- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sobremesa de linhaça
- 1/2 xícara de água
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de grão de bico (versão sem glúten)
- sal marinho à gosto
- farinha de mandioca
Primeiro leve a água e a linhaça para ferver por 10 minutos e deixe descansar. Irá formar o gel da linhaça, muito similar a clara do ovo e reserve.
Em uma tigela misture a mandioca, sal, farinha, o azeite e uma colher de sopa do gel de linhaça e reserve o restante. Amassar bem, até a massa ficar homogênea. Faça as bolinhas, passe no gel de linhaça e na farinha de mandioca.
Espero que gostem!!!!
Se quiser pode fazer recheado de carne moída, carne seca, palmito, frango.... Mas sem recheio também fica ótimo!!!
Quando você fizer a receita poste no instagram com a hashtag #alergiagourmet
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Abraços e até mais!
Alessandra
Oi Alessandra, parece muito bom! Tenho duas dúvidas:
ResponderExcluir1. A linhaça e a água fervendo por 10 minutos não evapora toda a água? Fiquei com receio de fazer pois parece muito tempo de fervura pra pouquinha água.
2. As xícaras de mandioca devem ser medidas depois de amassadas ou com elas inteiras? Acredito q esse detalhe seja importante.
Obrigado!
Olá Marco, obrigada pela visita! Quanto a linhaça o mais importante é a fervura, pois assim ela libera o gel. Se achar necessário, pode colocar um pouco mais de água quando estiver fervendo. A mandioca deve ser cozida e espremida e depois mede na xícara, ok? Abraços
ExcluirAlessandra