/2 xícaras de chá de leite vegetal (usei de amendoas)

- 1 xícara de chá de aveia (monama  sem gluten) 

- 2 xícaras de chá de fubá (usei orgânico da marca ecobio)

- 1 colher de sopa de fermento em pó (o Dona Benta garante que não contém traços de soja e/ou leite)

Modo de preparo:

no liquidificador até as gemas com o açúcar e o óleo. Acrescentar o leite e bater mais. Em seguida colocar a aveia, bater e por último o fubá. 

Levar para um bowl. Bater as claras em neve e adicionar à massa e por último o fermento. Misturar levemente com um fouet.

Colocar a massa em uma assadeira untada e levar ao forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 50 minutos ou até que o palito saia limpo.

Simples, prático e rápido!  

Espero que vocês gostem!

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Alessandra 

RECEITA 86 # SPAGHETTI TRICOLORE

Boa tarde pessoal.... ficaram com água na boca ontem?  Também não é para menos,né?  Lembram daquela receita de spaghetti de abobrinha que postei há alguns dias? (receita aqui) Na verdade é basicamente a mesma receita, eu só acrescentei o pupunha e a cenoura.... Hummmm! Ficou uma delícia! 

Ingredientes:

- 1 Abobrinha italiana

- 1 Cenoura 

- 200 gr  de palmito pupunha in natura

- 100 gr de tomate cereja

- 3 dentes de alho espremidos

- sal marinho à gosto

- azeite à gosto

- 6 ovos de codorna cozidos (opcional... Se for vegetariano ou alérgico à ovo não utilize)

- 200 ml de molho de tomate caseiro

Modo de preparo:

Primeiro passe a abobrinha a cenoura e o palmito no ralador no sentido longitudinal, em seguida leve água para ferver e coloque um de cada vez, deixando a cenoura por último pois solta cor. O ideal é que a textura fique al dente. Refogue alho com azeite e misture o spaghetti de legumes, tomate cortado ao meio e sal.

Para servir coloque primeiro o molho, a massa por cima e por último decore com tomate,  rúcula e se puder ovo de codorna. Eu ainda fiz um pesto de rúcula que fica amargo mas super combina.

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RECEITA 85 # CREPIOCA 3

Bom dia... começar o dia com uma delícia dessa e ainda na companhia da minha princesa é tudo de bom!!!!

Já sei que essa é a terceira receita de crepioca mas é tão versátil e tão saborosa.... Hummmm aqui em casa é sempre muito apreciada!!

Ingredientes :
- 4 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 colher de sopa de farinha  de linhaça dourada
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça marrom
- 2 colheres de sopa de quinoa em flocos
1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de água
- 2 ovos orgânicos caipira
- sal marinho à gosto.

Modo de preparo:


Tão simples.... Misture tudo em um bowl com um fouet  ou um garfo, misture bem. Aqueça uma frigideira sem óleo e despeje o conteúdo.  Deixe dourar dos dois lados e pronto! Renderam 2 crepiocas.
 Se quiser pode rechear ou comer assim mesmo. Aqui recheados com queijo vegano. Ficou ótimo! !!

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