RECEITA 54 # SOUFLÊ DE BACALHAU

Em comemoração do dia dos pais, uma casa portuguesa, não poderíamos deixar de fazer bons pratos com bacalhau!!! Hummmm

E uma receita muito tradicional da família é o souflê de bacalhau, leve, saboroso e muito simples de fazer.

Vamos à receita...

Ingredientes:

- 500 gr de bacalhau cozido, desfiado e dessalgado

- 1 kg de batatas cozidas e espremidas

- 5 dentes de alho espremidos

- 1/2 cebola pocada em cubos pequenos

- 1 vidro de leite de coco

- 1 caixinha de creme de leite de soja ou creme de arroz

- azeite extra virgem

- farinha de rosca (de pão caseiro) ou de mandioca

- azeitonas pretas

Modo de fazer:

Em uma panela refogue a cebola e o alho com o azeite até dourar. Em seguida acrescente o bacalhau desfiado e deixe refogar mais um pouco. 

Acrescente a batata espremida, e misture bem, e por fim o leite de coco e o creme de soja ou de arroz, mexa vigorosamente até ficar bem homogêneo. Verifique o sal e regue com mais um pouco de azeite.

Coloque num refratário e polvilhe a farinha de rosca ou mandioca e leve ao forno pré aquecido 220ºC para dourar.

Decore com as azeitonas pretas e sirva com uma salada e arroz se desejar.

Feliz Dia dos Pais!!!!! Em especial para meu pai querido, meu sogro e meu marido que é um super papai!!!! 

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Alessandra

RECEITA 53 # COOKIES🍪

Olá pessoal!!

Amanhã é dia da pequena levar cookies na escola e foram tantas receitas mas nunca estava muito satisfeita com os resultados. Aí navegando na internet resolvi adaptar uma receita da top Martha Stewart (receita original:clique aqui) 

Eu gosto daquele cookie crocante por fora e macio por dentro,sabe?! E acreditem... Ficou ótimo!!!! Por isso veio para o blog!

Ah tá bom, ja parei...ficaram com água na boca,ne?! Hahahaha ... Ok eu passo a receita!

Ingredientes

- 2 xícaras e meia de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de creme vegetal sem sal em temperatura ambiente

- 1 xícara de açúcar demerara

- 1/4 de xícara de açúcar mascavo

- 1/2 colher de chá de sal marinho

- 1 colher de sopa de baunilha

- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada diluída com 4 colheres de sopa de água morna

- 3 - 4 colheres de sopa de gotas de cacau

Modo de fazer:

Primeiro misture a farinha com o fermento e reserve.

Na batedeira misture o creme vegetal, e os açúcares e bata em velocidade média até obter um creme. Acrescente a linhaça, sal, baunilha e bata por aproximadamente 1 minuto até que esteja tudo bem misturado. 

Junte esta mistura com a farinha e o fermento e mexa bem. Em seguida acrescente as gotas de cacau e com uma ajuda de uma colher de sopa, coloque a massa na assadeira.

Leve para o forno que deve ser pré aquecido à 250ºC e depois abaixe para 180ºC para quando for colocar a assadeira. Aqui foram 20 minutos, mas observe pois o cookie deve ficar levemente dourado.

Se fizer amis fino será 10 minutos.

Espero que gostem!!!!

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RECEITA 52 # CREME DE ESPINAFRE

Boa noite pessoal!!!! Se tem uma coisa que adoramos aqui em casa é ESPINAFRE 😋 e como os dias estão muito corridos aqui nestas últimas semanas, resolvi fazer um creme delicioso de espinafre.

Ingredientes

- 1 couve flor pequena

- 1 inhame grande

- 12 hastes de espinafre (usei somente as folhas)

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho espremidos

- 1/2 peito de frango (opcional) 

- sal e azeite à gosto

Modo de fazer

Simples assim: em uma panela de pressão refogar a cebola e o alho com azeite, em seguida coloque o peito do frango em pedaços e doure mais um pouco, adicione a couve flor e o inhame em pedaços, sal e coloque água até cobrir os legumes e tampe a panela.

Quando começar a chiar contar 15 minutos e desligar. 

Reserve o frango e desfie (eu bati junto com o creme)

Levar a sopa ao liquidificador e acrescentar o espinafre cru, bater até obter creme homogêneo, volte para a panela e acrescente o frango desfiado. Acerte o sal se necessario.

Salpique um pouco de sementes de girassol e linhaça e um fio de azeite!!!! Yummy

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RECEITA 51 # PÃO DE CENOURA

Olá pessoal! Quem não gosta de pão bem fofinho, recém saído do forno...quentinho!!! HUMMMMM

Dá água na boca só de pensar né? Hoje vou passar uma receita de pão de cenoura que eu fiz aqui em casa adaptando uma receita de outro pão aqui do meu caderno de receitas antes da Bia ser aplv! Ela teve que levar de lanche na escola...

Pois é... as aulas retornaram e agora volto para cozinha para mandar os lanches o mais similar possível que a escola oferece para a turminha dela...e tem dado certo. ;-)  Quem ganha com isso? Ela e vocês.....pronto já estou satisfeita! rs

Chega de bla bla bla e vamos ao que interessa...

Ingredientes:

 - 2 cenouras médias cozidas (espremi e depois passei na peneira mas acho melhor bater no liquidificador se não quiser nenhum pedacinho visível no pão)
 - 1/2 copo de água
 - 1/4 de copo de óleo de girassol
 - 2 colheres de sopa de açúcar demerara
 - 2 colheres de chá de sal rosa do Himalaia ou sal marinho
 - 600 gr de farinha de trigo
 - 1 pacote de fermento biológico instantâneo em pó (utilizei o fermix)

Modo de Fazer:

Primeiro misture a água o fermento e o açúcar mexa bem até ficar homogêneo, em seguida adicione 100gr de farinha e mexa bem e deixe 20 minutos dentro do microondas desligado para crescer.

Depois de crescido o fermento, acrescente o purê de cenoura, o óleo, sal e aos poucos vai adicionando a farinha de trigo. A massa fica grudando nas mãos, é normal. Leve para crescer por 1 hora com pano coberto.

Polvilhe farinha em uma superfície lisa e coloque a massa por cima, vá aos poucos polvilhando a massa com farinha de trigo e sovando bem. Ela ainda permanecerá grudando nas mãos, mas menos. Molde os pães no formato que desejar e leve para crescer por mais 20 minutos (eu utilizei o fono elétrico na função fermentar que mantém a temperatura em 60ºC, mas pode ser também no forno aquecido e desliga ou só cobrir com pano)

Depois de crescer, leve ao forno pré aquecido 180º C até ficarem dourados, aqui foi 20 minutos de forno, mas pode variar dependendo do tamanho do pão e do forno de cada um.

Rendimento: 10 pães pequenos

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RECEITA 50 # PAPUM DO LUCA OU BISCOITO DE POLVILHO

Hoje a receita é especial, pois a querida Danielle (mãe de um pequeno que também é alérgico) gentilmente me forneceu esta receita e como foi muito aprovado aqui em casa resolvi postar.  Nada mais é que um biscoito de polvilho, mas com um quê a mais... delicioso! Inclusive meu marido disse : " Nossa nunca comi um biscoito de polvilho tão gostoso! " Uau....imagine a felicidade que eu fiquei?! 

E o nome diz tudo,né? Papum... porque é assim rapidinho para fazer.

Rende muuuito e fica super sequinho! Espero que vocês gostem assim como aqui em casa foi aprovado... 

Obrigada Danielle por dividir conosco delícias e novas opções para nossos pequenos ;-)

Ingredientes:

 - 500 gr de polvilho azedo (como só tinha 400gr, complementei com 100gr de polvilho doce)
 - 400 ml de água (200ml a mais se necessário)
 - 70 ml de leite de coco
 - 3 colheres de sopa de azeite
 - 1 colher de sobremesa de óleo de coco

 - 2 colheres de chá de sal
 - 15 cubos de 3x3 com de abóbora japonesa(cabotiã) crua e sem casca

Modo de fazer:

Primeiro coloque polvilho e o sal em uma vasilha, misture e reserve.
Leve ao fogo uma panela com 400ml de água, leite de coco, abóbora e o azeite até que a abóbora amoleça para poder espremer.  Assim que estiver mole, passe a abóbora no espremedor de batatas e reserve o caldo.

Acrescente o purê na vasilha do polvilho, o óleo de coco e aos poucos vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo bem. (eu mexi com as mãos mesmo, mas pode usar a batedeira ou a máquina de pão). 

A massa deve ficar homogênea, mas não muito pesada, pois irá no saco de confeiteiro. Se estiver muito grossa ou ainda com gruminhos de polvilho, aqueça 200ml de água e adicione aos poucos.

Coloque no saco de confeiteiro ou num saco de congelar e corte a pontinha. Coloque a massa e disponha numa assadeira. Pode fazer mais fininho ou mais grossinho... os dois ficam bom, só tem que colocar a mesma medida em cada assadeira pois o tempo de forno dos fininhos é menor.

Leve para assar em forno pré aquecido 200 º C até eles ficarem estufadinhos, mas sem queimar. Aqui em média foram 15 minutos mas pode variar. Evite abrir o forno se ele ainda não estiver estufado, pois assim ele não murcha.

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