RECEITA 92 # BOLO DE BANANA COM CASTANHAS

E para começar nosso livro de receitas de 2015, aí vai uma receita de bolo de banana que não leva farinha de trigo, muito menos leite, soja ou açúcar e fica assim.....uma delícia.

A receita é daquelas que adoramos, super fácil e prática de fazer. Tudo no liquidificador e forno.....ADOOOORO!

Vamos lá....

 - 2 bananas bem maduras (reservar a casca de uma delas mas lave bem antes)

 - 2 ovos inteiros e 1 clara
 - 1 xícara de aveia em flocos finos
 - 1 colher de sopa cheia de farinha de amêndoas
 - 1/4 de xícara de óleo de girassol ou qualquer outro

 - 1 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)

 - 1 colher de sobremesa de canela em pó

 - 5 a 6 unidades de castanha do pará cortada em pedaços e se desejar nozes picadas (reserve para acrescentar antes de ir ao forno)

 - 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Primeiro lave bem a casca da banana, coloque no liquidificador as 2 bananas e 1 casca (isso vai deixar o bolo mais molhadinho), em seguida acrescente os demais ingredientes, exceto as castanhas.

Bata bem até ficar uma massa bem homogênea. Prove, se você achar que a massa não está tão doce para o seu paladar, adicione 1 a 2 colheres de sopa de açúcar demerara, açúcar de coco ou mel, mas se a banana estiver bem madura não há necessidade.

Por fim junte as castanhas picadas e leve em uma assadeira untada ou com papel manteiga em forno pré aquecido 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou faça o teste do palito para garantir.

Se desejar pode adicionar à massa ameixa, damasco....

E depois é só se deliciar....

Espero que gostem!!

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Alessandra 

RECEITA 51 # PÃO DE CENOURA

Olá pessoal! Quem não gosta de pão bem fofinho, recém saído do forno...quentinho!!! HUMMMMM

Dá água na boca só de pensar né? Hoje vou passar uma receita de pão de cenoura que eu fiz aqui em casa adaptando uma receita de outro pão aqui do meu caderno de receitas antes da Bia ser aplv! Ela teve que levar de lanche na escola...

Pois é... as aulas retornaram e agora volto para cozinha para mandar os lanches o mais similar possível que a escola oferece para a turminha dela...e tem dado certo. ;-)  Quem ganha com isso? Ela e vocês.....pronto já estou satisfeita! rs

Chega de bla bla bla e vamos ao que interessa...

Ingredientes:

 - 2 cenouras médias cozidas (espremi e depois passei na peneira mas acho melhor bater no liquidificador se não quiser nenhum pedacinho visível no pão)
 - 1/2 copo de água
 - 1/4 de copo de óleo de girassol
 - 2 colheres de sopa de açúcar demerara
 - 2 colheres de chá de sal rosa do Himalaia ou sal marinho
 - 600 gr de farinha de trigo
 - 1 pacote de fermento biológico instantâneo em pó (utilizei o fermix)

Modo de Fazer:

Primeiro misture a água o fermento e o açúcar mexa bem até ficar homogêneo, em seguida adicione 100gr de farinha e mexa bem e deixe 20 minutos dentro do microondas desligado para crescer.

Depois de crescido o fermento, acrescente o purê de cenoura, o óleo, sal e aos poucos vai adicionando a farinha de trigo. A massa fica grudando nas mãos, é normal. Leve para crescer por 1 hora com pano coberto.

Polvilhe farinha em uma superfície lisa e coloque a massa por cima, vá aos poucos polvilhando a massa com farinha de trigo e sovando bem. Ela ainda permanecerá grudando nas mãos, mas menos. Molde os pães no formato que desejar e leve para crescer por mais 20 minutos (eu utilizei o fono elétrico na função fermentar que mantém a temperatura em 60ºC, mas pode ser também no forno aquecido e desliga ou só cobrir com pano)

Depois de crescer, leve ao forno pré aquecido 180º C até ficarem dourados, aqui foi 20 minutos de forno, mas pode variar dependendo do tamanho do pão e do forno de cada um.

Rendimento: 10 pães pequenos

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RECEITA 45 # REQUEIJÃO DE SOJA CASEIRO

Bom dia pessoal, hoje decidi testar uma nova receita, parecida com alguma que eu tinha aqui em casa de biomassa de banana verde, mas com o tofu. Logo pela manhã minha filha me pediu tostex com requeijão...e eu não tinha nenhum aqui em  casa, então resolvi arriscar e ficou muito bom! Logo pensei...se aprovado pelo paladar exigente da minha pequena, vai para o blog!!!!

Pois então, aqui está receita simples e deliciosa para quem já pode consumir a soja...

Ingredientes:
 - 250g de tofu sem a água
 - 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
 - 1/4 de limão espremido (se o limão for pequeno pode ser 1/2)
 - 1 colher de café de sal marinho
 - 1 colher de sopa de água mineral

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata primeiro em velocidade baixa e gradativamente aumente a velocidade. Prove e acerte o sal se achar necessário. Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias, respeitando o período de validade da embalagem do tofu.

 

Pronto!!! Dá para comer sozinho, com geléia, tostex, tapioca, usar em recheios de tortas, massas....o que você imaginar.

Outra opção é acrescentar algumas ervas como manjerona, salsinha, orégano ou azeitonas para ficar um patê. Legal, né?

 

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