RECEITA 41 # BOMBOCADO DE FUBÁ SEM GLÚTEN

Recebi de uma amiga esta receita deliciosa de bombocado de fubá e achei super fácil de fazer, fica pronta num instante e deliciosa!E o melhor não vai leite, ovo, soja, glúten e nenhuma adição de gordura.

A receita original está no blog Veganana da querida Lori que além desta delícia vocês podem conferir outras receitas.

 - 1 xícara de coco natural ralado em flocos grandes
 - 600 ml de água mineral
 - 3 colheres de sopa de farinha de arroz integral
 - 1 xícara de coco ralado fino
 - 1 e 1/4 de xícara de açúcar demerara
 - 1 e 1/2 xícara de fubá
 - 2 colheres de sopa de fermento em pó

Primeiro leve ao liquidificador a água e o coco em flocos e bata bem, até ficar bem homogêneo e obter um leite de coco cremoso. Acrescente a farinha de azzor, coco ralado, açúcar e o fubá e bata bem até ficar bem homogêneo. Por último acrescente o fermento e misture com uma colher.

Coloque um forma com furo no meio untada.

Pré - aqueça o forno a 180º C e leve para assar, aqui foram 45 minutos.

Depois delicie-se assim ou coloque uma cobertura. No blog Vegana tem uma opção de cobertura, mas servi assim mesmo.

Bom café da tarde!!!!

Dica: como não vai glúten, ele fica mais firme com o passar dos dias, aí é só colocar 10 segundos no microondas e fica quentinho e delicioso novamente!

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Alessandra

RECEITA 34 # FAROFA DO BEM

Farofa, é tão gostosa, saborosa, dá para acompanhar com churrasco, frango assado, salada, com arroz e feijão, ou simplesmente comer farofa! Yummy!!! Mas será possível fazer uma farofa com maior valor nutritivo, saudável e sem derivados do leite? SIM!!! Vamos à receita...

- 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua
- 3 colheres (de sopa) de farinha de linhaça
- 2 colheres (de sopa) de gergelim branco
- 1 colher (de sopa) de farinha de chia
- 1 colher (de sopa) de amaranto em flocos
- 1 colher (de sopa) de quinua em flocos

- 1 cebola média cortada em rodelas finas

- azeite e sal marinho à gosto

Primeiro coloque um fundo da panela de azeite e leve a cebola para dourar, quando estiver bem douradinha, quase queimando as pontas, acrescentar as farinhas e mexer bem para tostar e ficar com uma cor mais douradinha. O segredo é ficar sempre mexendo para não queimar. Desligue o fogo e finalize com um fio de azeite. Pronto! Simples, rápido e com muito mais saúde e sabor no seu prato!!!!

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RECEITA 28 # BOLO DE CHOCOLATE INTEGRAL

Hoje a minha filha precisava levar um bolo de chocolate para o lanche, mas queria uma opção mais saudável, então me inspirei em uma receita que eu já tinha aqui em casa de outra mãe com filho aplv e deu certo!

Vamos compartilhar....

- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral orgânica
- 1 xícara de leite de arroz morno
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
- 1/4 de xícara de chá de óleo de girassol

- 2 colheres de sopa de fermento em pó

Primeiro misture o leite de arroz morno com o cacau em pó e o açúcar demerara até dissolver bem. Em seguida misture os demais ingredientes e mexa até que a massa fique bem homogênea.

Leve em forno pré-aquecido 180º C por 15 minutos ou faça o teste do palito (tem que sair sem resíduos). 

Em forma de cupcake, renderam 8 unidades. Pode congelar depois de assado, dura 2 meses.

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RECEITA 27 # PÃO DE ABÓBORA E BATATA

Estava com um pouco de abóbora cabotiã e batata aqui em casa, e pensei....que tal unir esses ingredientes?! Até porque a pequena precisava levar pão de cenoura na escola e não tinha cenoura, mas podia adaptar....rs 

E foi assim que o pão de abóbora foi criado e ficou delicioso!

-1 pacote de fermento biológico instantâneo
-1 colher de açúcar demerara
-1 colher de chá de sal rosa
-1/2 xícara de água morna que cozinhou os legumes
-2 colheres de sopa de oleo de girassol
-2 xícaras de purê de abobora com batata ( foram 4 fatias de abobora cabotiã e 2 batatas pequenas)
-4 a 5 xícaras de farinha de trigo. 

Misturar o fermento, água morna, açúcar e mexer bem até dissolver. Em seguida acrescentar o óleo, purê e mexer bem. Por último a farinha e o sal.

A massa fica um pouco pegajosa, é só enfarinhar um pouco a mão para moldar o pão no formato que desejar e deixar crescer por 30 minutos. 

Eu deixei crescer no forno a 60° C, mas pode deixar crescer dentro do microondas desligado.

Leve ao forno pré aquecido 180° C por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado. 

Se quiser pode congelar depois de assado e quando desejar descongelar nomicroondas  ou no forno.

Espero que gostem! Faça a receita e me diga como ficou!!! 

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RECEITA 26 # CANJICA SEM LEITE

Boa noite...este final de semana foram muitas festas juninas, e mantendo o prometido, mais uma receita deliciosa para substituir a tradicional canjica, sem leite, mas com um sabor inigualável, leve e sensacional!!!! Espero que curtam pois aqui foi sucesso, sem restar uma colher para contar história! rsrsrs

-2 xícaras de canjica branca

-500 ml de leite vegetal ( usei o de amendoas)

-200 ml de leite de coco ( caseiro fica mais saboroso, senão use de garrafinha mesmo)

-4 colheres de sopa de açúcar demerara

-4 canelas em pau 

-2 cravos da índia 

Deixe a canjica de molho por pelo menos 4 horas. Escorrer a água e levar à panela de pressão com 2 litros de água por 50 minutos, contando a partir do momento que a panela começar a pegar pressão.

Tirar a pressão, abrir a panela e verifique se a canjica está mole, caso seja necessário cozinhe mais um pouco.

Despreze a água e coloque todos os outros ingredientes numa panela e junte a canjica, deixe levantar fervura e conte 20 minutos.

Desligue a panela e se necessário acerte o açúcar.

Servir quente com canela em pó salpicada! Yummy!!!! Super deliciosa e leve....ótima opção para as festas juninas!

Se ela engrossar depois de esfriar, acrescente 1 copo de leite vegetal ou leite de coco e mais açúcar e sirva novamente! 

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RECEITA 23 # CREME DE ERVILHA

Boa noite! Com esses dias frios só dá vontade de comer comidinhas bem quentinhas,né? E não sei aí, mas aqui em casa a pequena sempre pede sopa. Então, hoje decidi fazer um creme de ervilha, sem bacon, por favor (hahahahaha) mas com muita saúde e sabor em equilíbrio! E melhor ainda, para quem é alérgico a glúten, leite, ovo e soja.

Muito fácil e rápido de fazer, confiram a receita

- 2 e 1/2 xícaras de ervilha seca (a marca Camil é limpa de soja)

- 1 mandioquinha pequena picada

- 1 cenoura pequena picada

- 1 cebola pequena picada

- 2 colheres de sopa de alho poró cortado em rodelas

- 1 colher de sopa de farinha de banana verde

- 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de linhaça

- 2 sobrecoxas de frango sem pele, cozidas e desfiadas (lembre de reservar a água que cozinhar o frango para fazer a sopa ou para utilizar em risotos)

- 2 folhas de couve bem picadas

- Azeite e sal à gosto

Primeiramente coloque as sobrecoxas para cozinhar na panela de pressão, depois de 20 minutos desligue e espere a pressão sair. Aí, entra uma técnica maravilhosa para desfiar frango sem ter trabalho, pode-se dizer que o trabalho será como malhar braço na academia (hahaha).  Abra a panela e retire a água, depois feche-a novamente e chacoalhe ela por alguns instantes e tcharam....abra, como mágica o frango fica super desfiadinho. Se achar que ainda não está bom, feche a panela e chacoalhe mais um pouco achei excelente!!!!  (testem e me falem) Reserve o frango desfiado.

Enquanto malha braço na técnica do frango (rs), em uma panela de pressão coloque o alho poró, a cebola e azeite e refogue, em seguida acrescente a ervilha e deixe refogar mais um pouco, depois a mandioquinha, cenoura, farinhas (banana e linhaça), sal rosa ou marinho  e complete com água (utilizei 2 litros de água, na verdade 1 litro de água e 1litro do caldo que cozinhou o frango). 

 

Deixe cozinhar na pressão por 15 minutos, desligue e leve tudo ao liquidificador, até ficar um creme.
Retorne à panela e acrescente o frango desfiado, em seguida acerte o sal se necessário, deixe ferver um pouco para pegar o gosto do frango.
Sirva ainda quente com a couve crua picada por cima.

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RECEITA 20 # LEITE DE CASTANHA DO PARÁ

Olá pessoal, algumas vezes não encontro leite vegetal no dia que preciso fazer alguma receita. Então decidi fazer o leite de castanhas em casa, mas também dá para fazer com amêndoas, avelã, aveia, inhame, arroz....

Para o leite de castanhas você precisará apenas de castanhas e água....fácil, né?

 

- 1 xícara de castanhas do pará picadas (amanhecidas em 3 xícaras de água, descarte esta água)

- 2 xícaras de água mineral

 

Deixar as castanhas de molho em água por 8 horas, normalmente eu coloco a noite, assim pela manhã consigo usar, mas lembre-se de descartar esta água.

No liquidificador colocar 1 xícara de castanhas do pará com 2 xícaras de água mineral, bater bem. Com um pano limpo (pano de prato) filtrar 3 vezes o leite de castanhas, armaznar em ambalagem de vidro por até 3 (três) dias na geladeira.

Por favor, não jogue fora o "bagaço" da castanhas que restar, aguarde e na próxima semana vou ensinar uma receita deliciosa com este "bagaço" de castanhas.... vocês vão se surpreender!!!!
 

 

Opção excelente para fazer receitas, substituindo o leite de vaca ou para tomar com café!

 

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