RECEITA 41 # BOMBOCADO DE FUBÁ SEM GLÚTEN

Recebi de uma amiga esta receita deliciosa de bombocado de fubá e achei super fácil de fazer, fica pronta num instante e deliciosa!E o melhor não vai leite, ovo, soja, glúten e nenhuma adição de gordura.

A receita original está no blog Veganana da querida Lori que além desta delícia vocês podem conferir outras receitas.

 - 1 xícara de coco natural ralado em flocos grandes
 - 600 ml de água mineral
 - 3 colheres de sopa de farinha de arroz integral
 - 1 xícara de coco ralado fino
 - 1 e 1/4 de xícara de açúcar demerara
 - 1 e 1/2 xícara de fubá
 - 2 colheres de sopa de fermento em pó

Primeiro leve ao liquidificador a água e o coco em flocos e bata bem, até ficar bem homogêneo e obter um leite de coco cremoso. Acrescente a farinha de azzor, coco ralado, açúcar e o fubá e bata bem até ficar bem homogêneo. Por último acrescente o fermento e misture com uma colher.

Coloque um forma com furo no meio untada.

Pré - aqueça o forno a 180º C e leve para assar, aqui foram 45 minutos.

Depois delicie-se assim ou coloque uma cobertura. No blog Vegana tem uma opção de cobertura, mas servi assim mesmo.

Bom café da tarde!!!!

Dica: como não vai glúten, ele fica mais firme com o passar dos dias, aí é só colocar 10 segundos no microondas e fica quentinho e delicioso novamente!

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Alessandra

RECEITA 34 # FAROFA DO BEM

Farofa, é tão gostosa, saborosa, dá para acompanhar com churrasco, frango assado, salada, com arroz e feijão, ou simplesmente comer farofa! Yummy!!! Mas será possível fazer uma farofa com maior valor nutritivo, saudável e sem derivados do leite? SIM!!! Vamos à receita...

- 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua
- 3 colheres (de sopa) de farinha de linhaça
- 2 colheres (de sopa) de gergelim branco
- 1 colher (de sopa) de farinha de chia
- 1 colher (de sopa) de amaranto em flocos
- 1 colher (de sopa) de quinua em flocos

- 1 cebola média cortada em rodelas finas

- azeite e sal marinho à gosto

Primeiro coloque um fundo da panela de azeite e leve a cebola para dourar, quando estiver bem douradinha, quase queimando as pontas, acrescentar as farinhas e mexer bem para tostar e ficar com uma cor mais douradinha. O segredo é ficar sempre mexendo para não queimar. Desligue o fogo e finalize com um fio de azeite. Pronto! Simples, rápido e com muito mais saúde e sabor no seu prato!!!!

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RECEITA 27 # PÃO DE ABÓBORA E BATATA

Estava com um pouco de abóbora cabotiã e batata aqui em casa, e pensei....que tal unir esses ingredientes?! Até porque a pequena precisava levar pão de cenoura na escola e não tinha cenoura, mas podia adaptar....rs 

E foi assim que o pão de abóbora foi criado e ficou delicioso!

-1 pacote de fermento biológico instantâneo
-1 colher de açúcar demerara
-1 colher de chá de sal rosa
-1/2 xícara de água morna que cozinhou os legumes
-2 colheres de sopa de oleo de girassol
-2 xícaras de purê de abobora com batata ( foram 4 fatias de abobora cabotiã e 2 batatas pequenas)
-4 a 5 xícaras de farinha de trigo. 

Misturar o fermento, água morna, açúcar e mexer bem até dissolver. Em seguida acrescentar o óleo, purê e mexer bem. Por último a farinha e o sal.

A massa fica um pouco pegajosa, é só enfarinhar um pouco a mão para moldar o pão no formato que desejar e deixar crescer por 30 minutos. 

Eu deixei crescer no forno a 60° C, mas pode deixar crescer dentro do microondas desligado.

Leve ao forno pré aquecido 180° C por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado. 

Se quiser pode congelar depois de assado e quando desejar descongelar nomicroondas  ou no forno.

Espero que gostem! Faça a receita e me diga como ficou!!! 

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RECEITA 23 # CREME DE ERVILHA

Boa noite! Com esses dias frios só dá vontade de comer comidinhas bem quentinhas,né? E não sei aí, mas aqui em casa a pequena sempre pede sopa. Então, hoje decidi fazer um creme de ervilha, sem bacon, por favor (hahahahaha) mas com muita saúde e sabor em equilíbrio! E melhor ainda, para quem é alérgico a glúten, leite, ovo e soja.

Muito fácil e rápido de fazer, confiram a receita

- 2 e 1/2 xícaras de ervilha seca (a marca Camil é limpa de soja)

- 1 mandioquinha pequena picada

- 1 cenoura pequena picada

- 1 cebola pequena picada

- 2 colheres de sopa de alho poró cortado em rodelas

- 1 colher de sopa de farinha de banana verde

- 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de linhaça

- 2 sobrecoxas de frango sem pele, cozidas e desfiadas (lembre de reservar a água que cozinhar o frango para fazer a sopa ou para utilizar em risotos)

- 2 folhas de couve bem picadas

- Azeite e sal à gosto

Primeiramente coloque as sobrecoxas para cozinhar na panela de pressão, depois de 20 minutos desligue e espere a pressão sair. Aí, entra uma técnica maravilhosa para desfiar frango sem ter trabalho, pode-se dizer que o trabalho será como malhar braço na academia (hahaha).  Abra a panela e retire a água, depois feche-a novamente e chacoalhe ela por alguns instantes e tcharam....abra, como mágica o frango fica super desfiadinho. Se achar que ainda não está bom, feche a panela e chacoalhe mais um pouco achei excelente!!!!  (testem e me falem) Reserve o frango desfiado.

Enquanto malha braço na técnica do frango (rs), em uma panela de pressão coloque o alho poró, a cebola e azeite e refogue, em seguida acrescente a ervilha e deixe refogar mais um pouco, depois a mandioquinha, cenoura, farinhas (banana e linhaça), sal rosa ou marinho  e complete com água (utilizei 2 litros de água, na verdade 1 litro de água e 1litro do caldo que cozinhou o frango). 

 

Deixe cozinhar na pressão por 15 minutos, desligue e leve tudo ao liquidificador, até ficar um creme.
Retorne à panela e acrescente o frango desfiado, em seguida acerte o sal se necessário, deixe ferver um pouco para pegar o gosto do frango.
Sirva ainda quente com a couve crua picada por cima.

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RECEITA 18 # BOLO DE LARANJA

Um bolo de laranja quentinho para o lanche da tarde é uma delícia, né? Isso também é possível para quem tem alergia alimentar, basta substituir um ingrediente aqui, outro ali......yummy!!!
 

- 250 ml de suco de laranja natural
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açúcar demerara
- 1/2 xícara (menos 1 dedo) de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal (utilizei sal rosa do Himalaia)
- 2 colheres de sopa de vinagre branco (para substituir 2 ovos)

Num bowl misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça uma cova no centro e adicione o óleo e o suco. Mexa bem até ficar homogêneo. Por último junte o vinagre, mexa mais um pouco e coloque na forma. Eu optei por colocar em forminhas de cupcake pois assim fica mais fácil para as crianças comerem, até mesmo para levar em festa ou no lanche. (Renderam 10 cupcakes)

Leve em forno pré-aquecido 180 graus por 30 minutos ou até fazer o teste do palito e der certo.

Espero que vocês gostem, o vinagre para susbtituir os ovos em receita de bolo deixa o bolo super fofinho e mais leve! Experimente!!!

 

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