RECEITA 99 # TOSTEX (PÃO SEM GLÚTEN OU LÁCTEOS)

Esta receita que vou passar hoje para vocês não compete à minha criação, mas sim a uma querida e guerreira mulher que se chama Paula Martins e é proprietária do blog Viver sem Trigo (Acesse aqui) ela faz delícias sem glúten e muitas vezes sem leite e seus derivados. Dá cursos pelo Brasil todo e compartilha suas receitas com o maior prazer com quem desejar.

Sempre que posso me atrevo nessas delícias de pão sem glúten, muitos deram errado, mas este ficou assim.....M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O!!!

O tostex que a Paula ensina é sempre um pão mais fininho que você pode abrir e rechear e se quiser ainda tostar. É super prático e rápido de fazer e não leva mais do que 30 minutos entre o preparo da massa e assar.

Vamos lá.....

Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de sopa de farinha de amaranto
- 1 colher de sopa de polvilho doce
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoas (na receita original é fécula de batata)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de Psyllium
- 1 colher rasa de sal
- 2 colheres de café de mel
- 2 ou 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de café cheia de fermento químico para bolo.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno à 180ºC. 

Com um fouet bata ligeiramente o ovo e o azeite e vá adicionando aos poucos os outros ingredientes secos, exceto o fermento. Mexa bem e adicione a água (utilizei 2 colheres), mas você deve ver a consistência, pois não pode ficar aguado e sim cremoso como massa de bolo.

Por fim incorpore o fermento em pó à massa.

Como já dito, o tostex é fininho, utilizei a forma de mini pão de forma untada com azeite.

Salpique se desejar mix de sementes (utilizei chia, amaranto, linhaça dourada e semente de girassol)

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Após pronto e se desejar recheie com o sabor de sua preferência. Delicie-se!!!!

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Alessandra

RECEITA 22 # ESCONDIDINHO

Boa noite pessoal, ja pensaram que é possível fazer um escondidinho de carne seca ou frango sem leite?! Isso mesmo.... A receita fica uma delícia.

 - 500gr de mandioca cozida e espremida

 - 1/2 embalagem de carne seca cozida e desfiada ou 2 a 3 sobrecoxas de frango sem pele cozido e desfiado.

 - 1 cebola

  - 3 dentes de alho

 - 2 colheres de sopa de alho poró cortados em rodelas finas

 - 1 vidro de leite de coco 

 - 100ml de qualquer outro leite vegetal (usei o de aveia, mas caso não possa glúten pode ser de arrroz, amêndoa ou até  mesmo água) 

 - 1 colher de sopa de creme vegetal (Becel azul)

 - 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional, mas deixa mais nutritivo)

 - Azeite e sal à gosto

Enquanto a mandioca cozinha na panela de pressão, refogue a carne/frango com azeite, alho, cebola e alho poró e reserve.

Espremer a mandioca e colocar no liquidificador com o leite de coco e o leite vegetal. Se quiser use um pouco da água que cozinhou a mandioca. Ficará um purê. Leve ao fogo o creme vegetal e acrescente o purê e se necessário coloque mais água, depois acrescente um pouco de sal, biomassa e azeite. 

Num refratário coloque uma camada de purê, uma camada de carne ou frango e outra camada de purê. Leve em forno pré aquecido 220 graus para gratinar.

Depois é só servir com uma saladinha e está tudo certo! Aproveitem! 

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Alessandra

RECEITA 17 # HAMBURGUER CASEIRO

Boa tarde pessoal, tudo bem? Lembra que na semana passada eu postei a receita de arroz com lentilhas (receita aqui) que acompanhava hamburguer caseiro, então, hoje resolvi postar esta receita que é uma delícia para acompanhar uma refeição ou fazer um lanche saboroso para as crianças e adultos (rsrsrs). Dá para fazer e congelar antes de assar e também fazer mini lanches para festas.

Receita fácil de fazer e muito rapidinha

- 600gr de carne moída de sua preferência (desta vez utilizei patinho moído duas vezes, mas já fiz com alcatra, picanha, fraudinha...)
- 1 colher de sopa de farinha de banana verde (ou se quiser a biomassa de banana verde, é opcional, só coloco para agregar maior valor nutritivo)
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 colher de sopa de sal rosa do Himalaia (pode ser sal light ou marinho) com uma colher de café de salsinha desidratada e 1 colher de café de tomilho em flocos.
- azeite à gosto
- 1 cebola ralada ou cortada em cubos pequenos
- 1 dente de alho grande espremido

Misturar todos os ingredientes em um recipiente e moldar cada hamburguer.

Para deixar mais certinho, utilizei um bowl ao contrário para dar a forma.

Asse em forno pré aquecido 180 graus lembrando de virar o hamburguer para dourar de ambos os lados, se quiser também pode colocar no grill ou na frigideira com um fio de óleo.

Depois é só se deliciar com uma saladinha de folhas, tomate e cenoura ralada e mix de sementes.

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