RECEITA 22 # ESCONDIDINHO

Boa noite pessoal, ja pensaram que é possível fazer um escondidinho de carne seca ou frango sem leite?! Isso mesmo.... A receita fica uma delícia.

 - 500gr de mandioca cozida e espremida

 - 1/2 embalagem de carne seca cozida e desfiada ou 2 a 3 sobrecoxas de frango sem pele cozido e desfiado.

 - 1 cebola

  - 3 dentes de alho

 - 2 colheres de sopa de alho poró cortados em rodelas finas

 - 1 vidro de leite de coco 

 - 100ml de qualquer outro leite vegetal (usei o de aveia, mas caso não possa glúten pode ser de arrroz, amêndoa ou até  mesmo água) 

 - 1 colher de sopa de creme vegetal (Becel azul)

 - 1 colher de sopa de biomassa de banana verde (opcional, mas deixa mais nutritivo)

 - Azeite e sal à gosto

Enquanto a mandioca cozinha na panela de pressão, refogue a carne/frango com azeite, alho, cebola e alho poró e reserve.

Espremer a mandioca e colocar no liquidificador com o leite de coco e o leite vegetal. Se quiser use um pouco da água que cozinhou a mandioca. Ficará um purê. Leve ao fogo o creme vegetal e acrescente o purê e se necessário coloque mais água, depois acrescente um pouco de sal, biomassa e azeite. 

Num refratário coloque uma camada de purê, uma camada de carne ou frango e outra camada de purê. Leve em forno pré aquecido 220 graus para gratinar.

Depois é só servir com uma saladinha e está tudo certo! Aproveitem! 

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Alessandra